13 février 2015
Spécialité d’Autriche : Linzertorte aux figues
Après vous avoir proposé un plat pas franchement léger pour la saint Valentin, je débarque aujourd’hui avec le dessert.
La linzertorte est une spécialité autrichienne, à base de pâte sablée aux amandes et à la cannelle et de confiture, que j’ai ici ornée de petits cœurs pour la circonstance… C’est bon, tout doux et tout joli… Si avec tout ça vous n’emballez pas, moi je ne comprends plus!
J’ai utilisé de la purée de fruits aux figues, c’est comme la confiture mais il y a un peu moins de sucre donc je trouve que ça se prête très bien à l’utilisation en pâtisserie, car la pâte contient déjà pas mal de sucre. Mais si vous n’avez que de la confiture, cela conviendra très bien! La recette originale est à base de confiture de framboises, mais n’importe quel fruits rouge conviendra parfaitement!
Linzertorte aux figues
Pour 6 personnes
- 250 g de farine de blé
- 250 g de poudre d’amandes
- 250 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 250 g de beurre
- 2 oeufs
- 2 cl de rhum ou kirsch
- 300 g de confiture de figues
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace, la cannelle et le sucre vanillé, puis ajoutez le beurre en sablant le tout.
Ajoutez ensuite le rhum ou le kirch et un œuf.
Préchauffez le four à 180 °C.
Divisez la pâte en 2 et étalez une moitié sur une épaisseur de 5 mm. Coupez-la à l’aide d’un cercle à pâtisserie puis placez le disque de pâte dans le fond du moule.
Avec l’autre moitié de pâte, formez un boudin de 1,5 cm d’épaisseur puis chemisez tout l’intérieur du moule pour faire un rebord. Récupérez le reste de pâte, étalez-la, puis coupez des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce.
Sur le fond de tarte, étalez la confiture uniformément, puis déposer les cœurs de pâte dessus. Casser le deuxième œuf, séparez le blanc du jaune, mélangez le jaune avec 1 cl d’eau puis dorez les cœurs de pâte à l’aide d’un pinceau.
Enfournez ensuite pendant environ 40 min. A la sortie du four, laissez la tarte refroidir.
Source d’inspiration :
http://m.atelierdeschefs.fr/recette/25345
(Visited 1 150 times, 1 visits today)
Chou
J’adore la déco de ta tarte, c’est original!
Chou Articles récents…Potée de lentilles à la viande
Miss K
Magnifique avec les petits coeurs ! Tant pis si ça n’est pas léger : ça n’est pas la St Valentin tous les jours !
Miss K Articles récents…Amaretti amandes, coco et citron pour la Saint Valentin
LadyMilonguera
Comme elle est belle ta linzertorte !
LadyMilonguera Articles récents…Filet de saumon et sa salsa de concombre et clémentine
Jenny (Girly&Delicious)
Bravo, elle est magnifique cette linzertorte, très girly pour une délicieuse soirée en amoureux !!! Bravo c’est bien trouver ^^
Jenny (Girly&Delicious) Articles récents…Bouchée : Red Velvet, Guimauve et chocolat pour la St Valentin
Flavour Beans
Olalaa trop de mignonneries ♥ ! Je ne connaissais pas du tout 🙂
Flavour Beans Articles récents…Les RDV Beauté: La vie en Rose avec Vintage Pink (Hydra Renew) par Rimmel
Les Chickas en cuisine
Terriblement gourmand, comme toujours.
Les Chickas en cuisine Articles récents…Pizza champignon, chèvre et chorizo.
Martine de LR
On va emballer sec avec ce genre de dessert;) Et on va se régaler aussi bien sûr!
Martine de LR Articles récents…VELOUTÉ DE LÉGUMES DU MOMENT
120streetcook
rhoo c’est super beau et trop romantiiiique <3 <3 <3 bravo madame et ça doit super bon très belles tarte bravo
120streetcook Articles récents…Recette de tartiflette à la poèle (recette spéciale Saint Valentin)
babakitchen
j’aime bcp les figues, ta tarte m’aurait bien plu !!
bisous
babakitchen Articles récents…biscuits sablés au thé matcha, ganache chocolat et gingembre
Mely
J’aime beaucoup cette tarte ! Tu l’as superbement réalisée, elle est adorable, et avec de merveilleuses saveurs… Quel bonheur !
Bon samedi, bisous.
Mely Articles récents…Le Prince Noir
Chrystel
Elle est magnifique cette tarte. Le fait de mettre de la purée de fruits c’est sûrement tout aussi délicieux, et moins sucré. Merci
Chrystel Articles récents…Gâteau aux Pommes et Ricotta {Bizcocho ricotta y manzana}
gridelle
elle est jolie comme tout ta tarte!
gridelle Articles récents…Cramique ou Pain Brioché Flamand
Emilie ramène sa fraise
Ta linzertorte a tout simplement l’air délicieuse !
lilou25
Avec les figues, je serais comblée : j’adore ça ! Très belle tarte ! Bisous
lilou25 Articles récents…Tutoriel de la Reine des Neiges en pâte à sucre