22 mai 2022
Légume de saison : la salade
Photo liz west @Flickr
La laitue est une salade cultivée depuis très longtemps. On l’apprécie notamment au retour de beaux jours pour sa fraicheur et son côté croquant! Elle a de nombreuses utilisations possibles, et peut même se cuire. Bien qu’on en trouve toute l’année ou presque, c’est en ce moment qu’elle est à son apogée, alors on en profite !
Comment choisir la laitue ?
Pour bien choisir votre laitue , c’est assez simple. Les feuilles doivent être d’un vert bien tendre, ne pas avoir de zone brune ou abîmée, ou encore de points jaunes. Sa forme globale doit être bien généreuse.
Photo Jeff Aldrich @Flickr
Quand la laitue est-elle de saison?
La laitue est un légume d’été. On la trouve toute l’année, notamment en sachet, mais sa meilleure saison est de mai à septembre. Quand vous en trouvez, achetez-la en vrac, elle sera encore meilleure et ça fera moins de plastique utilisé !
Photo Ruth Hartnup @Flickr
Comment conserver votre laitue ?
Stockez votre laitue au frigo dans le bac à légumes dans son emballage d’origine, elle pourra se garder 3 à 4 jours.
Comment préparer la laitue ?
La laitue vendue en sachet est déjà rincée, sinon vous pouvez simplement la passer sous un filet d’eau froide dans une passoire. La laitue consommée telle qu’elle est délicieuse avec une petite vinaigrette et des légumes d’été. Elle accompagne aussi très bien une assiette de fromages.
Enfin, la laitue peut se cuisiner. On peut par exemple la poêler quelques minutes, mais ne prolongez pas trop la cuisson, ou elle deviendra vraiment ramollo. Vous pouvez aussi la mettre dans une soupe, c’est délicieux et une très bonne option pour utiliser une salade qui n’est plus très fraîche.
Mes recettes favorites à la laitue
Toutes ces recettes ne sont pas à la laitue, mais contiennent de la salade qui peut être remplacée par la laitue si vous le souhaitez!
Salade à l’halloumi et pesto de brocoli
Salade de mangue et patates douces à la feta
Salade d’automne au gorgonzola et figues
Salade grecque en bocal
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guy59620
jolies recettes j’en n’ai dans mes couches elles sont superbes je mets toujours des appia
très bon après-midi bisous
Not parisienne
J’ai beaucoup moins de recettes que je ne le pensais sur ce thème, il va falloir que j’en cuisine d’autres prochainement ! Bisous
la cuisine de poupoule
Trop bon la laitue j’en ai au jardin
Bonne fin de journée
Bisous
Not parisienne
J’avais essayé il y a un ou deux ans mais les escargots m’ont tout mangé ! Que veux-tu, il faut bien qu’ils se nourrissent ! Bisous
Julie Lab.
Bonsoir!
Je dis oui pour la salade avec le gorgonzola, figues, et petits pignons!!
bonne semaine à venir!
Not parisienne
Oui, c’est difficile d’y résister ! Bisous
luna
J’adore!!
Bonne journée
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
leschosesquibrillent
J’adore la salade alors je suis ravie qu’elle soit de saison, on peut créer tellement de plats avec en plus! des bisous ma belle! ♥
Not parisienne
Moi c’est pareil mais bien sûr je les apprécie plus l’été quand il fait bien chaud en terrasse ! Bisous
Jackie
Nous sommes très salades à la maison, même en hiver. Bisous et belle journée Marie
Not parisienne
J’aime aussi l’hiver, mais quand il ne fait pas trop froid quand même ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Nous aimons beaucoup cette salade. J’en avais mis dans mon jardin mais une année j’en avais de trop et une année nos chers escargots avaient tout mangé du coup maintenant je l’achète 😉
Bisous et bonne semaine à toi
Not parisienne
Pareil j’ai eu des mésaventures, dans le nord on a énormément d’escargots, les gourmands se régalent ! Bisous