Le tarama est un incontournable des tables festives, particulièrement celles de Noël, où il trône fièrement parmi les toasts et blinis. Pourtant, dans sa version traditionnelle, cette préparation est loin d’être végétalienne ou même végétarienne. cela faisait donc longtemps que je voulais en trouver une version adaptée, et j’ai déjà fait quelques essais à ce sujet. Mais un peu avant les fêtes l’an dernier, j’ai fait une découverte amusante. J’ai réalisé une tartinade à la knacki végétale inspirée par Cooking Julia pour un apéritif, et plusieurs convives m’ont demandé si c’était du tarama, ou des rillettes de la mer, alors que ce n’était absolument pas le but !

Chez moi, il y a toujours un paquet de knackis végétales au frigo, un peu comme un joker culinaire pour des repas improvisés, notamment pour ma fille. Elles n’ont pas du tout le goût de poisson bien sûr, mais je pense que cela vient de la préparation des knacki “fumées au bois de hêtre” qui ressort dans la recette aux knackis mixées. En tout cas, cela m’a donné l’idée de retravailler encore ma tartinade aux knacki pour la rendre encore plus proche d’un tarama! C’est la recette que je vous propose aujourd’hui : une sorte de recette inavouable avec une saveur inédite et surprenante qui évoque le tarama tout en étant 100 % végétarienne ! Concrètement, j’ai refait a recette de départ, mais j’y ai ajouté un peu d’algues séchées pour augmenter encore la saveur marine et un peu de citron, car le vrai tarama en contient.

Cette recette a depuis trouvé sa place dans mes menus de fêtes. Que ce soit pour Noël ou un apéritif entre amis, elle fait toujours son petit effet. Servie avec des blinis, des crackers ou des bâtonnets de légumes, elle s’adapte à toutes les occasions. J’aime également l’accompagner de carottes marinées, qui imitent à merveille le saumon fumé.

Alors, si vous cherchez une idée originale pour surprendre vos convives, ou simplement pour vous faire plaisir avec un dip savoureux et facile à préparer, ce tarama végétal “secret” est fait pour vous.

🍄 Ingrédients et Substitutions :

• Pour accentuer la saveur iodée, vous pouvez ajouter un peu d’algue nori en plus du mélange d’algues du pêcheur.
• Si vous n’avez pas de paprika fumé, essayez avec du paprika doux ou du piment d’Espelette

🥣 Méthode :

• Vous pouvez préparer cette tartinade la veille. Elle se conserve très bien au réfrigérateur, et ses saveurs auront le temps de se développer.
• Servez cette tartinade sur des toasts grillés, mais aussi sur des légumes croquants comme des bâtonnets de concombre ou de carottes, pour une version encore plus légère.

🌿 Green Tips :

• Les algues non utilisées peuvent être ajoutées dans des soupes, des bouillons ou des salades pour un goût marin et une touche de nutrition supplémentaire.
• Pour un apéritif encore plus léger, servez ce tarama avec des légumes de saison, comme des radis, des courgettes ou des poivrons grillés.
• Si vous aimez ce type de préparation, vous pouvez également l’adopter comme sauce pour accompagner des pâtes ou un plat de légumes rôtis.

❄️ Conservation et Congélation :

• Cette tartinade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pensez à la réchauffer légèrement ou à la sortir un peu avant de la servir pour qu’elle retrouve sa texture crémeuse.
• Concernant la congélation, il est préférable de ne pas congeler cette tartinade, car elle pourrait perdre sa texture crémeuse après décongélation.

💡 Essayez aussi :

Si vous aimez ce tarama végétal, vous allez adorer cette pizza nordique ou encore des avocado toasts à la feta.

Tarama végétal secret

18 décembre 2024

par Not parisienne

Catégorie Apéritif

Taille d’une portion

Pour 1 bol

Ingrédients

• 4 knacks végétales
• 130 g de fromage frais végétal
• 10 cl de crème liquide
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à s. de mélange d'algues du pêcheur
• 1 c. à c. de paprika fumé
• Poivre

Instructions

1. Dans le bol du mixeur, réunissez les knacks coupées en morceaux, le fromage frais, la crème, le citron, les algues, le paprika et le poivre.
2. Mixez. Rectifiez l'assaisonnement.
3. Transvaser la tartinade dans un bol.
4. Servez sur des toasts apéro.

© 2024 Not Parisienne

Source d’inspiration :

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