Croquettes de maïs
Les croquettes de maïs que je vous propose aujourd’hui sont délicieusement croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Elles offriront une touche de saveur réconfortante à vos plats du quotidien. Cette recette végétale est une véritable invitation à explorer les plaisirs simples de la cuisine maison. Que vous les serviez comme accompagnement, en apéritif ou même en plat principal avec une salade fraîche ou dans un bowl, leur polyvalence est vraiment appréciable!
Ces petites croquettes se prêtent à une multitude d’associations de saveurs. Accompagnez-les d’une sauce crémeuse à base de yaourt végétal, d’ail et de citron pour une touche de fraîcheur, ou optez pour une sauce piquante si vous aimez.
Au cœur de cette recette se trouve un mélange simple mais harmonieux de farine de maïs, de farine de blé, d’eau et d’un bouquet d’épices qui fusionnent pour créer une pâte dense et parfumée. Les légumes hachés, tels que les carottes, les poivrons, et l’oignon rouge, ajoutent une texture croquante et peuvent être personnalisés selon la saison.
La préparation de ces croquettes de maïs est un véritable jeu d’enfant. Une fois la pâte prête, façonnez-la en petites boules avant de les aplatir légèrement pour former des croquettes. Ensuite, plongez-les dans un bain d’huile végétale chauffée à feu moyen, et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée et croustillante de chaque côté. Je vous explique tout cela plus en détail ci-dessous.
Si vous cherchez une recette simple pour agrémenter vos plats de la semaine, ces croquettes sont là pour vous!
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Vous pouvez substituer les légumes hachés par d’autres de votre choix, comme des petits pois, des courgettes ou même des champignons. Si vous aimez, incorporez du maïs en grains dans la pâte pour renforcer la saveur du maïs et apporter une touche sucrée. Les herbes aromatiques telles que le persil, le basilic ou la coriandre apporteront une fraîcheur supplémentaire à ces délices croustillants. Enfin, pour une version plus riche en protéines, vous pouvez ajouter des lentilles cuites ou du tofu émietté à la préparation.
🥣 Méthode :
Veillez à bien émincer les légumes afin qu’ils cuisent uniformément et fusionnent harmonieusement avec la pâte. Lors de la préparation de la pâte, assurez-vous de mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, pour des croquettes à la fois moelleuses et croustillantes.
🌿 Green Tips :
Utilisez des légumes déjà présents dans votre réfrigérateur ou ceux qui sont en surplus dans votre panier pour personnaliser cette recette. Vous pouvez aussi réutilisez les restes de légumes cuits d’un repas précédent pour enrichir la pâte de ces croquettes.
❄️ Conservation et Congélation :
Si vous prévoyez de manger ces croquettes ultérieurement, laissez-les refroidir complètement après la cuisson, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également les congeler. Avant de les déguster, réchauffez-les au four préchauffé à 180°C pendant quelques minutes, ou repasse-les à la poêle.
💡 Essayez aussi :
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Ingrédients
- 125 g de farine de maïs
- 30 g de farine de blé
- 12 cl d'eau
- 125 g de légumes hachés (carottes, poivrons)
- 1 oignon rouge haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à s. de ciboulette fraîche, hachée
- 1 c. à c. de paprika
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre
- Huile végétale, pour la friture
- Sel, poivre
Instructions
- Emincez les légumes. dans une poêle, faites revenir à feu doux 7 minutes le poivron, la carotte et l'oignon rouge en remuant régulièrement.
- Ajoutez l'ail et prolongez de 3 minutes. Coupez le feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine, l'eau, l'ail, la ciboulette, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine de maïs.
- Ajoutez enfin les légumes dès qu'ils ne sont plus trop chauds.
- Façonnez la pâte en petites boules de la taille d'une balle de golf, puis aplatissez-les légèrement pour former des croquettes.
- Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les croquettes de maïs dans l'huile chaude, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Cela prendra environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Une fois cuites, retirez les croquettes de maïs de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
betty
pour faire trempette c est super , merci a toi , bizzzz
Not parisienne
Merci à toi ! Bisous
guy59620
jolies croquettes bons légumes et épices
une bonne soirée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup c’était très bon en ai effet! Bisous
Cooking Julia
Très sympa ces croquettes, avec des légumes, cela constitue le repas parfait. Bises
Not parisienne
Oui c’est le genre de repas que j’adore ! Bisous
Marion
C’est une très chouette idée ! Et une façon originale de cuisiner du maïs ! Avec un peu de cheddar au milieu, ce sera top aussi.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Ah oui ça c’est le petit plus gourmand qui m’aurait bien plu ! Bisous
Christalie
Elles sont sympas ces croquettes ! Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
Julie Lab.
Mmh ça doit plaire cette petite recette! Un brin sucrée, il est facile d’engloutir quelques croquettes!
À partager!
Bises!
Not parisienne
Oui, c’est super bon! Bisous
Karen
Très sympas ces petits croquettes, elles me plaisent 🙂 Bisous
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
Adeline | Harmonie et Plénitude
Hello !
Pas fan de la friture à la maison, mais elles sont l’air savoureuses ces croquettes 🙂
Bises
Adeline | Harmonie et Plénitude Articles récents…7 méthodes éprouvées pour se détendre efficacement après le travail
Not parisienne
Moi c’est pareil, surtout à cause des odeurs haha, je les fais à la poêle avec un peu d’huile et ça va du coup!
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
C’est une super idée, c’est simple à faire en plus, j’adore !
Bon week-end à toi. Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Une Petite Faim
coucou elles ont l’air délicieuses ces croquettes, bisous
Une Petite Faim Articles récents…Rillettes De Jambon Au Fromage Frais
Not parisienne
Merci beaucoup, elles le sont ! Bisous