Soupe de salade aux petits pois
Découvrez une délicieuse soupe de petits pois et de salade, un plat polyvalent qui peut être apprécié aussi bien chaud que froid. Cette recette simple et savoureuse met en valeur la douceur naturelle des petits pois, rehaussée par des touches d’ail, d’oignon et de menthe fraîche ou séchée, selon votre préférence. Le soupçon de sucre ajouté en cours de cuisson aide à accentuer cette douceur, bien que son utilisation reste flexible en fonction de vos goûts personnels.
Ce que j’apprécie particulièrement dans cette soupe, c’est qu’elle conserve une légère texture, à la fois riche et agréable en bouche. Cependant, si vous préférez une consistance plus lisse, vous pouvez facilement passer la soupe au tamis pour obtenir une texture plus fine et veloutée.
Avant de servir, n’hésitez pas à ajouter un léger filet de crème épaisse ou de crème fraîche pour apporter une touche de crémeux et de douceur supplémentaire à votre soupe.
Que ce soit comme entrée légère, plat principal réconfortant ou accompagnement raffiné, cette soupe de petits pois se prête à toutes les occasions et ravira les papilles de vos convives. Simple à préparer et délicieuse à déguster, elle deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Ajoutez des carottes pour une touche de douceur supplémentaire, ou des pommes de terre pour une consistance plus épaisse et crémeuse. Expérimentez avec d’autres herbes fraîches telles que le persil, l’estragon ou le basilic. En plus de la crème épaisse ou de la crème fraîche, vous pouvez également utiliser du lait de coco pour une touche exotique et une texture veloutée. Ajoutez un filet de jus de citron frais juste avant de servir pour équilibrer la douceur des petits pois et des autres ingrédients.
🥣 Méthode :
Assurez-vous de faire revenir l’oignon et la laitue à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais non dorés, pour développer leurs saveurs sans les brûler.
Goûtez votre bouillon avant d’ajouter du sel, car sa teneur peut varier. Ajoutez le sel et le poivre progressivement pour éviter une soupe trop salée.
Si vous préférez une texture lisse, mixez la soupe jusqu’à obtenir la consistance désirée. Pour une texture ultra-soyeuse, passez-la au tamis après la purée.
L’ajout d’une pincée de sucre aide à rehausser la douceur naturelle des petits pois, mais adaptez la quantité en fonction de vos goûts personnels et de la qualité des ingrédients.
🌿 Green Tips :
Lors de la préparation de cette soupe, pensez à utiliser des légumes supplémentaires que vous pourriez avoir dans votre réfrigérateur, tels que des carottes ou des pommes de terre, pour éviter qu’ils ne se gâtent. De plus, si vous préparez une grande quantité de soupe, congelez les portions non utilisées pour les repas à venir.
❄️ Conservation et Congélation :
Pour conserver cette soupe, transférez-la dans un récipient hermétique une fois qu’elle a refroidi à température ambiante. Placez-la ensuite au réfrigérateur où elle se conservera jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, optez pour la congélation. Répartissez-la dans des contenants individuels, en veillant à laisser un peu d’espace pour l’expansion lors de la congélation, et placez-les au congélateur. La soupe se conservera ainsi pendant environ 2 à 3 mois. Avant de la réchauffer, décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit pour une meilleure texture et saveur.
💡 Essayez aussi :
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Soupe de salade aux petits pois
Ingrédients
- 400 g de petits pois frais ou surgelés
- 200 g de laitue
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 10 feuilles de menthe, émincées
- 1 pincée de sucre
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Faites doucement revenir l'oignon et la laitue jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés (environ 5 minutes). Ajoutez l'ail, remuez, couvrez et continuez à cuire pendant encore 2 minutes.
- Ajoutez les pois et le bouillon. Portez à ébullition douce et laissez mijoter pendant environ 6 à 8 minutes.
- Retirez du feu et vérifiez l'assaisonnement, salez et poivrez si nécessaire.
- Ajoutez une pincée de sucre et remuez. Incorporez les feuilles de menthe émincées. Mettez de côté pour refroidir légèrement.
- Passez au mixeur ou au robot culinaire pour obtenir une purée. Vous pouvez également passer au tamis à ce stade pour une texture encore plus lisse.
- Servez chaud ou froid, décoré avec une petite branche de menthe.
Cooking Julia
J’adore les petits pois dans la soupe, j’en mets très souvent. Ta version a l’air extra ! Bisous
Not parisienne
Oui moi pareil, ça s’y prête très bien je trouve, bises
plaisiretequilibre
Cette soupe est originale et cette belle couleur verte donne envie d’y plonger une cuillère ! La version froide me plairait peut-être davantage en ce moment. Bon week-end, bisous
Not parisienne
Oui on aimerait passer aux repas froids mais le temps ne s’y prête malheureusement pas ! Bisous
betty
une très bonne idée cette version c est a tester mercii a toi , belle journée bizzzzzzzzzz
Not parisienne
Merci c’est gentil, bisous
Marion
Voilà une bonne soupe pour se réchauffer (on en a bien besoin) et manger des légumes vert !
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Oui c’est clair, on a encore besoin de se réchauffer ! Bisous
guy59620
une superbe soupe j’adore le soir lorsqu’il fait froid
très bon week-end bisous
guy59620 Articles récents…Pesto ail des ours :
Not parisienne
Moi pareil c’est un régal ! Bisous