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19 octobre 2015

Curry de chou aux noix de cajou

Alerte rouge sur la planète grosse bouffe, cette année le “sans viande” est en passe de devenir le nouveau “sans gluten”, comprenez par là le nouveau phénomène dont tout le monde s’empare…

Et cette tendance ne s’installe pas que chez les blogueuses accros à Pinterest et aux graines de chia, non non, loin de là, il se développe par là où l’on ne l’attend pas, par les gens comme vous et moi, mais aussi par les hommes, les vrais, comme ceux qui écoutent du métal… Le Graspop festival, un festival de métal belge, a même cette année renforcé son choix par des stands de cuisine végane..
 
curry-chou-cajou-2
 
Personnellement, je suis assez sensible à cette mode, car bien que me sentant incapable d’arrêter à 100% la viande, je suis pour une consommation plus responsable de viande, c’est à dire des viandes de meilleure qualité, dont on sait ce qu’elles ont mangé et comment elles ont été traitées de leur vivant, et une consommation moins fréquente aussi, qui permet d’économiser pour s’acheter des morceaux de meilleure qualité… Résultat en semaine, surtout le soir, je remplace les protéines animales par des protéines végétales, ce qui ouvre la porte à un nombre incroyable de variantes de curries et chilis, dont voici un de ceux que j’ai testé récemment.
Alors oui c’est fashion, oui c’est healthy, mais rassurez vous, c’est bon aussi !
 
P.S. : Si vous voulez continuer sur votre lancée, voici la sélection de mes plats végétariens préférés!
 
curry-chou-cajou

 Curry de chou aux noix de cajou

Pour 4 personnes

  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • 60 g de noix de cajou non salées
  • 1 cm de gingembre frais épluché et râpé
  • 1 c. à s.  de cumin
  • 1 petit chou émincé
  • 1/2 c. à s.  de curcuma
  • 1 c. à c. d’ail semoule
  • 1 c. à s.  de sel sésame
  • 1 c. à s.  de crème de soja
  • Sel, poivre

Pour accompagner :

  • 250 g de lentilles corail
  • 1 cube de légumes
  • 1 l d’eau

Dans une grande poêle sur feu moyen , faites fondre le beurre. Ajouter les noix de cajou , le gingembre, le cumin et faites cuire, en remuant souvent , jusqu’à ce que les noix de cajou et le gingembre soient dorés et parfumés, environ 2 minutes . Ajoutez le chou , l’oignon et le curcuma ; laissez cuire, en remuant souvent , jusqu’à ce que le chou soit doré soit environ une quinzaine de minutes, puis allongez d’eau à niveau et prolongez de 15 à 30 minutes  jusqu’à ce que le chou soit bien tendre. Salez et poivrez.

Vers la fin, faites cuire les lentilles corail dans l’eau avec le bouillon de légumes. Servez le chou sur les lentilles.

curry-chou-cajou-3

Source d’inspiration :
https://www.washingtonsgreengrocer.com/our-blog/curried-cabbage-cashews%20
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22 thoughts on “Curry de chou aux noix de cajou”

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    C’est très original et je dois dire que ce curry a tout pour me plaire! Bises

    Répondre
    Author’s gravatar

    Ce curry est très alléchant ! Cà change et j’aime beaucoup cette variante de curry 😉
    yumelise Articles récents…Babybel panésMy Profile

    Répondre
    Author’s gravatar

    Je garde cette recette car j’adore tous les ingrédients qui la compose! belle soirée
    josephine Articles récents…Gelée de coingMy Profile

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    Author’s gravatar

    j aime ce plat épicé à souhait avec le croquant apporté pas les cajous …je ne suis pas végétarienne mais je peux facilement me passer de viande également) ….belle soirée 🙂
    agnes Articles récents…beignets de légumes variésMy Profile

    Répondre
    Author’s gravatar

    Hey un super plat végétalien comme j’aime ! En plus les épices ça me rend dingue ! J’essaierai ! Ca m’étonnerait que je réussisse du premier coup, me connaissant, la présentation va faire peur lol ! Mais si le goût est là alors c’est gagné !

    Merci pour la recette et pour tes gentils commentaires sur mon blog (que je partage avec ma petite soeur ^^) !

    A bientôt !
    AL Peal Articles récents…La Mairie de Nîmes : sa jolie histoire avec des imagesMy Profile

    Répondre

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