Spécialité du Danemark : Rejemad ou toast à l’œuf et aux crevettes
Aujourd’hui, je vous emmène au Danemark, avec le Rejemad, ou toast à l’œuf et aux crevettes. Ce simple toast incarne bien la simplicité et les délices de la cuisine nordique. Au cœur de cette recette se trouve l’esprit de la cuisine danoise, qui célèbre les ingrédients frais, la qualité des produits et une tradition culinaire ancrée dans les terres et les mers du pays.
La cuisine danoise puise dans les terres agricoles et dans la richesse des eaux côtières pour offrir des plats savoureux. Les poissons et fruits de mer, tels que le hareng, le saumon, les crevettes et les moules, occupent une place de choix dans cette gastronomie, grâce à la proximité du Danemark avec la mer Baltique et la mer du Nord.
Parmi les traditions culinaires danoises, le smørrebrød se distingue comme une icône nationale. Ces tartines ouvertes, généreusement garnies de poissons, de viandes, de fromages, d’œufs et de légumes, incarnent l’art de la simplicité sophistiquée. Et parmi ces smørrebrøds, le Rejemad se démarque par sa délicatesse et son goût subtil. Cette préparation, composée de crevettes fraîches, de mayonnaise danoise relevée d’une touche de citron et d’aneth, évoque un équilibre parfait entre fraîcheur et saveur.
Souvent dégusté comme un plat léger pour le déjeuner ou comme hors-d’œuvre lors d’occasions spéciales, le Rejemad incarne la convivialité danoise. Sa simplicité élégante et ses saveurs équilibrées en font une option appréciée par tous. Bien que cette recette de base soit assez traditionnelle, des variations permettent d’explorer de nouvelles dimensions gustatives en ajoutant des ingrédients tels que des œufs durs, des radis ou des concombres pour une touche de texture et de fraîcheur supplémentaires.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Remplacez les crevettes par du crabe délicatement effiloché pour une variation marine tout aussi exquise. Ou bien, ajoutez une note de fraîcheur avec des tranches de radis croquants ou des brins de ciboulette finement ciselés.
🥣 Méthode :
Pour réussir cette recette emblématique du Rejemad danois, quelques techniques culinaires simples sont de mise. Tout d’abord, veillez à choisir des crevettes fraîches et de qualité pour une expérience gustative optimale. Pour garantir une texture parfaite, déposez-les uniformément sur les tartines. Lors de la préparation de la mayonnaise danoise, mélangez-la avec délicatesse pour obtenir une consistance onctueuse et bien équilibrée en saveurs. Enfin, disposez les tranches de concombre et de citron avec soin pour une présentation élégante et rafraîchissante. Avec ces astuces simples, votre Rejemad sera une réussite à coup sûr, prêt à ravir les palais les plus exigeants.
🌿 Green Tips :
S’il vous reste de la laitue, réutilisez-la dans d’autres préparations ou ajoutez-la à des smoothies verts pour une dose de fraîcheur nutritive.
❄️ Conservation et Congélation :
Réalisez ces toasts juste avant le service, sinon la texture du pain sera altérée.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé le Rejemad danois, vous apprécierez sûrement découvrir la traditionnelle recette de risalamande, pour finir le repas sur une note sucrée.
Spécialité du Danemark : Rejemad ou toast à l’œuf et aux crevettes
Ingrédients
- 25 g de beurre mou
- 6 tranches de pain blanc croustillant
- 6 grosses feuilles de laitue
- 3 oeufs durs tranchés
- 125 g de petites crevettes roses
- 6 c. à c. de mayonnaise
- 6 feuilles d'aneth
- 6 tranches de concombre
- 1/2 citron
Instructions
- Beurrez légèrement chaque tranche de pain.
- Disposez une feuille de laitue sur chaque tranche de pain et coupez-les ensuite en deux.
- Placez trois rondelles d'œufs durs sur chaque moitié de tranche de pain.
- Répartissez les crevettes uniformément sur les tartines.
- Décorez chaque tartine avec une cuillère à café de mayonnaise et un peu d'aneth.
- Sur le dessus de chaque tartine, plantez deux tranches de concombre, en intercalant une tranche de citron entre elles.
betty
génial tous ces pays ,chez toi en ce moment j aime bien gouter a toute les nourritures , bravo a toi , bizzzzzzzzz
Not parisienne
Yes j’adore la cuisine du monde et voyager 🙂 bisous
papillonmyosotis
Excellente tartine, je l’adore déjà.
Belle journée.
papillonmyosotis Articles récents…LEONIDAS : LES CHOCOLATS POUR LA FÊTE DES MÈRES & LA FÊTE DES PÈRES
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
plaisiretequilibre
Je me suis régalée de smorrebrod lors de ma trop courte escapade au Danemark et ce rejemad frais et léger me plait beaucoup ! Bon week-end Marie, bisous
Not parisienne
Moi c’est pareil, j’ai même acheté un livre sur le sujet tellement j’ai aimé ! Bisous
Christalie
Excellente cette tartine ! Bon samedi bisous
Christalie Articles récents…Couronne moelleuse au camembert
Not parisienne
Merci, je l’ai beaucoup aimée ! Bisous
Marion
J’adore cette spécialité ! Pour l’été, c’est parfait !
Not parisienne
Oui pour les premiers apéros en terrasse c’est top ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Humm ça me plait beaucoup cette recette, ces petits toats doivent être très bons.
Bonne journée à toi. Bisous
Not parisienne
Coucou, oui c’est super frais et super bon ! parfait en été ! Bisous
Une Petite Faim
coucou tu sais me parler avec toutes tes spécialités ça donne faim avec ces petites crevettes, bisous
Not parisienne
Ah oui c’est vrai que ça fait envie, on se voit bien en terrasse à les déguster non ? bisous