Spécialité des Etats-Unis : Soupe de pommes de terre au bacon
Aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette américaine qui n’est ni un burger, ni un hot-dog, ni même un cheesecake! Elle ne contient pas de cheddar, pas de sauce barbecue… Tout juste un peu (beaucoup) de bacon, j’avoue…
Vous serez certainement d’accord pour dire que quand on pense à la cuisine américaine, la dernière chose à laquelle on pense est une soupe… Mais celle-ci est bien de chez eux!
Certes, ce n’est pas une soupe de légumes verts mais une soupe très réconfortante et riche à base de pommes de terre… Que voulez-vous, on ne se refait pas, même parmi les soupes je préfère les plus gourmandes !
Alors, pour vous prouver que les américains savent utiliser des pommes de terre autrement qu’en frites, testez vite cette petite soupe, vous serez conquis!
Pour cette recette, j’utilise de la crème fraîche épaisse. Aux États-Unis on ne trouve pas la même sorte de crème, mais une crème qui s’appelle “sour Cream”. Cela n’est pas strictement pareil, mais la crème fraîche était à mon avis l’ingrédient le plus approchant. C’était en tout cas délicieux comme ça !
Avec cette recette, je participe au concours de cuisine du monde organisé par Alison du blog Rappelle-toi des mets!
P.S. : Pour un repas américain qui sort des sentiers battus, vous pouvez accompagner cette soupe de runzas, une spécialité américaine peu connue et presque saine!
Soupe de pommes de terre au bacon
Pour 4 bols
- 250 g de lard en morceaux
- 1 poireau en rondelles
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 350 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 50 cl de bouillon de légumes
- 20 g de beurre tout usage
- 25 g de farine
- 12 cl de crème fraiche épaisse
- 2 c. à c. de persil frais haché
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel, poivre
Dans une cocotte, faites revenir le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le bacon de la poêle et réservez. Égouttez la poêle en laissant juste un fond de gras. Faites revenir le poireau et l’oignon dans le gras de bacon réservé jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, soit environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre en cubes et mélangez pour bien les enrober. Faites sautez pendant 3 à 4 minutes.
Remettez le lard dans la casserole, et ajoutez suffisamment de bouillon pour couvrir juste les pommes de terre. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine. Faites cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes. Versez dans la soupe et prolongez la cuisson.
Fouettez la crème épaisse et le persil. Amenez le mélange à la crème à ébullition et cuire, en remuant constamment, jusqu’à épaississement. Versez le mélange à la crème dans le mélange de pommes de terre. Mixez environ la moitié de la soupe, et remettez dans la casserole. Rectifiez l’assaisonnement au goût.
Source d’inspiration :
http://allrecipes.com/recipe/13218/absolutely-ultimate-potato-soup/
LadyMilonguera
Cette soupe n’est pas pour me déplaire…
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Not parisienne
Merci beaucoup^^
Nadji
Je ne connaissais pas du tout. J’en mangerai avec plaisir.
A bientôt
Nadji Articles récents…Bowl cake aux flocons d’avoine, banane et pépites de chocolat.
Not parisienne
C’est très bon, ça pourrait te plaire!
Elodie
Pommes de terre + bacon = tu m’as conquise dès le titre ahah !! Elle a l’air très bonne cette soupe et ça change un peu des soupes classiques, j’y penserai pour cet hiver 🙂
Elodie Articles récents…Halloween #3 : Velouté de potimarron transformé en lanterne !
Not parisienne
Oui elle est d’ailleurs moins légère que les soupes classiques, mais très bonne 🙂
chris
Déjà le visuel de ta soupe me plaît, ensuite la liste des ingrédients me met l’eau à la bouche!!!!
chris Articles récents…BLOG EN PAUSE
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂
Cooking Julia
Les Américains mangent énormément de soupes (soup and salad) qui sont souvent délicieuses, mais très crémeuses, riches et épaisses, bref tout le contraire de la légèreté ! Ta soupe a l’air excellente !
Cooking Julia Articles récents…LE PETIT CARRÉ DE CHOCOLAT
Not parisienne
Hihi là c’est exactement ça, tout le contraire de la légèreté ^^
babakitchen
hummmm ça donne envie de voir tes photos, je mets la recette de côté, je testerais quand les enfants seront de retour fin de semaine !! bizzzz bon dimanche
babakitchen Articles récents…le gratin de pommes de terre à la bière de ciorane
Not parisienne
C’est super bon et réconfortant comme soupe franchement j’ai adoré!
Alison
Oh j’ai oublié de laisser un commentaire, mais promis j’étais venue voir hein !
Je ferai bien cette soupe à chéri, qui adore le mélange pommes de terre lardons/bacon sous toutes ses formes 😉
Not parisienne
Hihi je crois que c’est un mélange qui plaît aux hommes car le mien a adoré!!
Esthelle
Pommes de terre et bacon? De quoi faire plaisir à toute la famille avec une soupe…
Esthelle Articles récents…Des ongles very halloween grâce à Gouiran Beauté!
Not parisienne
Oui c’est vrai que c’est un mariage qui plaît beaucoup en général 😀
martine
Je suis sur qu’elle est délicieuse cette soupe. Nous sommes des grands consommateurs de potage chez nous.
martine Articles récents…Macarons d’Halloween
Not parisienne
Nous aussi on adore ça, rien de tel qu’une bonne petite soupe 🙂
babakitchen
je confirme que c’est délicieux, c’est ce qu’on mange ce midi, j’adore !! merci d’avoir partagé sinon je ne me serais jamais penchée sur ce type de recette américaine !! bisous
babakitchen Articles récents…friday’s pizza : aux chicons ! (et un peu de bolo quand même)
françoise donnay
Bonjour, ta soupe a l’air délicieuse. J’ai vécu aux E.U. et je ne connais pas du tout. C’est une bonne raison pour l’essayer ! Pour les ingrédients, est ce du lard comme chez nous ou du bacon américain tout fin ? Et quand tu dis crème épaisse, c’est bien ce qui ressemble à de la “sour cream” ? Pas de la crème fraîche ? Merci de me répondre,je reviendrai vers toi quand nous l’aurons goûtée 🙂
Not parisienne
Merci pour ton message ! Il s’agit de crème fraîche épaisse, je vais mettre a jour là recette pour éviter tout risque de confusion 🙂 bonne journée et dis-moi si tu testes!