23 septembre 2019
Mini tourtes aux knacks et pommes de terre
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Connaissez-vous l’Alsace? J’ai visité Strasbourg il y a 2 ans à l’occasion du marché de Noël et j’ai été littéralement enchantée par la beauté de cette ville, ainsi que la magie des petits villages environnants décorés pour les fêtes. Bien que ce ne soit pas très loin de chez moi, la liaison nord-est prend plusieurs heures en voiture ou en train, et je n’y vais donc pas aussi souvent que je le voudrais, mais un de mes frères s’étant installé là-bas, je sais que j’irai avec plaisir lui rendre visite dès que possible.
Il est difficile de parler de l’Alsace sans penser à la gastronomie de cette belle région. Que de spécialités sont proposées, toutes plus alléchantes les unes que les autres! Parmi mes favorites, il y a la classique mais efficace flammekueche. J’ai été amusée de voir que chez nous, on a tendance à commander une flammekueche en plat principal comme on le ferait pour une pizza, alors que là-bas, de nombreux restaurants nous la proposaient coupée en carrés, à manger avec les doigts et à partager à l’apéro. C’est vraiment une super idée que je retiens!
Autre spécialité indissociable de l’Alsace, la knack. Elle est à la fois plus grosse et plus goûteuse que la saucisse industrielle favorite des enfants au nom très proche. La recette que je vous propose aujourd’hui n’est pas officiellement une recette alsacienne, mais je l’ai créée pour mettre à l’honneur ces saucisses. Il s’agit de petites tourtes bien rustiques et nourrissantes puisque j’ai y ai aussi mis des pommes de terre, et une bonne dose de crème fraîche… Un peu comme sur une flammekueche en fait!
Le résultat est délicieux, je l’ai présenté sous forme de petites tourtes individuelles pour un rendu tout mignon, mais pas moins gourmand!
Mini tourtes aux knacks et pommes de terre
23 septembre 2019
Catégorie
Quiches, tourtes et tartines
Personnes
6
Ingrédients
- 250 g de pommes de terre
- 100 g de knack d'Alsace en rondelles
- 1/2 échalote émincée
- 1/2 c. à s. de persil frais émincé
- 2 grosses c. à s de crème fraîche
- 2 pâtes feuilletées
- 2 c. à s. de lait
- Sel, poivre
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau une trentaine de minutes départ eau froide, jusqu’à ce qu'elles soient cuites, puis les éplucher et couper en dés.
- Mélangez avec les knacki, l'échalote, le persil, la crème fraîche, salez et poivrez.
- Coupez 12 cercles dans les pâtes feuilletées, en prévoyant la moitié un peu plus grands que les autres.
- Étalez les plus grands dans des moues individuels.
- Étaler le mélange aux pommes de terre par dessus, couvrez avec les plus petits ronds de pâte, soudez en appuyant bien sur les bords, et badigeonnez le dessus avec le lait à l'aide d'un pinceau.
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 40 minutes. Servez chaud.
© 2024 Not Parisienne
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une-petite-faim
coucou elles sont trop belles et elles doivent être délicieuse 😀 bisous
une-petite-faim Articles récents…Nougat Dur Chinois Aux Cacahuètes
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
LadyMilonguera
Une chouette idée ces mini-tourtes…
LadyMilonguera Articles récents…Rillettes de maquereau grillé au chèvre frais et ciboulette
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
sotis
oh qu’elles sont alléchantes ses petites tourtes!!! bisous
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
Michèle
Une gourmandise tout à fait à mon goût! Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
Le petit monde de NatieAK
Hello
C’est sacrément gourmand ! Vu que ça fait une éternité que je n’ai pas fait de tourtes, ça va être une bonne occasion .^^
Belle semaine
Not parisienne
Oui c’est tellement bon quand le froid revient 🙂
Bon Ap chez Mamounette
Ah je vois que tu apprécies les mini tourtes, j’en suis ravie c’est tellement bon !
Not parisienne
Oui j’adore ça, les grosses aussi d’ailleurs hihihi
LespetitsplatsdeBéa
Une belle manière de mettre L’Alsace à l’honneur bises
LespetitsplatsdeBéa Articles récents…Confiture pommes et rhubarbe
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
mamimijane
miam,miam,tu me donnes faim et c’est un peu tôt,
bonne semaine bizzzz
Not parisienne
Ce n’est jamais trop tôt hihihi
Christalie
sympa ces petites tourtes !!
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
EmilieRD
Hum, ces feuilletés doivent être délicieux!
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
Muriel
Voilà des petites tourtes rudement tentantes… il ne manque qu’une salade et c’est parfait pour le soir!
Not parisienne
Oui le repas parfait, avec une soupe ça marche aussi 🙂
Marion
Ça doit être bien nourrissant !!
Bonne soirée, bises.
Not parisienne
Yes mais les portions sont raisonnables 🙂 bisous
patricia cuisine
merci de ce magnifique partage bisous
Not parisienne
Merci pour ton message, bisous
Les tests de Stéphanie
Hum très bonne idée sa a l’air succulent
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
guy59600
de jolies tourtes et bonne garniture
excellente soirée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
wattoote
ces peties tourtes ont l’air bien gourmandes
Not parisienne
Merci beaucoup bisous
Cooking Julia
Tu me fais bien envie avec ces jolies tourtes !! Bises
Not parisienne
C’est le but hihi
samar
elles sont vraiment mimi et appetissante ces mini tourte une bonne idée
bisous Marie
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous 🙂
Nina
Je n’ai jamais été en Alsace, pourtant lorsque je vois des photos , c’est tellement jolie.
Et cette petite tarte m’a l’air délicieuse.
Belle journée à toi
Nina Articles récents…Astuces simples pour faire le plein d’énergie du matin au soir
Not parisienne
Oui c’est un endroit super sympa ! Bisous
Camilleb
Voila une recette pour les premiers jours de froid, bien réconfortante…
Not parisienne
Oui et d’ailleurs le temps est très triste aujourd’hui par chez moi !! Bisous
Isabelle
La cuisine alsacienne est irrésistible. J’ai aussi eu la chance de visiter Strasbourg à deux reprises, et je me suis régalée à chaque fois
Not parisienne
Pareil pour moi, et je compte bien y retourner du coup 🙂 bisous
papillonmyosotis
Voilà qui me tente beaucoup.
Not parisienne
Ravie de savoir que tu apprécies 🙂 bisous
Ortisse
Huuuum avec le temps tout moche d’aujourd’hui, c’est pile ce que j’ai envie de manger! Merci pour la recette.
Not parisienne
Je te comprends il faisait bien moche hier, aujourd’hui ça va mieux heureusement 🙂
Our Girly Secrets
Coucou !
Ces mini tourtes ont l’air délicieuses ! Merci pour cette très bonne idée de recette
Des bisous
Not parisienne
Merci beaucoup bisous
leschosesquibrillent
Miam! ça me plairait ça! plein de bisous!
Not parisienne
Bisous à toi aussi !
Julie
Roh tu arrêtes un peu de me donner envie lol
Not parisienne
Non jamais hihi
Esthelle
Génial! Je reçois demain et je voulais faire des mini-quiche en me disant “encore des quiches! Je vais donc faire des mini-tourtes alsacienne pour l’entrée, avec une salade.
Bisou!
Not parisienne
Oui c’est presque pareil mais pas tout à fait hihihi
Audrey
Tellement réconfortant maintenant que nous rentrons dans l’automne !
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
Audrey Articles récents…Les eaux florales corses de Di Nina
Not parisienne
C’est clair, on a besoin de réconfort 🙂 bisous