7 décembre 2018
Samossas au saumon, épinards et petits pois
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Je ne sers pas souvent de saumon fumé, pourtant j’adore ça. Lors des fêtes, j’ai quand même tendance à en intégrer un peu dans notre menu. Plus jeune, je le mangeais simplement avec des toasts beurrés et un filet de citron, mais depuis que j’ai ce blog, je ne peux pas m’empêcher de chercher d’autres façons de le servir pour changer un peu!
Aujourd’hui, je vous propose donc une façon sympa de servir du saumon fumé. J’adore les samoussas et je trouve qu’ils génèrent toujours un grand enthousiasme lors des apéros. A chaque fois que j’en amène, tout le monde s’exclame et se jette dessus! Le résultat est très gourmand et intègre un peu de légumes au passage. Je n’irais pas jusqu’à dire que c’est équilibré mais bon, c’est équilibré dans les saveurs au moins!
Ce qui est vraiment bien avec cette recette, c’est que vous pouvez être créatif en garnissant vos samoussas. Vous pouvez ajouter des oignons, d’autres légumes, des morceaux de pommes de terre, de la crème fraîche, ou encore des épices différentes comme du curry, de l’aneth, de la ciboulette… Vous l’aurez compris, tout est possible! C’est aussi l’occasion de vider les petits restes du frigo si vous en avez!
Petit avantage non négligeable de cette recette en période de fêtes : ces samossas peuvent être assemblés plus tôt dans la journée, voire la veille, et gardés au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
Ces samoussas seront aussi parfaits avec une simple salade si vous voulez en faire une entrée.
P.S. : Si vous aimez le saumon, vous aimerez aussi mon saumon gravlax!
Ingrédients
- 200 g d'épinards hachés
- 200 g de petits pois
- 250 g de tranches de saumon fumé, grossièrement émincées
- 175 g de mascarpone
- Les zestes de 2 citrons
- 12 grandes feuilles de pâte filo
- 60 g de beurre doux fondu
Instructions
- Placez les épinards et les petits pois dans un grand bol allant au micro-ondes et faites cuire 2 à 3 minutes. Laissez refroidir, puis égouttez au maximum.
- Incorporez le saumon fumé, le mascarpone et les zestes de citron râpé. Goûtez et assaisonnez avec beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
- Déballez la pâte filo et posez la première feuille sur la surface de travail, avec l'extrémité courte la plus proche de vous.
- Badigeonnez la feuille filo avec un peu de beurre fondu et pliez-la en deux verticalement.
- Placer une cuiller de mélange au saumon fumé dans le coin inférieur droit de la bande de pâte, en laissant une marge de 3 à 4 mm. Placez le coin inférieur droit sur le côté gauche pour commencer à former la forme du triangle.
- Amenez le coin en bas à gauche et continuez à plier jusqu'à la fin de la pâte.
- Brossez la samoussa avec un peu de beurre fondu.
- Placez sur une plaque à pâtisserie.
- Faites 11 autres samoussas de cette façon.
- Préchauffez le four à 200 ° C.
- Faites cuire les samoussas pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
- Laissez refroidir pendant 3 à 4 minutes avant de servir.
© 2024 Not Parisienne
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lilou25
Ah oui, c’est super sympa cette façon de cuisiner le saumon fumé ! Une bonne idée d’apéro ou d’entrée 🙂 Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup^^ bisous
La cuisine de poupoule
Une belle idée pour les fêtes
Bonne soirée Bises
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
guy59600
de jolis samoussas mais je passe
une bonne soirée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup bonne semaine à toi !
Henry
Great holiday recipe, so far i have seen only brown colored samosa, but it looks something green on the top, but looks so yummy. Would like try it out.
Not parisienne
Thank you very much 🙂
Camilleb
Miam miam j’en salive…
Not parisienne
Contente que ça te plaise 😉 bisous
gridelle
en bonne réunionnaise les samoussas sont un de mes péchés mignons! ils me manquent achetés au bord des routes depuis que je vis en métropole! les tiens me plaisent beaucoup
Not parisienne
Oui je te comprends c’est un super souvenir ça 🙂 bisous
Lolo
Excellente idée de garniture pour ces petits samossas que nous aimons beaucoup à la maison ! Je retiens ! Bonne journée bises
Not parisienne
On les adore aussi chez nous a toutes les occasions ! Bisous
manel
Super pour les fêtes, et la pâte filo, c’est top !!
le saumon est bien mis en valeur, j’adore!!
bises
Not parisienne
Oui et ça change un peu des toasts on va dire 🙂 bisous
Chrystel
Hummm, tes samoussas sont tout à fait à mon goût. La garniture me met l’eau à la bouche. Et c’est plutôt festif ! Merci pour l’idée
Not parisienne
Oui je trouve ça très festif moi aussi 🙂 bisous
Chris
Une mise en bouche bien tentante.
Bisous
http://www.laciusinefaciledechris.com/
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
Raïssa
J’aime beaucoup la garniture de tes samossas, je garde la recette
Not parisienne
Super je suis contente que ça te plaise ! Bisous
Isabelle…
J’adore les samossas et puis c’est tellement simple à préparer alors pourquoi s’en priver 🙂 Bises
Not parisienne
Oui ça fait un apéro ou une entrée simple et délicieuse a la fois ! Bisous
Marlyzen
Ça croustille par chez toi ! Le saumon et les épinards vont super bien ensemble. Le côté fumé apporte la touche salée que j’adore, de très beaux samoussas 🙂
Not parisienne
Oui c’est un mariage qui fonctionne a tous les coups!! Bisous