2 février 2022
Crêpes forestières
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Vous préférez le salé ou le sucré pour les crêpes? Moi, j’aime alterner les deux au moment de la chandeleur, et aussi dans les jours qui suivent si j’en ai cuit trop! Mais pour ma fille, on dirait qu’une crêpe salée est une hérésie, seul le chocolat trouve grâce à ses yeux!
C’est dommage, car je trouve super pratique de garnir quelques crêpes d’une sauce et de légumes pour réaliser un repas sain et rapide avec les restes de crêpes! Cette recette de crêpes aux champignons est celle que je fais quasiment à chaque fois, car j’ai toujours des champignons au réfrigérateur. J’adore ce plat car il est fait avec des ingrédients que vous pouvez avoir chez vous la plupart du temps, comme de la moutarde, du vinaigre, des oignons, de l’huile, du sel, du poivre… Cette fois, j’ai aussi mis du brie dans ma crêpe, mais parfois je mets du cheddar râpé, du chèvre, de la feta… Et c’est toujours aussi bon!
Au final, je trouve que cette recette de crêpes aux champignons et au brie est très gourmande et peut plaire à toute la famille. C’est une idée sympa pour un lunch rapide, quand on a déjà fait les crêpes bien sûr! On peut aussi les servir lors d’un brunch le dimanche matin. Les crêpes sont un peu des pancakes en plus fins non?
Ma recette permet de réaliser deux grandes crêpes, mais vous pouvez les transformer en +- 6 mini crêpes. J’aime faire la version plus grande, parce qu’il y a moins de travail mais avec les enfants, la version mini plaît beaucoup également!
🍄Ingrédients et substitutions
Si vos enfants n’aiment pas les champignons, essayez le brocoli, la courgette, le maïs ou les petits pois, en fait, ça marche avec n’importe quel légume je pense!
🥣Méthode
Cette recette est ultra simple, à condition d’avoir fait les crêpes en avance. Faites attention à bien surveiller la crêpe sur le feu et à ne pas la trouer avec votre spatule, et mangez immédiatement.
🌿Green Tips
Les crêpes sont vraiment une recette fourre-tout par excellence, n’hésitez pas à y ajouter les petits restes du frigo pour éviter de les jeter!
❄️Conservation et congélation
Les crêpes peuvent se congeler une fois assemblées, et se réchauffer à feu très doux à la poêle. Si vous avez fait une trop grosse quantité de ces crêpes aux champignons et souhaitez les réutiliser autrement, voici une idée sympa. Mettez les roulées dans un plat à gratin, couvrez de béchamel et de fromage râpé et enfournez. Vous obtenez une sorte de ficelle picarde vite faite!
💡 Essayez aussi
Je propose d’autres recettes de crêpes salées sur mon blog, comme le gratin de crêpes aux poireaux et reblochon ou les crêpes forestières aux fèves et à la moutarde à l’ancienne!
Crêpes forestières
2 février 2022
Catégorie
Brunch et petit-déjeuner
Plats
Taille d’une portion
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 grandes crêpes
- 300 g de mélange de champignons (brun, blanc, shiitake...)
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à s. de crème liquide
- 1 c. à c. moutarde
- 130 g de brie
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- 2 c. à s. de cassonade
- 2 petits oignons
- 1 filet d'huile
- 1 c. à s. de persil
Instructions
- Epluchez et émincez l'oignon, les gousses d'ail et les champignons.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec l'huile et la cassonade pendant 5 minutes.
- Ajoutez le vinaigre de cidre, laissez évaporer.
- Ajoutez les champignons et l'ail et prolongez de 5 à 10 minutes.
- Coupez le feu, ajoutez la crème, la moutarde, le persil, le sel et le poivre.
- Déposez ce mélange sur les 2 crêpes, couvrez avec des tranches de brie.
- Remettez à cuire 2 minutes à la poêle pour réchauffer la première crêpe.
- Recommencez avec la seconde crêpe.
- Refermez les crêpe, et servez immédiatement.
© 2024 Not Parisienne
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la cuisine de poupoule
De bonnes crêpes
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, je te souhaite une bonne Chandeleur, bisous
Yolande
des crêpes.. ah j’adore ça !! (aussi bien sucrées… que salées comme les tiennes… 😉
bizzoooo
Yolande Articles récents…Petits gâteaux au praliné
Not parisienne
Moi aussi, j’adore les deux, comme ça pas besoin de choisir, bisous
irisa
J’avoue que parfois j’achetais ce genre de crêpes toute faites en grande surface en rentrant du travail ( chèvre et lardons invariablement !) bon maintenant j’ai du temps devant moi et ce sera ta version à la maison !
