Risotto au pesto de roquette
Le risotto est un plat que j’adore et dont je ne me lasse pas! J’aimerais pouvoir faire n’importe quel plat façon risotto, comme ce welschotto que j’avais inventé à partir d’un welsch l’an dernier ^^
Même si j’adore la cuisine riche de nos bistrots, je suis aussi capable d’apprécier un peu plus de finesse, comme ici avec ce risotto dont la saveur et la jolie couleur nous vient simplement de la roquette !
C’est un plat végétarien, mais vous pouvez l’accompagner d’une tranche de jambon cru comme sur le blog Maman ça déborde qui m’a inspirée ici!
Personnellement je l’ai consommé sans rien et c’était déjà parfait : goûteux , crémeux, riche…. La saveur du parmesan et celle de la roquette se marient parfaitement et suffisent pour créer un plat grandiose! Sans compter que cette couleur verte bien fraîche est totalement irrésistible !
Avec cette recette, je participe au défi de Cuisine VG : http://cuisinevg.fr/defi-on-se-met-au-vert
Risotto au pesto de roquette
Pour 2-3 personnes
Pour le pesto à la roquette
- 100 g de roquette
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 3 c. à s. d’eau froide
- 1 c. à s. de basilic ciselé
- 2 gousses d’ail dégermées
- 100 g de parmesan
Pour le risotto :
- 250g de riz arborio
- 1 oignon émincé
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de vin blanc sec
- Sel, poivre
Préparez le pesto en mettant la roquette, l’huile d’olive, l’eau, le basilic, l’ail, et le parmesan dans un blinder et mixez le tout pendant 2 à 3 minutes.
Réservez.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Poivrez.
Ajoutez le riz et remuez bien cette préparation pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le riz soit nacré.
Versez le vin et remuez régulièrement. Lorsque le liquide est totalement absorbé, versez un peu de bouillon et mélangez à nouveau.
Ajoutez progressivement du bouillon jusqu’à épuisement.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez le pesto et remuez délicatement jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé du pesto de roquette. Laissez reposer 5 minutes à couvert.
Servez aussitôt.
Source d’inspiration :
http://mamancadeborde.com/risotto-a-la-roquette/
Mely
Super idée ce risotto avec ce pesto de roquette, c’est super original et comme j’adore les deux, je devrais me régaler huuumm !
Bisous.
Mely Articles récents…Fusilli aux petits pois, bacon et oignons croustillants
Babeth De Lille
Il,doit être furieusement bon, et j’aime beaucoup sa jolie couleur!
Babeth De Lille Articles récents…Une idée de dessert pour faire plaisir à Maman, ou épater Belle Maman
lilou25
Il a l’air bien savoureux ce risotto ! Très bonne idée : ça devait être bien parfumé… Bisous
lilou25 Articles récents…Spiderman
guy59600
un très joli plat mais je laisse ma place
très bonne soirée
guy59600 Articles récents…bannerlesfoodies
Marie L / Allergique Gourmand
J’aime bien ce risotto. Il est aussi original et totalement dans le thème du défi. Belle soirée
salima
coucou, je suis de retour et je retrouve avec plaisir tes recettes ! bonne soirée !
salima Articles récents…Pommes de terre Anna
LadyMilonguera
Très sympa ce risotto…
LadyMilonguera Articles récents…Salade printanière aux fraises et poulet
la cuisine de poupoule
Un beau risotto tout vert!
Bonne journée
bises
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Marlyzen
Un pesto de roquette, j’aime beaucoup l’idée ! J’adore aussi le risotto, si fondant et crémeux… tes photos me donnent l’eau à la bouche 🙂 Avec des copeaux de lard grillé, mmmmh !
Emau
J’adore le risottos ou toutes ses formes…normal vu mes origines!!!!!
Merci de ton passage sur mon blog
Je t’invite à participer à mon défi si le thème t’inspire
Bises
latabledeclara.over-blog.com
Emau Articles récents…Compote fraise rhubarbe
Val
ça fait une éternité que je n’ai pas fait de risotto. Le tien semble tellement bon! Bisous
Amalia
Ca doit être bien bon oui!
Amalia Articles récents…Minis croissants au thon et aux carrés frais
samar
un bon Risotto au pesto j’adore ca j’en prepare souvent du pesto maison un reel plaisir ce risotto
bise
samar Articles récents…Virgin Mojito à la fraise (sans alcool)
Camilleb
Oh il a l’air tellement bon ce risotto!
Camilleb Articles récents…Serre tête de cerf!
mamancadeborde
Merci de ta confiance ! Je suis très heureuse que cette recette t’ait plu ! Tu me donnes en vie de la refaire de ce pas ! Bises
mamancadeborde Articles récents…Gajar Matar
Lorwendile
Super idée ce risotto! ça donne tellement envie, avec ce pesto !
Virginie
Le risotto j’adore ça !!!
Le pesto de roquette je ne connaissais pas mais ça a l’air dément !
Virginie Articles récents…Toutes ces remarques qu’une femme pulpeuse doit supporter au quotidien et ce qu’elle pense vraiment