Matcha latte
Le thé matcha, vous aimez? Personnellement j’adore en boire. Je suis une fan de thé vert en général, et le matcha figure vraiment parmi mes préférés, surtout accompagné de lait, qui l’adoucit pour en faire une vraie boisson doudou!
Aujourd’hui, je vous propose donc une petite boisson gourmande parfaite pour accompagner le froid hivernal et vous faire voyager loin de ce vilain temps! Cette boisson ne prend que quelques instants à réaliser, mais c’est un vrai basique pour les amateurs de thé. Dosez le sirop d’agave plus ou moins généreusement suivant votre goût pour le sucré!
La cérémonie japonaise du thé, nommée chanoyu ou sado, est un véritable art de vivre ancré dans la culture japonaise depuis le 9e siècle, mais c’est au 16e siècle que le maître Sen no Rikyū lui a donné la forme spirituelle et esthétique que l’on connaît aujourd’hui. Dans un petit pavillon de thé traditionnel, souvent installé au cœur d’un jardin, les invités entrent doucement, quittant leurs chaussures pour se connecter à l’espace sacré. Les gestes sont lents, mesurés, chaque mouvement ayant un sens. L’hôte, souvent vêtu d’un kimono, prépare méticuleusement la poudre de matcha en la battant avec un fouet en bambou.
Cette cérémonie est si importante au Japon que l’apprentissage du chanoyu est un art à part entière, enseigné dans des écoles spécialisées, parfois pendant des années. Et même si la boisson que nous appelons “matcha latte” en est une version bien plus moderne et simplifiée, elle conserve en elle l’essence de cette tradition : une invitation à ralentir et à apprécier l’instant.
L’occidentalisation du matcha a sans doute contribué à sa popularité croissante, mais elle a également transformé la façon dont cette poudre est consommée. Le matcha latte, que l’on trouve aujourd’hui dans les cafés du monde entier, s’éloigne souvent des goûts plus amers et des textures rustiques du thé matcha traditionnel pour adopter un profil plus doux, plus crémeux et sucré. Ce “latte” que l’on associe souvent au matcha dans les grandes chaînes de café est souvent bien plus sucré et enrichi de laits entiers, parfois agrémenté de saveurs supplémentaires qui, il faut le dire, camouflent quelque peu le goût de ce thé vert.
Au-delà de son goût unique et de son aspect esthétique, le matcha est aussi une bombe nutritionnelle. Riche en antioxydants, notamment en catéchines, il aide à combattre les radicaux libres et ralentit le vieillissement cellulaire. Le matcha contient également un acide aminé appelé L-théanine, qui agit comme un relaxant naturel. En combinaison avec la théine, cet acide aminé procure une énergie douce et durable, sans les pics de nervosité que l’on pourrait ressentir avec un café.
L’avantage du matcha latte fait maison, c’est qu’il peut se personnaliser à l’infini. Vous préférez un latte plus doux ? Ajoutez un soupçon supplémentaire de sirop d’agave, ou même du sirop d’érable pour un arôme plus complexe. Vous voulez explorer des saveurs différentes ? Essayez une pincée de cannelle ou un soupçon de vanille, ou optez pour une boisson végétale de noisette ou d’amande pour une touche de gourmandise supplémentaire. J’utilise généralement du lait de riz ou d’amande pour cette recette, mais vous pouvez évidemment le remplacer par du lait normal ou encore du lait de soja, du lait d’avoine… A chacun son favori!
En vous proposant cette recette, j’espère vous faire voyager non seulement dans la culture japonaise, mais aussi dans un moment de bien-être. J’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi!
🍵 Ingrédients et Substitutions :
- Utilisez la boisson végétale de votre choix
- Pour une version encore plus gourmande, incorporez un peu de crème de coco ou de lait de noisette.
- Ajustez le niveau de douceur en utilisant du miel ou du sirop d’érable à la place du sirop d’agave.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour rehausser le goût du matcha.
- Pour une variante glacée, préparez un matcha latte frappé en ajoutant de la glace et en mixant le tout.
🥣 Méthode :
Pour préparer un matcha latte mousseux, utilisez un fouet en bambou (chasen) ou un mousseur à lait pour obtenir une texture légère et aérienne.
🌿 Green Tips :
Si vous avez du matcha en surplus, pensez à le conserver dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière pour préserver sa couleur et ses propriétés nutritives.
Pour éviter le gaspillage, utilisez les restes de matcha pour agrémenter des smoothies ou des desserts. Une petite quantité de matcha peut également être ajoutée à vos pâtes à gâteaux ou à crêpes pour une couleur vibrante et des bienfaits nutritionnels.
❄️ Conservation et Congélation :
Le matcha latte est meilleur frais, mais si vous devez le préparer à l’avance, gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures. Le goût peut s’altérer avec le temps.