Not parisienne
Bien sûr c’est plus sympa de les faire maison, mais je trouve que celles du Commerce sont pas mal quand même, surtout pour un petit repas tout seul ou à deux vite fait!
berriot guy
jolies crêpes et belle garniture
excellent après-midi bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
LadyMilonguera
Sympathiques ces crêpes…
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
gidelle
tes crêpes me tentent beaucoup!
Not parisienne
Elles étaient super bonnes ! Bisous
luna
j’adore!!
merci et bonne soirée
luna Articles récents…Hum!! Mandarines!!
Not parisienne
Ravie que ça te plaise, bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Ici on aime beaucoup les crêpes sucrées mais limite je pense qu’on aime plus les crêpes salées. Merci pour cette recette, je me régale 🙂
Bisous et bonne soirée à toi.
Not parisienne
Si vraiment je devais choisir je pense que je dirais comme toi, mais au final je préfère ne pas choisir hihi 🙂
Bon Ap chez Mamounette
Miam aux champipi c’est un régal et oui l’ajout de fromage est super faut oser moi j’aime. Bisous
Not parisienne
Pour moi le fromage rend tout meilleur, il faudrait en ajouter partout haha !
Cooking Julia
Une belle version de crêpes salées ! Bises
Not parisienne
Merci beaucoup, on s’est régalés !
Marie L / Allergique Gourmand
Je suis fan aussi des crêpes salés ! Bisous
Not parisienne
C’est trop bon et tellement polyvalent! impossible de ne pas aimer ! Bisous
Assia
J’ai plutôt un penchant pour les crêpes salées. Avec des champignons c’est sympa
Bonne journée
Not parisienne
Oui je trouve que les champignons sont parfaits mais je ne suis pas impartiale, j’adore ça !
Jackie
Nous aimons également beaucoup la version salée des crêpes avec une délicieuse garniture et cette version forestière est tout simplement tentante. Bises Marie
Not parisienne
C’est tout simple mais vraiment très bon, j’en fais régulièrement ! Bisous
une-petite-faim
coucou elles sont superbes tes crêpes, bisous
une-petite-faim Articles récents…Crêpes Moelleuses
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
Julie Lab.
Coucou!
J’adooore ces crêpes!!
Bisous!
Not parisienne
Moi c’est pareil, je suis fan !
Josiane
J’ai une préférence aussi pour les crêpes salées ! Le gratin de crêpes avec le reblochon me plaît beaucoup.
Belle journée.
Josiane Articles récents…Bouillon asiatique Detox à la fleur de sel.
Not parisienne
Je te comprends, comment y résister ?
Le petit monde de NatieAK
Hello,
Je sais que cela doit être un délice 🙂
Je ferai ta recette ce week-end !
Bises
Not parisienne
Génial, j’espère que ça te plaira !
papillonmyosotis
Je prends tout de suite ta bonne crêpe dans mon assiette 🙂
Not parisienne
Je livre à domicile si tu veux haha ! Bisous
Emilie lelabodemaman
Difficile de choisir entre crêpes salées et sucrées. Les deux Madame !! Bises
Not parisienne
Ben oui, pourquoi faudrait-il toujours choisir dans la vie ? Bisous
Christalie
J’aimerais bien mais ils n’aiment pas les champignons chez moi … bisous
Not parisienne
Ah zut, il faut que tu viennes manger chez moi alors ! Bisous
Marion
Je dirais plus sucré mais avec l’âge, je fais plus souvent des crêpes salées. En tout cas, je valide a 200 % tes crêpes ! Fromage + champignons, tu ne peux pas me plaire plus plaisir, hihi !
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Moi c’est pareil, quand j’étais plus jeune je ne jurais que par le sucré, maintenant j’aime un peu des deux ! Bisous
Corentin
Merci pour cette recette bien expliquée ! Effectivement, les crêpes ou galettes salées sont bien pratiques et permettent de faire un repas complet : crêpes salées au menu et crêpes sucrées en dessert. Après, je suis adepte des crêpes fraîchement cuite à la crêpière, elles sont beaucoup plus goûteuses à mon avis.
Corentin Articles récents…Crêpe parmentière : comment faire une crêpe vonnassienne ?
Not parisienne
Je suis totalement d’accord, rien de meilleur que les crêpes juste cuites avec la crêpière, parfois on a besoin d’aller plus vite mais c’est vraiment le top !
Linda
Bonne dégustation lors d’un apéro en famille 🙂
C’est mon moment préféré avec ma petite crêpe à la main
Not parisienne
J’adore les crêpes et désormais j’ai découvert qu’on peut les servir à d’autres moments qu’au goûter ou au repas, à l’apéro c’est très sympa aussi ! Bonne journée