Légume de saison : le navet
Photo Jay & Melissa Malouin @Flickr
Le navet est un légume rustique parfait en potées et ragoûts, dans les purées ou même rôti au four. Si vous vous demandez comment bien les choisir, les préparer ou même qu’en faire, c’est par ici!
Source Jay & Melissa Malouin @Flickr
Comment choisir les navets?
Que ce soit au supermarché ou à la ferme, choisissez des navets pas trop gros, c’est le signe qu’ils sont jeunes et ils seront donc plus fermes et croquants. Ils doivent être bien denses et lourds dans la main. Enfin, la peau ne doit pas être plissée ou flétrie, et ils ne doivent pas être mous au toucher, signe qu’ils ont déjà trop vieilli.
Photo Tim Sackton @Flickr
Quand les navets sont-ils de saison?
Il existe différentes variétés de navets qui se récoltent à différentes saisons, ce qui en fait un légume disponible toute l’année. Cependant, nos modes de consommation en font plutôt un légume consommé l’hiver.
Comment conserver vos navets?
Les feuilles des navets s’abîment très vite, donc cuisinez-les immédiatement ou coupez-les et jetez-les avant de conserver vos navets . Si vos navets sont vendus emballés dans du plastique, vous pouvez le laisser, sinon mettez vos navets dans un sac compostable comme ceux que l’on trouve au rayon fruits et légumes des supermarchés. Une fois dans le sac, placez-les dans le bac du bas de votre réfrigérateur. Ils se garderont plusieurs jours mais ils restent meilleurs et plus croquants consommés rapidement.
Photo bnilsen @FLickr
Comment préparer les navets?
Rien de plus simple! Pour les consommer tel quels, coupez les fanes pour ne garder qu’un ou deux centimètres, enlevez les radicelles, et nettoyez-les sous l’eau.
Mes recettes favorites au navets
Tatin de navets à l’orange et vinaigre balsamique
Navets au saké
Posts sur le même thème :
constance rose
J’avoue que c’est un légume auquel je ne pense pas du tout
Not parisienne
Oui on n’y pense pas toujours ! Bisous
guy59600
jolies recettes moi je sème des navets d’été et ensuite des navets blancs d’hiver aujourd’hui un beau soleil ça fait du bien au moral
excellent après-midi bisous
Not parisienne
Oui on a un très beau week-end ! C’est génial ! Bisous
gut
Moi j’aime beaucoup ce légume et dernièrement j’ai même découvert que de manger les fanes en soupe ‘était délicieux également ! elles étaient trop belles pour être jetées ! Bisous marie
Not parisienne
Oui quand les fanes sont bien fraîchesje les récupere aussi c’est très parfumé !
Marion
J’aime pas trop le navet après la variété Boule d’Or. Je préfère le rutabaga, hihi !
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Ha oui je suis d’accord avec toi j’adore ça moi aussi !
Christalie
Alors là je te le dis tout net …je n’aime pas le navet ! 😉
Not parisienne
Ha ça on aime ou on n’aime pas 🙂
Messergaster
Tiens je crois que je n’en ai pas encore mangé cette année !
Not parisienne
Oh, il faut y remédier hihi