Feuilletés au poireau et à la saucisse
Les feuilletés au poireau et à la saucisse sont une option délicieuse et réconfortante, parfaite pour toutes sortes d’occasions, que ce soit un repas en famille ou une fête d’anniversaire. J’ai récemment préparé cette recette pour l’anniversaire de mon père, et elle a été un véritable succès ! Avec une combinaison de poireaux fondants, de saucisses et de pâte feuilletée croustillante, ces petits délices sont sûrs de plaire à tous les palais.
Ces feuilletés au poireau et à la saucisse sont mieux appréciés lorsqu’ils sont servis chauds, mais ils sont également délicieux à température ambiante. Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas équilibré, ou servez-les en apéritif pour une touche gourmande lors de vos réceptions. Quelle que soit l’occasion, cette recette simple et savoureuse saura conquérir les cœurs (et surtout les estomacs!) de vos convives. J’ai utilisé des beerbrat, des petites saucisses courtes à la bière, mais vous pouvez prendre n’importe quelle variété de saucisse selon votre goût. Pensez juste à les cuire avant si cela est nécessaire.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Remplacez les saucisses de type Beerbrat par des saucisses de votre choix. Ajoutez des champignons tranchés ou des épinards hachés à la garniture pour plus de saveur et de nutriments. Saupoudrez un peu de fromage râpé, comme du gruyère ou du parmesan, sur la garniture avant de refermer les feuilletés pour une touche de fromage fondant.
🥣 Méthode :
Nettoyez soigneusement les poireaux pour éliminer toute saleté ou sable entre les couches. Veillez à bien émincer les poireaux en petits morceaux pour une cuisson uniforme et une texture agréable dans la garniture. Cuisez d’abord les parties vertes des poireaux pendant quelques minutes avant d’ajouter les parties blanches pour éviter que ces dernières ne deviennent trop molles.
🌿 Green Tips :
Dans cette recette, on ne jette pas les parties vertes des poireaux après les avoir nettoyées. On les utilise également dans la garniture en les cuisant avec les parties blanches. Cela permet d’utiliser toute le légume et d’ajouter plus de saveur à votre recette. Si vous avez d’autres légumes dans votre réfrigérateur qui doivent être consommés bientôt, comme des carottes, des courgettes ou des champignons, n’hésitez pas à les ajouter à la garniture. Cela permettra d’éviter le gaspillage tout en ajoutant de la saveur et de la texture à votre recette.
❄️ Conservation et Congélation :
Si vous prévoyez de consommer les feuilletés dans les prochains jours, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Placez-les dans un récipient hermétique ou enveloppez-les dans du film plastique pour les protéger de l’humidité et de l’air. Si vous avez préparé une grande quantité de feuilletés ou si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. Attendez d’abord qu’ils refroidissent complètement à température ambiante, puis emballez-les individuellement dans du papier d’aluminium ou du film plastique pour éviter qu’ils ne se collent ensemble. Ensuite, placez-les dans un sac de congélation et assurez-vous de retirer autant d’air que possible avant de le sceller. Pour réchauffer les feuilletés congelés, préchauffez votre four à 180°C et placez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants.
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Feuilletés au poireau et à la saucisse
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 poireaux
- 3 c. à s. de crème liquide
- 2 saucisses de type Beerbrat
- 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
- 1 oignon
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en six carrés.
- Nettoyez et émincez les poireaux, en séparant les parties blanches et les vertes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les verts de poireaux et laissez cuire pendant 5 minutes. Après 5 minutes, ajoutez les blancs de poireaux dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes. Égouttez-les ensuite. Pendant ce temps, dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon émincé et les saucisses coupées en rondelles pendant environ 5 minutes. Ajoutez les poireaux égouttés dans la poêle et prolongez la cuisson pendant encore 5 minutes. Ensuite, incorporez la crème liquide, la moutarde à l'ancienne, la pincée de muscade, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes de plus pour que les saveurs se mélangent. Laissez tiédir légèrement le mélange puis répartissez-le sur les cercles de pâte feuilletée. Refermez les carrés de pâte en les repliant sur la garniture pour former des chaussons ou des petits pâtés. Enfournez les chaussons pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.
betty
une tres belle idée , merciiiiiiiii , bizzzzzzzzzzzzzzzz
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Isca
Super mignon et appétissant. Hummm !
Not parisienne
Merci, c’était très bon ! Bisous
Cooking Julia
Super pour l’apéro, c’est le succès assuré ! Bisous
Not parisienne
Oui à chaque fois ça plaît beaucoup ! bisous
Marion
C’est une chouette idée ! J’aime bien la touche de légume dans tes feuilletés.
Not parisienne
J’essaie d’ajouter des légumes un peu partout, j’adore ça ! Bisous
Le petit monde de NatieAK
Coucou,
Accomagné en plat d’une salade, ça doit être parfait !
Une chouette idée que je vais reproduire au plus vite.
Belle semaine
Le petit monde de NatieAK Articles récents…Avis Coffret Masque contour des yeux Typology
Not parisienne
Yes c’est top, j’adore avec une salade ou une soupe 🙂 bisous
guy59620
des feuilletés qui me plairait bien
excellente fin d’après-midi bisous
guy59620 Articles récents…muffins au miel et pépites de chocolat au lait :
Not parisienne
Ils étaient très bons! Bisous
Karen
Un bon duo, j’adore tes feuilletés ! Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Christalie
Belle idée ces feuilletés !! bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
leschosesquibrillent
Super idée d’apéro je note!
Not parisienne
Ha top tant mieux si ça te plaît! Bisous