Fruit de saison : la cerise
Photo Luke Jones @Flickr
La cerise est un fruit que l’on adore manger tel quel en général pour sa saveur, mais il existe plein d’autres manières de la consommer : en gâteau, en salade de fruits, en jus de fruits, en sorbets…. Aujourd’hui, je vous dis tout sur ce fruit gorgé de vitamines et parfumé, à la saison trop courte!
Comment choisir des cerises ?
Rien de tel que de délicieuses cerises mûres et sucrées, mais quelle déception quand on les choisit mal et qu’elles s’avèrent toutes fades! Elles doivent avoir une peau brillante et sans défaut, être bien charnues et colorées, même si la couleur est aussi liée à chaque variété. Leur tige doit être bien attachée aux fruits.
Photo Kanesue @Flickr
Quand les cerises sont-elles de saison?
Les cerises sont disponibles en été, de juin à la fin de l’été.
Comment conserver des cerises ?
Les cerises se conserveront à la température de la pièce pendant quelques jours, et jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Dans ce cas, sortez-les en avance et attendez qu’elles reviennent à température ambiante avant de les manger.
Photo penreyes @Flickr
Comment préparer des cerises ?
Les cerises sont, utilisables aussi bien dans les plats sucrés que salés.
Les cerises crues peuvent être utilisées dans les salades de fruits. Il suffit alors d’enlever leur noyau pour les utiliser.
Utilisez-les également dans les smoothies, les jus et sorbets. La cerise fera aussi merveille dans les gâteaux, et notamment le fameux clafoutis, où l’on dit qu’il ne faut pas enlever les noyaux pour préserver la saveur des fruits, mais attention à ne pas se casser une dent : c’est vous qui voyez! La cerise se marie également très bien avec le chocolat, notamment dans la foret noire ou les coupes glacées. Enfin, en version salée, la cerise se cuisine par exemple en sauce pour accompagner le magret de canard.
Photo Isabel Eyre @Flickr
Mes recettes favorites aux cerises
Pain perdu au four à la crème anglaise et aux cerises
Parfait aux cerises
Daiquiris pamplemousse cerises
Eton mess aux fraises et cerises
Bundt cake cerises amandes
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guy59620
excellent fruit et de beles idées
très bon après-midi bisous
Not parisienne
Merci guy, bon weekend à toi ! Bisous
leschosesquibrillent
Coucou ma belle! Dieu que c’est bon les cerises!! ça me manque ici haha!
Not parisienne
Je n’en ai pas encore mangé beaucoup cette année mais je compte bien m’y mettre! bisous
ISCA
Merci pour ce joli récapitulatif. J’ai plein de cerises au congélateur. Grosse récolte cette année.
Not parisienne
Ho la chanceuse,j’aime tellement ce fruit! Bisous
salima
un fruit beaucoup apprécié chez moi ! bises
Not parisienne
Moi c’est pareil,j’adore ! Bisous
Christalie
Chez moi la saison s’est terminée mi-juin !! bon samedi ! bisous
Not parisienne
On voit qu’on n’est pas dans le même coin de France hihi! Bisous
Julie Lab.
Coucou!
Je crois que ce que je préfère, c’est croquer dedans à pleines dents! Je n’aime pas trop la cerise transformée..
Bonne soirée!
Not parisienne
Rien de tel que des cerises fraîches! Une fois transformée le goût est très différent je trouve,j’aime aussi mais c’est vrai que ça n’a rien à voir ! Bisous
Giulia
Des fruits que j’aime beaucoup bisous
Not parisienne
Moi c’est pareil! Bisous
une-petite-faim
coucou il y a tellement de délicieuses recettes à faire avec ce fruit que j’adore, bisous
une-petite-faim Articles récents…Sorbet Aux Mirabelles
Not parisienne
Oui, il y a énormément de possibilités tout aussi délicieuses les unes que les autres ! Bisous