3 juin 2022

Tartine à la burrata, écrasée de petits pois et fèves, pecorino

Ces dernières années, je suis beaucoup partie en Europe proche, restrictions sanitaires oblige. J’ai notamment eu l’occasion de me rendre plusieurs fois en Italie et en Grèce, des pays que je ne connais pas assez à mon goût et qui m’ont vraiment ravie. J’ai adoré les lieux que j’ai visités, le soleil et le côté paradisiaque des plages bien sûr, mais aussi la gastronomie.

Du coup, j’en suis très inspirée dans le quotidien, et plein de recettes sont nées de mes souvenirs de vacances. C’est le cas de celle d’aujourd’hui. Inspirée par mes vacances en Italie, j’ai concocté une petite tartine sur laquelle j’ai mis du fromage italien, de la burrata et du pecorino, des petits pois et des fèves.

C’était vraiment ultra joli, comme un plat de restaurant, alors que l’ensemble se prépare en 5 minutes, et c’est vraiment ultra délicieux! Bref, cette petite recette improvisée a vraiment fait son effet, et je sais déjà que je vais la refaire !

🍄Ingrédients et substitutions

J’ai toujours du mal à trouver des fèves fraiches, mais j’en utilise soit des surgelées, soit en boite (rayon cuisine du monde). Il vous faudra les éplucher si ce n’est pas déjà fait!

🥣Méthode

Faites le montage à la dernière minute pour éviter que le pain ne se détrempe. Vous pouvez parfaitement réaliser les mélanges à l’avance par contre!

🌿Green Tips

Si vous avez un pain un peu dur, humidiez-le très légèrement et passez-le au grille pain, il sera ensuite prêt à être utilisé dans cette recette!

❄️Conservation et congélation

Cette tartine se consomme instantanément, mais les différents mélanges peuvent être faits en avance. SI vous n’êtes pas sûrs de la manger tout de suite, ne l’assemblez pas pour éviter de la manger ramollie!

💡 Essayez aussi

Pour un déjeuner gourmand, accompagnez cette tartine d’une petite salade des beaux jours!

Tartine à la burrata, écrasée de petits pois et fèves, pecorino

3 juin 2022

par Not parisienne

Catégorie Plats

Taille d’une portion

Pour 2 personnes

Ingrédients

100 g de fèves cuites
1 gousse d'ail
1 c. à s. d'huile d'olive
150 g de petits pois
10 cl de crème liquide
30 g de pecorino
1 boule de burrata
2 grandes tranches de pain
2 c. à s. de persil haché
6 olives multicolores en rondelles
1 filet d'huile d'olive
1 filet de vinaigre balsamique

Instructions

Coupez les olives en rondelles et réservez.
Faites cuire les fèves et les petits pois au préalable si besoin, séparément, et égouttez-les.
Emincez finement l'ail et le persil et mélangez-le avec les fèves et la cuiller à soupe d'huile, salez et poivrez. Réservez.
Mixez les petits pois avec le sel, le poivre, la crème liquide.
Tartinez ce mélange sur 2 tranches de pain.
Déposez par dessus le mélange de fèves et les olives.
Ajoutez la burrata tranchée en 2.
Décorez avec le pecorino en lamelles, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.