29 juillet 2024

Tartine à la burrata croustillante

Aujourd’hui, je vous propose de partir à la découverte d’une recette simple et savoureuse qui met à l’honneur la burrata, un de mes fromages favoris. Un plat facile à réaliser, parfait pour un repas léger ou un apéritif gourmand.

Après mon anniversaire où j’avais préparé un buffet pain-fromage, il me restait du pain et des tomates cerises de l’apéritif. J’avais repéré une recette alléchante sur Instagram depuis un certain temps, sans prendre le temps de noter les étapes. Mais les ingrédients clés – pain, tomates cerises et burrata – me suffisaient pour improviser !

Le résultat est un vrai délice. J’avais trouvé une burrata généreuse de 200 g dans mon supermarché et c’était parfait, cela a permis d’avoir une quantité généreuse sur chaque tartine. Parfait pour un repas du soir savoureux et convivial !

La burrata, née au début du XXème siècle dans la région des Pouilles, est le fruit de l’ingéniosité des fromagers italiens. Soucieux de ne pas gaspiller les excédents de mozzarella, ils ont eu l’idée de les farcir d’un cœur crémeux et savoureux, donnant naissance à ce fromage unique en son genre.

Son nom, “burrata”, dérive du mot italien “burro”, qui signifie “beurre”. Une appellation qui évoque parfaitement la texture onctueuse et fondante de ce fromage d’exception.

Pour réaliser ces tartines à la burrata croustillante, il vous faudra un minimum d’ingrédients : du pain de campagne, des tomates cerises, de l’ail, de la burrata, du basilic, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Rien de plus simple!

La cuisson des tomates cerises au four les rendra fondantes et caramélisées, rehaussant leur goût sucré et acidulé. Quant à la burrata, sa fraîcheur et son onctuosité se marient à merveille avec le croquant du pain grillé et les notes parfumées du basilic. Un véritable festival de textures et de saveurs qui vous transportera directement sous le soleil d’Italie.

La préparation de ces tartines à la burrata croustillante est on ne peut plus simple. Quelques minutes suffisent pour assembler les ingrédients et créer un plat délicieux!

Commencez par faire rôtir les tomates cerises au four avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain de campagne. Une fois les tomates fondantes, déposez-les sur les tartines grillées.

C’est ensuite le tour de la burrata. Coupez-la délicatement en deux et étalez-la généreusement sur chaque tartine. Parsemez de feuilles de basilic frais et d’un filet de vinaigre balsamique.

Voilà, vos tartines à la burrata croustillante sont prêtes à être dégustées ! N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies et vos goûts. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, tels que des olives, des champignons grillés ou encore des oignons caramélisés. Pour une version plus gourmande, vous pouvez également parsemer les tartines de copeaux de parmesan ou de truffe.

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos préférences en ajoutant des olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne. Variez les herbes en utilisant du thym ou de l’origan séché. Explorez différentes variétés de pain artisanal pour varier les textures.

🥣 Méthode :

Pour réussir cette recette, assurez-vous de bien griller les tartines de pain pour qu’elles restent croustillantes sous les garnitures chaudes. Maîtrisez la cuisson des tomates cerises au four : elles doivent être fondantes mais pas trop cuites. Enfin, ciselez finement le basilic juste avant de l’ajouter pour préserver sa fraîcheur aromatique.

🌿 Green Tips :

Vous pouvez utiliser un pain de campagne un peu rassis pour réaliser cette recette, car le griller lui redonnera du croustillant. Réservez l’huile des tomates rôties pour une vinaigrette ou pour arroser d’autres plats.

❄️ Conservation et Congélation :

Il est préférable de déguster cette recette fraîche pour profiter de toutes ses saveurs. Cependant, si vous avez des restes, placez les tartines non consommées dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles peuvent être conservées jusqu’à 1 à 2 jours, mais le pain ne sera plus aussi croustillant!

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé la fraîcheur de la burrata dans cette recette, vous apprécierez ces brochettes apéro façon tomate mozzarella.

Tartine à la burrata croustillante

29 juillet 2024

par Not parisienne

Catégorie Plats

Taille d’une portion

Pour 2 personnes

Ingrédients

2 belles tranches de pain de campagne
12 tomates cerises
1 gousses d'ail
1 burrata
1 c. à s. de basilic
1 filet de vinaigre balsamique
1 filet d'huile d'olive

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les deux gousses d'ail, émincez une des deux.
Coupez en deux les tomates cerises et déposez-les dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
Versez par dessus 2 c. à s. d'huile d'olive.
Ajoutez la gousse d'ail émincée.
Salez et poivrez.
Enfournez pour 10 mn, les tomates doivent devenir fondantes.
Réservez les au chaud.
Faites griller les tartines au grille-pain.
Versez un filet d'huile sur chaque tartine.
Déposez par dessus le mélange aux tomates encore chaud.
Coupez la burrata en deux et étalez-la sur chaque morceau de pain a l'aide d'une fourchette.
Ajoutez les feuilles de basilic grossièrement ciselées et un filet de vinaigre balsamique.