Si vous préparez le matcha à l’avance, veillez à réchauffer doucement la boisson au micro-ondes ou à la vapeur avant de la déguster pour retrouver son onctuosité.
💡 Essayez aussi :
Si vous aimez le thé matcha, ce cheesecake japonisant avec des poires nashi est à tester absolument!
Ingrédients
- 1 c. à c. de thé matcha
- 7 cl d’eau
- 20 cl de boisson végétale
- 1 c. à c. de sirop d’agave
Instructions
- Faites chauffer l’eau.
- Dans un bol, déposez le thé et versez l’eau. Mélangez à l’aide d’un fouet.
- Faites chauffer la boisson végétale.
- Délayez le thé et ajoutez et le sirop d’agave.
- Buvez bien chaud, accompagné si vous le souhaitez de chantilly.
Ortisse
Étrangement, j’adore le thé mais je n’ai jamais gouté au matcha, ta boisson me fait vraiment envie, alors il va falloir que je me lance un jour et que j’achète ce thé vert mousseux.
Ortisse Articles récents…Le top de l’été!
Camilleb
Hum elle me tente bien ta recette!!!
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Nathalie
Je ne connais pas la version latte, mais avec du lait d’amande en plus je serais curieuse d’y goûter!! Bonne soirée
Nathalie Articles récents…Vol au vent poulet, courgettes et champignon
agnes
c’est particulier .. à tester 😉 bonne soirée
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Pounchki
Une boisson bien réconfortante par ce mauvais temps 🙂 bisous et bon début de semaine
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Flavour beans
Ca a l’air excellent ! Et sinon, bon anniversaire :D!
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Amalia
C’est original ça m’a l’air bon!
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ptitecuisinedepauline
Quelle jolie couleur 🙂
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EmilieRD
Je ne connais pas le lait d’amande, mais j’imagine son petit gout… miam, ça doit être bon!
Cécile
C’est plein de douceur!
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aux fourneaux
Je suis comme toi j’adore le thé vert, une vrai drogue !!! Ton petit thé au lait d’amande a l’air vraiment très très bon !!!
Bizz
aux fourneaux Articles récents…Danette maison au chocolat
Perrine
Je suis tout l’inverse de toi, j’ai horreur du thé matcha^^ mais comme ça, l’idée de ta boisson est très sympa, je pense essayer avec un autre type de thé!
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delphine
Hum c’est une boisson qui me tente terriblement, j’adore le thé….
Merci beaucoup
Bises et bonne soirée
delphine Articles récents…Mise à l’honneur#1
Mely
Je t’avoue que je ne suis pas une grande fan de thé matcha en boisson, alors que j’en raffole pourtant dans les desserts, notamment les gâteaux et les glaces ! Cela dit je n’ai encore jamais essayé de le boire avec du lait, et ta recette me plaît tant que je sens que je ne vais pas tarder à l’essayer 🙂 Merci !
Bisous.
Marion
Je ne sais pas si j’aimerai car je ne suis pas une grande fan du thé vert (je préfère le thé noir) mais la couleur me plait bien !
Marion Articles récents…Spanakopita (Passe-plats entre amis #3)
santé infos
Ça semble bien gourmand. Et en plus, simple et rapide.
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Myrtee
Voilà LA recette qui me donne envie d’acheter du thé mat ha. Je n’arrête pas d’en entendre parler 😉 je craque complètement pour ta boisson. Bisous
Myrtee Articles récents…Une pavlova en verrine (vegan)
sconesandstones
Justement il y a quelques semaines j’ai goûté le lait d’amande pour la première fois de ma vie et c’était surprenant! Je ne sais pas si je pourrais en boire régulièrement, mais en tout cas c’était subtil, ça doit bien se marier à certaines pâtisseries je pense!
Romain
Attention, la caséine dans le lait non végétal détruit les bienfaits du matcha ! À consommer donc dans du lait végétal uniquement. En tout cas, bien plus facile de le boire ainsi qu’en préparation normale. L’unami est une saveur très très spéciale, surtout au réveil.
Chris
Chouette découverte !
Not parisienne
Contente de te faire découvrir quelque chose ! Bisous
sotis
j’adore le thé, noir, vert… mais j’avoue que j’utilise uniquement le matcha en pâtisserie, il faudrat que j’essaie ton matcha latte qui à l’air délicieux!!!! bisous
Not parisienne
Je trouve ça trop bon à condition de bien le doser ! Si tu aimes le thé ça va te plaire !
Cooking Julia
De bien jolies photos et une couleur de thé magnifique ! Bises
Not parisienne
Oui cette couleur est vraiment géniale, que ce soit dans les boissons ou en pâtisserie ! Bisous