Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous emmener en voyage culinaire du côté de l’Italie, plus précisément en Sicile, avec une recette simple et savoureuse : des gnocchis aux sardines.

Loin d’être un simple plat de pâtes, ce plat est un véritable concentré de saveurs et de traditions. La Sicile, berceau de la gastronomie italienne, nous offre ici un aperçu de sa richesse culinaire.

Le saviez-vous ? Les sardines sont un poisson particulièrement apprécié en Sicile. Elles font partie intégrante de la culture culinaire de l’île et sont consommées de mille et une façons : grillées, marinées, en salade, ou encore en sauce pour les pâtes.

Dans ma recette, les sardines se marient parfaitement avec la douceur des gnocchis de pommes de terre, créant un contraste savoureux rehaussé par la pointe de piment de Cayenne et la fraîcheur du citron.

En quelques minutes seulement, vous allez pouvoir réaliser ce plat simple et convivial, idéal pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger. Ce que j’aime c’est qu’en plus d’être ultra simple, cette recette est anti gaspi car on utilise tout, jusqu’à l’huile de la boîte!

Pour ajouter une saveur supplémentaire, j’ai choisi de servir mes gnocchis avec des œufs pochés. Cette technique de cuisson rapide et facile permet de conserver le jaune coulant, qui se marie à merveille avec la sauce aux sardines. Je vous partage une technique simple pour les faire au micro-ondes.

Alors, prêts à embarquer pour un voyage gustatif en Sicile ? Enfilez votre tablier et laissez-vous guider par les parfums ensoleillés de cette recette !

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des légumes comme des épinards frais ou des tomates cerises coupées en deux pour plus de couleur et de texture. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron râpé juste avant de servir. Pour une version plus épicée, remplacez le piment de Cayenne par du piment rouge émincé.

🥣 Méthode :

Lorsque vous ajoutez les gnocchis et l’eau, couvrez la poêle pour permettre une cuisson uniforme et assurez-vous de remuer régulièrement pour éviter qu’ils ne collent au fond. Les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface. Enfin, pressez le citron hors du feu pour préserver sa saveur fraîche et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût pour rehausser les saveurs.

🌿 Green Tips :

Pour limiter le gaspillage lors de la réalisation de cette recette, on utilise l’huile d’olive de la boîte de sardines, qui ajoute de la saveur supplémentaire.

❄️ Conservation et Congélation :

Pour conserver cette recette, assurez-vous de laisser refroidir complètement avant de transférer dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Elle peut être conservée jusqu’à 2 jours. Les oeufs doivent être faits à la dernière minute.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé cette recette, vous apprécierez sûrement notre recette de tartinade de sardines à la chermoula!

One pan gnocchis aux sardines

31 juillet 2024

par Not parisienne

Catégorie Plats

Taille d’une portion

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 3 gousses d'ail hachées
• 1/2 c. à c. de piment de Cayenne
• 1 boîte de sardines à l'huile d'olive
• 400 g de gnocchi de pommes de terre
• 6 cl d'eau
• 1 filet de citron
• 2 oeufs
• Sel, poivre

Instructions

1. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen.
2. Ajoutez l'ail tranché, les flocons de piment de Cayenne et les sardines, ainsi que l'huile contenue dans la boîte. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit chaud et parfumé.
3. Ajoutez les gnocchis et l'eau dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
4. Retirez la poêle du feu. Pressez le jus de citron sur le mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Pendant que les gnocchis mijotent, faites cuire les œufs au micro-ondes : cassez les œufs un par un dans un ramequin adapté au micro-ondes avec une pincée de sel et 4 cuillers à soupe d’eau et faites cuire chacun leur tour à puissance moyenne pendant environ 45 secondes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
6. Servez les gnocchis dans des assiettes et déposez un œuf sur chaque portion.

© 2025 Not Parisienne

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