Bruschettas chèvre et chutney de rubarbe
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette simple mais raffinée : les bruschettas au chèvre et chutney de rhubarbe. Ce mariage entre le fromage de chèvre frais et le chutney de rhubarbe est très réussi. La douceur acidulée de la rhubarbe complète hyper bien le côté frais et crémeux du chèvre. C’est une recette parfaite pour épater vos convives lors d’un apéritif, tout en leur faisant découvrir des saveurs originales.
Saviez-vous que la France produit plus de 120 variétés de fromages de chèvre ? Chaque région a ses spécialités, des crottins de Chavignol du Berry aux picodons de l’Ardèche, en passant par les pélardons du Languedoc. Ici, vous pouvez utiliser le fromage de chèvre de votre choix, mais je recommande plutôt du chèvre frais.
La rhubarbe, avec ses tiges rouges et son goût unique, est souvent considérée comme un fruit, bien qu’elle soit en réalité un légume. Originaire de Chine, elle était autrefois utilisée pour ses propriétés médicinales avant de conquérir les cuisines européennes au XVIIIe siècle. J’en cuisine assez souvent, pas toujours par choix mais surtout mais parce que j’en ai plein mon jardin! Pour éviter de gaspiller, j’ai testé plein de recettes et appris à l’aimer petit à petit. La recette d’aujourd’hui continue de me convaincre encore plus de l’intérêt de la rhubarbe!
Originaire d’Inde, le chutney est une sauce ou un condiment souvent réalisé à base de fruits, de vinaigre, de sucre et d’épices. Introduit en Europe par les colons britanniques, le chutney a rapidement trouvé sa place dans la cuisine occidentale. Le chutney de rhubarbe, avec ses notes acidulées et épicées, est une variante moderne et locale de ce condiment traditionnel.
Les bruschettas au chèvre et chutney de rhubarbe sont parfaites pour un apéritif convivial. Elles sont faciles à préparer, élégantes et délicieuses. Le mélange de saveurs et de textures surprendra et ravira vos invités, tout en offrant une touche de sophistication à votre table.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Pour varier les saveurs, remplacez le fromage de chèvre par de la ricotta ou du fromage bleu. Ajoutez des tranches de poire ou de figue pour une touche sucrée. Essayez un chutney de mangue ou d’abricot si vous n’avez pas de rhubarbe. Servez avec des noix concassées pour une texture croquante.
🥣 Méthode :
Pour réussir cette recette, assurez-vous que le fromage de chèvre soit à température ambiante pour faciliter son étalage. Assemblez les bruschettas juste avant de servir.
🌿 Green Tips :
Utilisez les restes de pain pour réaliser des croûtons ou du pain perdu, évitant ainsi le gaspillage. Si vous avez trop de fromage de chèvre, incorporez-le dans des salades ou des pâtes. Si vous avez du chutney de rhubarbe en surplus, servez-le avec des viandes grillées ou en accompagnement de fromages pour varier les utilisations.
❄️ Conservation et Congélation :
Assemblez les bruschettas juste avant de servir pour profiter de la texture du pain.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé les bruschettas au chèvre et chutney de rhubarbe, essayez cette salade au chèvre chaud et abricots au miel.
Bruschettas chèvre et chutney de rubarbe
Ingrédients
- 8 petites tranches de pain complet ou baguette
- 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 3 c. à s. de chutney de rhubarbe
- 8 brins de romarin pour la garniture
- Sel, poivre
Instructions
- Coupez le pain ciabatta ou la baguette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Préparez 8 brins de romarin pour la garniture.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites griller les tranches de pain ciabatta dans la poêle chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Veillez à ne pas surcharger la poêle pour permettre une cuisson uniforme.
- Assaisonnez les tranches grillées avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
- Étalez une fine couche de fromage de chèvre frais sur chaque tranche de pain toasté.
- Étalez environ une cuillère à café de chutney de rhubarbe avec fraises et gingembre sur le fromage de chèvre de chaque crostini.
- Ajoutez un brin de romarin sur le dessus pour garnir.
- Disposez les crostinis sur un plat de service.
- Servez immédiatement et dégustez vos crostinis.
Source d’inspiration :
https://happykitchen.rocks/goat-cheese-crostini-rhubarb-chutney/?blog_category=Blog%2CRecipes
Mauricette
Ces petites bruschettas met l’eau à la bouche !
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
guy59620
de délicieuses tartines salées/sucrées
une bonne fin de journée bisous
Not parisienne
Oui, c’était super bon, j’adore le sucré salé ! Bisous
Cooking Julia
De bonnes petites tartines aux saveurs originales qui me plairaient beaucoup ! Bises
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
delphine
Les belles tartines, elles sont bien gourmandes
Merci
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Marc et Sylvie
Saveur et gourmand sont réunis pour passer un bon moment savoureux. Bisous.
Not parisienne
Oui, c’était super bon ! Bisous
sotis
tes bruschette feraient mon bonheur!!! bisous
Not parisienne
Elles ont fait le mien en tout cas ! Bisous
Le petit monde de Natieak
Coucou,
Oups, j’ai toujours pensé que la rhubarbe était un fruit !! Je me souviens d’ailleurs qu’une amie en faisait des confitures.
J’éprouve ton idée d’association excellente, en tout cas, ça me donne envie de la tester.
Bisous et belle journée
Not parisienne
C’est un légume consommé comme un fruit, l’inverse de la tomate quoi 🙂
J’en fais souvent des confitures moi aussi ou compotes, c’est simple et délicieux ! Bisous
betty
tu a de bonne idée bravoooooooo bonne soirée bizzzzzzzz
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous