13 janvier 2025
Soupe au chou blanc et curcuma
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Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’avais déjà partagée l’an dernier, et que j’ai eu l’occasion de refaire. J’en ai profité pour la photographier à nouveau et pour l’améliore un peu, ce qui justifiait donc de mettre à jour ce post!
C’est une recette qui a longtemps été une énigme pour moi : une soupe au chou! Vous savez, entre le fameux film “La Soupe aux choux” et le pseudo-régime miracle du même nom (manger de la soupe aux choux à tous les repas, quelle déprime !), j’avais mes doutes, je l’avoue. Mais l’automne était là, et mon réfrigérateur débordait de chou blanc. Alors, pourquoi ne pas se lancer, me suis-je dit ?
J’ai pris le chou (au sens propre comme au figuré) et décidé de faire en sorte que cette soupe ne soit en rien triste ou restrictive. Au contraire, je voulais qu’elle incarne la chaleur et la convivialité de l’automne, avec une petite touche exotique pour pimenter un peu les choses. C’est ainsi qu’est née ma soupe au chou blanc et curcuma!
Le chou blanc, ce légume souvent négligé ou sous estimé, s’est retrouvé au cœur de cette recette. C’est un aliment polyvalent qui mérite d’être redécouvert. Mais je ne voulais pas qu’il soit le seul dans cette soupe pour éviter l’overdose. J’ai ajouté une touche exotique avec du lait de coco, qui apporte une onctuosité délicieuse, et du curcuma pour sa jolie couleur. Le résultat ? Une soupe crémeuse, réconfortante, et légèrement parfumée, parfaite pour les jours d’automne où les températures commencent à chuter.
Et vous savez quoi ? J’ai adoré cette soupe. Elle m’a réchauffée de l’intérieur, vraiment! Bien sûr, je ne la referai pas tous les jours (il y a bien trop de délices à découvrir pour manger tous les jours la même chose!), mais de temps en temps, en cette période de l’année où les journées raccourcissent et où le froid pointe son nez, cette soupe est parfaite.
🍄Ingrédients et substitutions
- Si vous n’avez pas de chou blanc sous la main, n’hésitez pas à utiliser du chou vert ou même du chou frisé. L’idée est de profiter des légumes de saison.
- Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche épaisse pour une soupe légèrement moins exotique mais tout aussi délicieuse.
- Si vous ne raffolez pas du curcuma, vous pouvez le substituer par du cumin ou du paprika pour une saveur différente.
- Vous pouvez varier les graines en fonction de ce que vous avez dans votre placard. Des graines de tournesol, de sésame ou de courge apporteront une touche croquante différente.
🥣Méthode
- La clé pour réussir cette soupe réside dans la cuisson des légumes. Veillez à bien les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres pour obtenir une texture lisse lors du mixage. N’hésitez pas à vérifier la cuisson en piquant les légumes avec une fourchette.
- Lorsque vous mixez la soupe, assurez-vous de le faire par petites quantités à la fois, en tenant le mixeur bien droit dans la casserole. Cela évitera les éclaboussures et vous permettra d’obtenir une consistance homogène.
🌿Green Tips
Pour éviter le gaspillage, vous pouvez réutiliser les parties non utilisées des légumes. Par exemple, les épluchures de pommes de terre et de carottes peuvent être utilisées pour préparer un bouillon maison ou des chips d’épluchures.
❄️Conservation et congélation
Après avoir préparé cette soupe, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Une fois décongelée, réchauffez-la doucement à feu doux tout en remuant.
💡 Essayez aussi
Pour accompagner votre soupe, je vous suggère de préparer une salade d’automne.
Soupe au chou blanc et curcuma
13 janvier 2025
Catégorie
Soupes
Taille d’une portion
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 600 g de chou blanc
- 1 c. à c. de curcuma
- 2 c. à c. de curry
- 5 cl de lait de coco
- 150 g de pommes de terre (1 pomme de terre moyenne)
- 50 g de carottes
- 1 oignon
- 1.7 litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail
Pour le service
- 2 c. à s. de graines mélangées
Instructions
- Tout d'abord, préparez vos légumes. Émincez finement le chou blanc, coupez les pommes de terre, et les carottes en petits dés. Hachez l'oignon et écrasez la gousse d'ail.
- Dans une grande casserole, mettez les légumes émincés, l'oignon et l'ail hachés, ainsi que le cube de bouillon de légumes. Ajoutez l'eau et portez à ébullition.
- Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse et crémeuse.
- Incorporez le lait de coco et le curcuma dans la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Pour servir, répartissez la soupe dans des bols individuels et saupoudrez de graines mélangées pour une touche de croquant et de saveur.
© 2025 Not Parisienne
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betty
sa change une bien bonne recette , bravoooooooo , bizzzzzzz
Not parisienne
Merci, contente que ça te plaise ! Bisous
Marion
Réhabilitons la soupe au chou ! J’adore ta version qui est un beau mélange de saveurs.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Haha, je suis en pleine réhabilitation du chou en ce moment, et d’ailleurs j’ai aussi fait une recette de chez toi que je posterai en janvier ! Bisous
guy59620
une jolie soupe et bons ingrédients et oui le fameux film avec Jacques Villeret
excellent après-midi bisous
guy59620 Articles récents…cheesecake aux abricots :
Not parisienne
Et oui, ça date maintenant ce film mais ça reste un bon souvenir ! Bisous
Christalie
Bonne recette !!bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Le petit monde de NatieAK
Coucou,
C’est joliment présenté avec ces graines mélangées : ça met en appétit.
Bises et belle journée
Le petit monde de NatieAK Articles récents…Idées cadeaux Made in France pour toute la famille
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
barbara
ta version a l’air délicieuse !! perso, entre la soupe du film et la soupe du régime, c’est la soupe du film qui a ma préférence, me souviens, petite, de l’avoir notée sur un papier et c’est celle que j’utilise le plus souvent; je vais tester ta recette à l’occasion, j’ai du curcuma dans le congélateur et puis j’adore le chou, voilà ! bisous, bonne soirée
Not parisienne
Ah oui, je n’ai pas testé la recette exacte du film j’avoue ! ça serait rigolo à faire en effet ! Bisous
salima
une soupe qui doit être bien délicieuse ! bises
Not parisienne
Elle était très bonne oui ! Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Une bonne soupe que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Cooking Julia
Le curcuma lui donne une belle couleur, ce doit être super bon. Bises
Not parisienne
Oui j’aime beaucoup la couleur que donne cette épice! Bisous!
delphine
Une soupe bien réconfortante au curcuma c’est bon
Bises
Not parisienne
Oui, c’était super bon ! bisous
Mauricette
C’est excellent et plutôt léger ça aussi ça a du bon ! Bonne journée
Not parisienne
Oui, ça m’arrive de faire des trucs plus légers parfois ! Pas trop souvent quand même hihi ! Bisous