Cake au chèvre, abricots secs, miel et noix
À la recherche d’une recette pour votre prochain buffet ou pique-nique ? Ce cake moelleux au chèvre, miel et noix est exactement ce qu’il vous faut. C’est une harmonie parfaite entre la douceur du miel, la richesse du fromage de chèvre et le croquant des noix, le tout enveloppé dans une texture moelleuse et légère.
Le fromage de chèvre est un pilier incontournable de la cuisine, surtout dans les régions comme le Val de Loire ou la Provence, où l’élevage des chèvres est une tradition ancestrale. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, est particulièrement propice à la production de lait de chèvre.
Le miel dans cette recette apporte une dimension sucrée naturelle qui se marie harmonieusement avec la saveur salée et légèrement acidulée du fromage de chèvre. L’ajout d’abricots secs dans la recette est une autre touche subtile qui rend ce cake encore plus savoureux. Leur goût légèrement caramélisé après la cuisson se marie parfaitement avec le fromage et le miel.
Les noix, enfin, complètent cette recette en apportant une texture croquante et un arôme terreux.
Ce cake chèvre, miel et noix est parfait pour diverses occasions : un brunch entre amis, un buffet familial ou même un pique-nique printanier dans la nature. Imaginez-les au centre d’une table, entourés de salades fraîches, de jus de fruits pressés et de pains artisanaux. Chaque bouchée révèle un équilibre entre le fondant du fromage, la douceur du miel et le croquant des noix, une symphonie de saveurs qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
L’un des grands avantages de cette recette est qu’elle est facile à personnaliser selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Vous pouvez, par exemple, remplacer les abricots secs par des figues ou des raisins secs pour varier les plaisirs. De même, si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez opter pour un fromage de chèvre plus fort, comme un crottin de Chavignol affiné.
La première fois où j’ai réalisé cette recette, c’était pour un brunch improvisé entre amis. Le genre de repas où tout le monde apporte quelque chose, et où on picore un peu de tout! J’avais envie de proposer un plat à la fois simple à préparer, mais avec une petite touche d’originalité. Ce cake est rapidement devenu un succès, et plusieurs personnes m’ont demandé la recette avant même que le repas ne soit terminé.
Pour ceux qui aiment les saveurs plus intenses, pourquoi ne pas ajouter une touche de piment d’Espelette dans la pâte ? Cette épice douce et légèrement piquante, originaire du Pays basque, pourrait apporter un petit coup de fouet à ce cake et surprendre agréablement vos invités.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Remplacez le chèvre par du fromage bleu, ou ajoutez des dés de poires pour renforcer le côté sucré salé. Pour une version plus rustique, incorporez des graines de tournesol ou des morceaux de figues séchées.
🥣 Méthode :
Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients secs avant d’incorporer les liquides pour obtenir une pâte homogène. Pour une texture moelleuse, ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients combinés. Enfin, surveillez attentivement la cuisson pour éviter tout dessèchement, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un cure-dent qui doit ressortir propre.
🌿 Green Tips :
Utilisez des restes de fromage de chèvre ou d’emmental déjà ouverts dans votre réfrigérateur pour éviter l’achat de nouveaux paquets. Vous pouvez également substituer les noix par d’autres fruits secs que vous avez sous la main, comme des amandes ou des noisettes. Si vous avez des abricots secs ouverts depuis un certain temps, ils peuvent également être réutilisés dans cette recette pour éviter leur perte.
❄️ Conservation et Congélation :
Pour conserver ce cake, assurez-vous de le laisser refroidir complètement après la cuisson. Ensuite, placez-le dans une boîte hermétique ou enveloppez le dans du film plastique pour le protéger de l’humidité et de l’air. Conservez-le au réfrigérateur où il restera frais pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le congeler pour une conservation plus longue, emballez-le soigneusement dans du film plastique puis dans du papier aluminium avant de le placer dans un sac de congélation. Il se conservera ainsi jusqu’à 3 mois au congélateur. Avant de le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou réchauffez-le au four à basse température.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé ce cake, vous apprécierez sûrement cette recette de tarte au chèvre et fanes de carottes.
Moelleux chèvre, miel et noix
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 25 cl de lait végétal (comme le lait d'amande, le lait de soja ou le lait d'avoine)
- 6 cl d'huile de noix
- 100 g d'emmental râpé
- 100 g de noix
- 170 g de chèvre
- 4 abricots secs
- 2 c. à s. de miel liquide
- 1 c. à s. de romarin
- Huile pour graisser le plat
- Sel, poivre
Pour le décor
- 2 c. à s. de graines à saupoudrer dessus
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez légèrement un moule à cake avec un peu d’huile.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez le lait végétal petit à petit et l'huile végétale dans le bol, salez et poivrez. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l'emmental râpé, les noix, le chèvre, les abricots secs, le miel, le romarin, du sel et du poivre.
- Versez dans le moule à cake préparé et saupoudrez de mélange de graines.
- Versez la pâte, en lissant le dessus avec une spatule.
- Placez le moule à cake dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, retirez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement.
- Une fois refroidi, coupez le cake en tranches et servez-le.
Cooking Julia
Que de saveurs dans ce beau cake ! J’adore la touche sucrée avec les abricots secs. Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, il était très bon ! Bisous
betty
tu n a plus qu’ a te régalé bravoooo a toi , bonne journée bizzzzzzzzzzzz
Not parisienne
C’est ça, miam! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Un cake avec de nombreuses saveurs, c’est une belle idée. L’association chèvre et miel est une de mes préférés.
Bon week-end à toi. Bisous
Not parisienne
Moi c’est pareil c’est un mariage que j’adore ! Bisous
Marion
Un beau cake salé pour fêter l’arrivée des beaux jours ! J’aime beaucoup l’association de ces belles saveurs.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Oui c’est le moment où on a envie de pique niquer et les salades et les cakes sont parfaits pour ça! Bisous
guy59620
joli cake salé/sucé t bons fromages
une bonne soirée bisous
Not parisienne
Oui c’était très bon ! Bisous
Une Petite Faim
coucou j’adore j’en fais très souvent avec un mélange de chèvre, de noix et de raisins secs, c’est parafait pour les entrées froides et une petite salade verte, bisous
Not parisienne
Miam oui c’est top, et pratique quand on reçoit aussi ! Bisous
Le petit monde de NatieAK
Coucou,
C’est une super idée et comme tu le dis, on peut le personnaliser selon ses préférences. Extra ! Merci
Bises et belle journée
Le petit monde de NatieAK Articles récents…Fleurance Nature : Calendriers de l’avent beauté et bien-être Bio 2024 ” Envolée fleurie ” et ” Féérie végétale “
Not parisienne
Oui c’est une hyper simple et personnalisable à l’infini ! Bisous
irisa
Je suis dans ma période cakes salés, alors varier les plaisirs me séduit !
irisa Articles récents…Risotto châtaignes poires
Not parisienne
C’est pareil pour moi j’en fais pas mal en ce moment ! Bisous
betty
milles et unes saveurs dans ta recette , bravooooooooooo , belle journée bizzzzzzzzzzzzz
betty Articles récents…Crevettes Panées
Not parisienne
Merci beaucoup, j’ai adoré! Bisous