Fruit de saison : le pamplemousse
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Le pamplemousse est un fruit que l’on aime ou que l’on déteste, avec son amertume caractéristique. On l’utilise notamment pour son jus, mais il existe plein d’autres manières de le consommer : tel quel, en gâteau, en salade de fruits, pour son écorce…. Aujourd’hui, je vous dis tout sur ce fruit gorgé de vitamines!
Comment choisir des pamplemousses?
Ils doivent avoir une peau brillante et sans défaut et être lourds pour leur taille, denses, ce qui indique qu’ils contiennent beaucoup de jus et que la chair n’est pas sèche. Si vous avez l’intention d’utiliser l’écorce dans votre recette, par exemple en zeste ou pour faire des écorces confites, choisissez un pamplemousse bio.
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Quand les pamplemousses sont-ils de saison?
Les pamplemousses sont disponibles toute l’année, mais sont à leur apogée en hiver (de décembre à avril).
Comment conserver des pamplemousses?
Les pamplemousses se conserveront à la température de la pièce pendant une semaine et au moins deux semaines au réfrigérateur. Dans ce cas, sortez-les en avance et attendez qu’ils reviennent à température ambiante avant de les manger.
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Comment préparer des pamplemousses?
Les pamplemousses et leurs zestes sont des arômes de choix, utilisables aussi bien dans les plats sucrés que salés.
Le pamplemousse cru peut être utilisé dans les salades de fruits mais aussi dans les salades salées. Ils se marie notamment très bien avec le fromage de chèvre.
Utilisez-le également dans les smoothies, les marinades et les vinaigrettes. Le pamplemousse fera aussi merveille dans les gâteaux, que ce soit en y ajoutant des zestes ou en les imbibant d’un sirop réalisé à partir du jus.
Vous pouvez aussi réaliser une eau infusée au pamplemousse en mettant quelques rondelles à tremper dans de l’eau fraîche.
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Mes recettes favorites au pamplemousse
Sirop de pamplemousse rose
Cuillers apéritives crevette et pamplemousse rose
Daiquiris pamplemousse cerises
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Christalie
c’est un fruit que j’aime beaucoup mais que j’ai supprimé de notre alimentation car il interfère malheureusement avec beaucoup de médicaments ( des dizaines ) . Mais c’est dommage . Bisous !!
Not parisienne
Je découvre ça au travers de vos commentaires, je ne savais pas du tout mais il faudrait que je le rajoute dans la fiche !
Alexandra (presque) bonne à marier
On aime beaucoup le pamplemousse à la maison, on le réserve habituellement aux petits-déj du week-end mais ton daikiri me plaît beauuuucoup !!!
Not parisienne
Miam, c’est un délice pour le petit-déjeuner en effet !
guy59600
jolies recettes et je préfère le rose au jaune je le trouve moins amer en bouche triste temps
un bon samedi bisous
Not parisienne
Oui je suis bien d’accord avec toi, mes favoris étant ceux de Floride !
adorelacuisine
On adore le pamplemousse à la maison, même les enfants. De bonnes petites recettes, merci du partage 🙂 Bon week-end à toi. Bisous. Amélie
Not parisienne
Ah, c’est rare, souvent les enfants le trouvent trop amer, c’est top si tout le monde l’apprécie chez toi !
sotis
je consomme beaucoup le pamplemousse en salade, petit à petit je tente d’autres expériences!!!! bisous
Not parisienne
Je te comprends, je ne l’aimais pas beaucoup mais c’est en salade que j’ai commencé à l’apprécier ! C’est trop bon sous cette forme ! Bisous
gut
J’ai du abandonner le pamplemousse qui est contre indiqué avec un de mes médicaments, c’est fort dommage j’aimais bien. Il faut dire que je suis fan d’agrume ! merci Marie, gros bisous
Not parisienne
Oui, je découvre cet effet secondaire que je ne connaissais pas du tout !
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Que de très belles recettes que tu nous proposes
Bonne soirée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, bonne soirée !
Cooking Julia
C’est un fruit que j’aime beaucoup, et en jus aussi ! Bises
Not parisienne
Je l’apprécie à petites doses, il faut dire que ça ne fait pas longtemps que je l’aime! En jus, je ne suis pas encore prête, ou alors seulement en cocktail mélangé à d’autres fruits ! Bisous
Bon ap chez mamounette
Oh quel dommage que je ne puisse plus en manger à cause des méfaits importants selon les traitements que certains prennent mais j’en achète que je farcis et pour moi je supprime le plus gros du fruit. Recette sur le blog qui date lol sinon profite de son bon goût et ses couleurs. Bisous bisous
Not parisienne
Oui, je ne savais pas que cela pouvait être gênant d’en consommer, visiblement cela pose problème avec certains médicaments ! Il faut que je le précise dans l’article ! Bisous