Spécialité de Malte : fazola
La spécialité de Malte, le fazola, est une recette simple mais délicieuse à base de haricots blancs, d’ail, d’oignons grelots, d’olives et de persil, le tout assaisonné avec du vinaigre de vin rouge et de l’huile d’olive extra vierge. Je l’ai vue à droite à gauche lorsque j’ai visité Malte, notamment au rayon traiteur des supermarchés, mais je n’ai pas eu l’occasion d’y goûter pendant mon séjour. Je m’étais donc noté de refaire cette spécialité à la maison après mon retour. J’ai été agréablement surprise par cette recette que j’ai réalisée pour l’apéro. Elle est bien assaisonnée et relevée, et le persil apporte une note de fraîcheur qui donne envie de savourer chaque bouchée. J’ai beaucoup de persil dans mon jardin, donc je suis toujours ravie de trouver de nouvelles façons de l’utiliser, et cette recette était une excellente occasion pour le faire.
Cette recette est parfaite pour un apéro ou une entrée, servie seule avec du pain blanc croustillant (le pain traditionnel maltais serait l’idéal, mais je n’ai pas la chance d’en trouver dans mon coin!). Cependant, j’ai également découvert qu’elle pouvait être dégustée en salade d’accompagnement d’un plat ou même en plat principal.
La première fois que j’ai fait ce fazola, je l’ai servi avec du pain pour un apéro convivial, et c’était un véritable succès. Le lendemain, j’ai mangé le reste en salade d’accompagnement d’un plat, et le troisième jour, j’ai complété avec d’autres légumes pour en faire une salade plus nourrissante. Dans tous les cas, c’était délicieux !
Si vous cherchez une façon originale d’utiliser des haricots blancs, je vous recommande vivement d’essayer cette spécialité de Malte. Elle est facile à préparer et vous pouvez même la personnaliser en ajoutant d’autres ingrédients de votre choix. Et n’hésitez pas à la servir avec du pain pour une véritable expérience maltaise.
🍄Ingrédients et substitutions
Les haricots blancs peuvent être remplacés par d’autres types de haricots en conserve ou cuits à la maison. Le persil peut être remplacé par d’autres herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic. Les olives peuvent être omises ou remplacées par d’autres types d’olives.
🥣Méthode
Rincez bien les haricots blancs et laissez-les s’égoutter pendant quelques minutes pour enlever l’excès d’humidité avant de les mélanger avec les autres ingrédients. Vous pouvez ajuster la quantité de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive extra vierge en fonction de vos goûts personnels.
🌿Green Tips
Comme indiqué plus haut, vous pouvez servir cette recette de différentes façons pour éviter de vous lasser et faire plusieurs plats différents sur la même base. Si vous avez des restes de fazola, vous pouvez les réutiliser dans une soupe, un ragoût ou même dans une quiche ou une omelette.
❄️Conservation et congélation
La Fazola se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 2-3 jours dans un contenant hermétique.
💡 Essayez aussi
Essayez de servir votre fazola avec des crostini de pain grillé et une salade verte pour un repas léger et équilibré. Pour un menu maltais complet, vous pouvez accompagner votre fazola avec des plats traditionnels comme la pastizzi (des petits feuilletés farcis à la ricotta ou aux petits pois), les qassatat (des petits chaussons farcis au fromage et aux épinards) ou encore le timpana (un gratin de pâtes avec de la viande hachée et des légumes).
Spécialité de Malte : fazola
Ingrédients
- 1 boîte moyenne de haricots blancs égouttés
- 1 petit bouquet de persil
- 3 gousses d'ail
- 3 oignons grelot hachés finement
- 10 olives
- 4 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez puis hachez les gousses d'ail et les oignons grelots.
- Émincez les olives.
- Ciselez le persil.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol. (non mixé)
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
la cuisine de poupoule
Je ne connaissais pas voilà qui doit être vraiment très bon
Bonne soirée
Bisous
Not parisienne
Oui, c’est délicieux ! Bisous
Cooking Julia
Je ne connaissais pas cette spécialité, sans doute délicieuse ! Bisous
Not parisienne
Je l’ai découverte là-bas et c’est franchement très bon ! Bisous
guy59620
jolie découverte et bons ingrédients
très bon après-midi bisous
Not parisienne
Merci beaucoup et bonne après midi !
Lou
Ce plat est une découverte pour moi.
Bises
Not parisienne
Génial j’aime bien faire découvrir des choses hihi 🙂
Marion
Avec l’été qui arrive, cette petite salade va finir sur ma table, c’est sûr ! J’adore ce genre de salades à base de légumineuses.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Moi c’est pareil je suis trop fan de légumineuses y compris l’été en salade ! Bisous