15 avril 2018
Banana bread au rhum et raisins secs
Je pense avoir déjà dit que j’étais une grande fan de cuisine américaine. Elle ne se limite pas aux hot-dogs et aux burgers comme on a tendance à le penser, au contraire, elle est très riche en influences et très variée suivant les régions des États-Unis. Parmi toutes leurs spécialités, il y a beaucoup de recettes américaines qui ont intégré mon quotidien, mais aucune autant que le banana bread je pense!
C’est une recette plus “healthy” que beaucoup de recettes américaines, du moins, la recette de base! Après suivant ce qu’on met dedans, cela devient plus ou moins gourmand… Plutôt plus que moins avec moi! Depuis que j’ai testé cette recette de banana bread, j’en ait fait, re-fait et re-re-fait, un nombre invraisemblable de variantes qui ne m’ont jamais déçue! Je repars toujours de la même base à laquelle j’ajoute des garnitures : fruits confits, pépites de chocolat, caramel au beurre salé, nutella…
Cette version a un petit côté exotique apporté par le rhum dans lequel on imbibe les raisins, qui se marie très bien avec la banane. Ce banana bread est vraiment parfait selon moi. Il est humide et parfaitement moelleux à l’intérieur, et un peu croustillant à l’extérieur. Le parfum de banane est présent juste comme il faut. Bref, il est délicieux et vraiment addictif. Le dernier que nous avons fait a été englouti en deux repas alors que nous n’étions que deux à la maison, cela vous laisse imaginer à quel point on l’a aimé!
Un avantage de cette recette, c’est qu’elle est est orientée “zéro déchet” puisqu’on peut utiliser des bananes trop mûres pour la réaliser. En fait, il vaut même mieux que vos bananes soient trop mûres. C’est ce qui donne la saveur à votre banana bread. Moi c’est bien simple, dès que je vois 3 bananes qui commencent à noircir dans le panier de fruits, je suis contente, car je sais comment elles vont finir!
Banana bread au rhum et raisins secs
- 75 g de beurre demi sel
- 150 g de cassonade
- 1 œuf
- 3 bananes
- 100 g de farine blanche
- 100 g de farine semi complète
- 20 g de flocons d’avoine
- 1 c.à c. de levure
- 1 c. à c. d’arôme vanille
- 1 pincée de cannelle
- 60 g de raisins secs
- 10 cl d’eau
- 1 bouchon de rhum
Faites tremper les raisins dans le rhum et l’eau la veille au soir, ou au minimum 2 heures avant.
Préchauffez le four à 180°C.
Écrasez les bananes avec un presse purée ou une fourchette pour qu’elles gardent quelques morceaux. Réservez.
Dans un mixeur, mélangez la cassonade, le beurre, l’œuf, la vanille.
Dans un autre bol, mélangez les farine, la levure et les flocons d’avoine puis versez l’ensemble dans le mélange à l’œuf et mélangez à nouveau. Ajoutez la cannelle.
Ajoutez les bananes et mélangez à la main.
Ajoutez les raisins et le reste de rhum si tout n’a pas été bu par les raisins.
Mélangez doucement.
Faites cuire pour 50 minutes environ, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre.
Laissez refroidir environ 10 minutes dans le plat avant de démouler et de manger tiède.
Laissez refroidir environ 10 minutes dans le plat avant de démouler et de manger tiède.
Avec cette recette à la banane, je participe à Cuisinons de saison !
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LadyMilonguera
Ton banana bread me plait bien…
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂
Mathilde
Mmmh un bon banana bread il y a bien longtemps que je dois en faire un !! ça a l’air super bon 🙂 gros bisous !
Not parisienne
C’est trop bon et super facile, quand on commence on ne peut plus s’arrêter! Bisous !
cookingbymisspurple
dans un autre style je suis absolument fan de glace rhum-raisins alors ton cake très gourmand me fait forcément très envie!!
Not parisienne
Je suis comme toi! C’est ce qui m’a poussée à essayer cette combinaison dans ce banana bread 🙂 bisous
Malika @ CuisineCulinaire
Ohhh le Banana Bread, j’adore! Et ta version avec les raisins secs en plus et les flocons d’avoine, c’est yummy!
Merci Marie! Agréable journée. Gros bisous
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Not parisienne
Merci beaucoup, j’adore en tester plein de variations, c’est si bon!
Lolo
Je suis une inconditionnelle de ces banana Bread que l’on adore à la maison également ! Je garde ta recette de côté pour la tester Cela me permettra de varier de mon habituelle 😉 bonne journée bises !
Lolo Articles récents…Pains à Hot-dogs maison
lilou25
J’adore les banana breads, celui-ci ne ferait pas exception ! Bisous
lilou25 Articles récents…Reine des Neiges, façon puzzle
Not parisienne
Je confirme car il est délicieux 🙂
plaisiretequilibre
Rhum-raisins c’est un parfum irrésistible que je cuisine assez souvent, petits gâteaux, glace, muffins,… et cette idée du banana bread est absolument délicieuse ! Bonne semaine Marie, bisous
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Not parisienne
Comme toi j’adore ce parfum, j’en mettrais partout si je pouvais ! Bises
la cuisine de poupoule
Oh je veux une part j’adore pour le petit déjeuner
Bonne journée
bises
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Not parisienne
Je t’en garde une si tu veux ! Bisous !
Martine de LR
Rhum et raisins!!! Je suis au garde à vous;)
J’adore
Bisous, bonne semaine
Not parisienne
Hahaha ça me fait le même effet 🙂 bisous
elodiesucree
Mmm il est parfait pour moi aussi et en plus une texture humide et moelleuse J’adore!!! Merci pour ton alléchante recette, gros bisous, excellente soirée
Not parisienne
Oui la texture est trop bonne ! Bises
guy59600
un cake qui me plairait bien moi aussi j’aime bien les bananes quand elles sont biens mures
excellent après-midi bises ensoleillées
Not parisienne
Oui c’est là qu’elles sont meilleures je trouve 🙂 bisous !
Marion
Oh la la j’adore le banana bread, avec des raisins secs et du rhum ça doit être encore plus moelleux et humide que d’ordinaire, franchement heureusement que tu ne peux pas me voir car j’en salive sur mon clavier haha ! Merci pour cette délicieuse recette, comment te dire que je vais la tester sous très peu ? 😛 Gros bisous !
Marion Articles récents…Photoshop : Comment incruster une photo dans une forme
Not parisienne
Ça me fait pareil je te rassure, rien qu’à entendre “rhum raisins” je bave 😀 bisous
Toque de Choc !
je te suis quand tu veux sur le rhum et les raisins secs !!!
Not parisienne
Hahaha je te comprends c’est tellement bon :p
Cooking Julia
Il me plaît beaucoup ton banana bread, et sans doute encore plus à M. Julia !! Je crois que je vais le mettre au programme… Bises
Not parisienne
N’hésite pas, c’est un de mes gâteaux chouchou!! Bises
Marlyzen
Ton ajout de raisins au rhum est parfait ! (Le seul aliment que n’aime pas ma fille est… la banane.)
Not parisienne
Oh c’est dingue ça! Ma fille adore par contre 😀
Isabelle
L’adepte de rhum que je suis ne peux qu’adopter ton banana bread sans hésitation
Bisous
Not parisienne
Hahaha je te comprends 😉 bisous
Myrtee
J’adore les bananas bread. Et quelle bonne idée d’y mettre du rhum. Il doit être absolument divin. Geos bisous et merci pour la recette
Myrtee Articles récents…Fromage à Tartiner Facile et Vegan
Not parisienne
Le rhum rend tout meilleur hihihi ! Bisous !