Tarte au chocolat, Smarties et spéculoos
Ah, le spéculoos… Ce biscuit d’une douceur réconfortante qui réveille instantanément des souvenirs d’enfance, surtout pour ceux qui ont grandi dans le Nord comme moi! Originaire des Pays-Bas et de Belgique, ce biscuit est souvent associé à Noël. Ce biscuit, à base de cannelle, de gingembre et d’autres épices chaleureuses, évoque des images de marchés de Noël illuminés, de feux de cheminée crépitants, et de moments conviviaux partagés autour d’une tasse de thé ou de café. Il est bien plus qu’un simple biscuit : c’est une tradition ancrée dans de nombreuses cultures européennes, un peu comme les “gingerbread” aux États-Unis. Mais saviez-vous que le nom “spéculoos” vient du mot latin speculum, qui signifie “moule” ? C’est à partir de ce terme que les premières empreintes ont été réalisées sur ces biscuits, symbolisant des personnages, des scènes bibliques ou même des éléments liés aux fêtes. Aujourd’hui, le spéculoos a fait sa place dans le monde de la pâtisserie, apportant sa touche d’épices à une variété de créations gourmandes. Et il ne s’agit pas uniquement d’un ingrédient de saison, mais d’un véritable classique. Le spéculoos est désormais incontournable dans des recettes allant des crumbles aux cheesecakes, en passant par cette tarte que je vais partager avec vous.
Au départ, j’ai testé cette tarte avec du caramel, mais je l’ai trouvée un peu trop sucrée à mon goût. C’est donc la version au spéculoos, que j’ai préférée, que je vous partage. La douceur du chocolat au lait et l’intensité du spéculoos se marient très bien ensemble. Le mélange reste très sucré bien sûr, ce n’est pas un dessert du quotidien mais plutôt à réserver à un jour exceptionnel, comme un anniversaire par exemple. J’ai aussi adoré la simplicité de cette recette : une pâte sablée, du chocolat au lait, un peu de crème liquide, et le fameux coulis de spéculoos.
Alors, laissez-vous tenter par cette recette de tarte chocolat spéculoos et Smarties. C’est une petite douceur à partager, à savourer et à redécouvrir, qui plaira aux plus grands comme aux plus jeunes!
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Vous pouvez utiliser une pâte sablée maison ou achetée, selon vos préférences.
- Remplacez le chocolat au lait par du chocolat noir pour un goût encore plus intense et moins sucré.
- Si vous préférez une version plus légère, remplacez la crème liquide par de la crème de soja.
- Pour un effet encore plus spéculoos, ajoutez une pincée de cannelle à la préparation.
🥣 Méthode :
- Pré-cuisson de la pâte : Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Faites-la précuire pendant 40 minutes à 180 °C.
- Préparation du chocolat au spéculoos : Faites fondre le chocolat au lait et le coulis de spéculoos au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Mélangez à chaque fois jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Assemblage : Étalez une fine couche de coulis de spéculoos sur la pâte précuite. Versez le mélange chocolat-spéculoos dessus et lissez le tout à la spatule.
- Réfrigération : Laissez la tarte reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
- Décoration : Avant de servir, décorez la tarte avec des Smarties, en jouant sur la couleur et la disposition.
🌿 Green Tips :
- S’il vous reste de la pâte de spéculoos, vous pouvez l’utiliser pour napper des pancakes, des crêpes, ou encore pour accompagner une boule de glace.
- Si vous avez des Smarties en trop, ils sont parfaits pour agrémenter d’autres desserts comme des cookies ou des muffins, pour un côté ludique et coloré.
❄️ Conservation et Congélation :
Cette tarte se conserve très bien pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Pensez à la sortir quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à découper.
💡 Essayez aussi :
Si vous aimez cette tarte chocolat Smarties spéculoos, vous adorerez ma tarte noisettes chocolat au grué de cacao ! Un autre délice chocolaté, mais avec un twist croquant.
Tarte au chocolat, Smarties et spéculoos
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 300 g de chocolat au lait
- 230 g de coulis de spéculoos
- 7 cl de crème liquide
Pour la décoration
- 2 c. à s. de coulis de spéculoos
- 12 paquets de Smarties
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la légèrement à l'aide d'une fourchette, puis faites-la précuire pendant 40 minutes. Une fois cuite, laissez-la refroidir complètement.
- Dans un bol adapté au micro-ondes, faites fondre le chocolat au lait avec 230 g de coulis de spéculoos (en réservant 2 cuillères à soupe pour plus tard). Faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois, jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
- Étalez uniformément les 2 cuillères à soupe de coulis de spéculoos restantes sur le fond de pâte précuite. Versez ensuite le mélange chocolat-spéculoos sur le dessus, en lissant à l’aide d’une spatule pour une finition soignée.
- Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.
- Une fois la tarte refroidie, décorez-la avec les Smarties, en les disposant selon votre créativité.
- Sortez la tarte du réfrigérateur quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à découper.
Sylvie et Marc
Oh ! On a bien envie d’y goûter ! Elle est belle et bien appétissante. Bisous.
Sylvie et Marc Articles récents…Grues cendrées, crocus et pâquerettes…..le printemps arrive
Not parisienne
Coucou, c’est gentil ! Bisous
guy59620
jolie tarte excellente garniture
très bon après-midi bisous
guy59620 Articles récents…Pudding ou pain d’chien :
Not parisienne
Merci, elle était très bonne ! Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Voilà une belle tarte bien gourmande
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Je l’ai bien aimée! Bisous
Christalie
Tout à fait régressif à déguster avec une tasse de chocolat chaud et onctueux devant un beau feu ! bon lundi ! bisous
Not parisienne
Ah oui c’est le combo parfait, c’est vrai qu’on est totalement dans le régressif là ! Bisous
Cooking Julia
Que de joie dans cette tarte bien décorée et colorée ! Un régal pour les enfants… Bises
Not parisienne
Oui c’est vraiment très régressif ! Les enfants ou les grands enfants adoreront ! Bisous
Martine de LR
Un régal à n’en pas douter;)
Not parisienne
Je confirme 🙂
Marion
C’est une très chouette idée pour les petits et grands gourmands !
Bonne soirée, bises.
Not parisienne
Oui c’est ça, parfait pour les gourmands de tout âge ! Bisous