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7 octobre 2024

Soupe au potiron et lentilles corail

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L’automne, une saison qui me plaît bien malgré le temps parfois morose…

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Les feuilles qui tombent, l’approche des fêtes de fin d’année et l’attente des premiers flocons de neige y contribuent sans aucun doute, tout comme les produits de saison. L’automne réunit tout ce que j’aime : noix, pommes, mais surtout le fameux potiron, que je ne me lasse pas de décliner sous toutes ses formes !

Savez-vous que le potiron est originaire d’Amérique centrale ? Il a été ramené en Europe par les conquistadors au XVIe siècle. Le potiron est un symbole de l’automne et de la récolte. Il est souvent utilisé dans les décorations d’Halloween et de Thanksgiving. Le potiron est un ingrédient très versatile. Il peut être utilisé pour préparer des soupes, des purées, des tartes, des gâteaux et même des bières. Le potiron est riche en vitamines et en minéraux. Il est une bonne source de vitamine A, de vitamine C, de potassium et de fibres. C’est un aliment très nourrissant, parfait pour un repas réconfortant par une journée d’hiver froide.

Après les muffins potiron cannelle en version sucrée, aujourd’hui, je vous propose une préparation classique à base de potiron : une soupe de potiron. Si un simple potiron mixé est déjà délicieux, j’ai choisi ici une variante un peu plus originale, car on y ajoute des lentilles corail et de la coriandre. La recette est issue d’un blog que j’apprécie beaucoup : Marmotte cuisine. C’est la deuxième fois que je réalise cette recette, publiée par Marion il y a quelques années. J’en ai donc profité pour ajuster les quantités et refaire des photos plus attrayantes.

Cette recette marie le potiron aux lentilles corail, une association douce et harmonieuse que j’ai beaucoup appréciée. J’ai légèrement augmenté la quantité de coriandre par rapport à la recette d’origine (n’hésitez pas à l’adapter à vos goûts, j’aime les plats épicés !) et ajouté un peu d’eau car la soupe était trop épaisse à mon goût. Je l’ai trouvée excellente et n’ai rien changé d’autre. Elle est toujours aussi savoureuse et parfumée. Cette soupe peut se décliner avec n’importe quelle courge.

Alors, laissez-vous vite tenter avant la fin de la saison !

 

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Ajoutez une touche de coco pour une saveur exotique : incorporez du lait de coco ou de la crème de coco en fin de cuisson.

Rehaussez le parfum avec des épices : cumin, curry, paprika ou piment d’Espelette apporteront une note épicée.

Parsemez de croûtons maison ou de noix grillées pour une texture croquante et un apport en fibres.

🥣 Méthode :

  • Coupez le potiron en cubes et faites-le revenir doucement dans une casserole avec un filet d’huile d’olive avant d’ajouter les autres ingrédients. Cette étape permet de caraméliser légèrement la chair du potiron et de développer ses saveurs.
  • N’hésitez pas à saler et poivrer généreusement le potiron dès le début de la cuisson. Cela permettra aux épices de bien imprégner la chair du légume.
  • Rincez abondamment les lentilles corail à l’eau froide avant de les cuire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’éviter que la soupe ne devienne trop épaisse.

🌿 Green Tips :

  • Si vous avez préparé une grande quantité de soupe, vous pouvez congeler le surplus en portions individuelles pour le déguster plus tard.
  • Si vous voulez varier un peu, vous pouvez transformer les restes de soupe en velouté : Mixez les restes de soupe avec un peu de crème liquide ou de boisson végétale pour obtenir un velouté onctueux.
  • Utilisez les restes de soupe pour réaliser une quiche ou un gratin : Mélangez les restes de soupe avec des œufs, du fromage et des légumes pour obtenir un appareil à quiche gourmande ou un gratin savoureux.

❄️ Conservation et Congélation :

Conservation au réfrigérateur : Une fois refroidie complètement, placez la soupe dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Congélation :

  • Laissez la soupe refroidir complètement avant de la congeler.
  • Répartissez-la dans des contenants congélation adaptés ou dans des sachets congélation.
  • Étiquetez les contenants en indiquant la date de congélation et le contenu.
  • Congelez la soupe jusqu’à 3 mois.

Décongélation : Laissez la soupe décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou faites-la réchauffer doucement dans une casserole à feu doux.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé la soupe de potiron aux lentilles corail, vous adorerez le velouté de courge butternut et carottes au beurre de cacahuètes et lait de coco !

  

 
Source d’inspiration :

http://cuisine.chez-la-marmotte.fr/?p=111

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COMMENTS

28 thoughts on “Soupe au potiron et lentilles corail”

    Author’s gravatar

    Grâce à toi, je redécouvre des recettes de mon blog, faut le faire quand même ! Hi hi, la marmotte a une mémoire de poisson rouge. J’adore les lentilles corail dans la soupe, elles lui donnent une belle onctuosité.
    Marion Articles récents…Blinis à la farine de seigle et au pavotMy Profile

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    Author’s gravatar

    j’adore la couleur !et quelle texture! je n’ai jamais pensé à cette association, je note car je pense que je vais adorer! merci pour le partage!
    laure Articles récents…Crumble de Pomme & NoixMy Profile

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    Une jolie soupe, bien réconfortante par ce temps gris et humide… Bisous
    lilou25 Articles récents…Gâteau cadeauMy Profile

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    Que de bonnes choses et une couleur qui donne du tonus, j’adore.

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    c’est une soupe que je fais souvent au cours de l’hivers, j’adore!!! bisous

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      Coucou, moi c’est pareil, je fais plein de variantes tout au long de l’hiver, j’adore ! Bisous

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      Oui je n’arrête pas depuis quelques semaines. J’en ai tout le temps dans mon frigo ! Bisous

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    Oh c’est marrant c’est aussi soupe ce soir avec presque les mêmes ingrédients
    Bises

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