1 septembre 2014

Spécialité des Etats-Unis : Peach & melon cobbler

Tout le monde connait le crumble, le cobbler est en quelques sorte son cousin moins célèbre… En tout cas en France, car aux États-Unis, ce dessert est mythique!

Mais qu’est-ce donc que le cobbler? C’est un dessert composé simplement de fruits couverts de pâte et cuits au four, comme le crumble donc. La différence réside surtout dans la pâte, qui est ici moins sableuse et plus moelleuse, avec un bon goût de beurre…

On raconte que ce dessert aurait été invente aux États-Unis par les premiers colons anglais frustrés de ne pas trouver les ingrédients pour leur traditionnel pudding… Drôle de résultat, en tout cas à 10.000 lieues du pudding anglais si vous voulez mon avis!

Le cobbler dispose d’autant de variantes s’il y’a d’États aux États-Unis, le peach cobbler étant une des plus célèbres… Je vous en propose ma version enrichie de melon aujourd’hui, un régal bien estival à dévorer d’urgence!

Peach & melon cobbler

Pour 4 personnes

Pâte :

50 g de sucre
50 g de sucre brun
25 g de beurre mou
1/2 c. à c. d’extrait de vanille
1 oeuf
30 g de farine
30 g de flocons d’avoine
½ pincée de baking powder
1 pincée de sel

Garniture

2 pêches épluchées coupées en petits morceaux
40 g de melon coupé en petits dés
½ c. à c. de jus de citron

peach-melon-cobbler

Préchauffez le four à 180 degrés.

Mettez les sucres et le beurre dans le bol d’un mélangeur électrique et battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Ajoutez alors la vanille et l’oeuf et battez bien.

Dans un bol moyen, mélangez la farine, l’avoine, la baking powder et le sel. Ajoutez ensuite ce mélange au mélange de sucre en mélangeant au robot à basse vitesse jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

Couvrez et réfrigérez 30 minutes.

Combine tous les ingrédients de la garniture dans un bol.

Huilez légèrement un moule carré ou des moules individuels et verser le mélange de pêche et de melons.

Déposez la garniture sur les pêches pour couvrir complètement les fruits.

Mettez à cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le gâteau sur le dessus soit brun clair et gonflé.