Chili vert aux haricots blancs
Aujourd’hui, j’ai envie de vous emmener en voyage culinaire avec une recette qui me tient particulièrement à cœur : le chili vert aux haricots blancs. Un plat réconfortant, savoureux et riche en saveurs, parfait pour ces soirées d’été qui commencent à rafraîchir.
Le chili, originaire du sud des États-Unis et du nord du Mexique, est traditionnellement préparé avec de la viande hachée de bœuf ou de porc. Cependant, j’ai choisi ici une version végétarienne tout aussi délicieuse, à base de protéines végétales hachées.
Le chili vert tire son nom de sa couleur verte : Le plat est principalement composé de tomatillos et poivrons verts, qui lui donnent sa couleur verte distinctive. Les haricots ne sont pas noirs mais blancs. Ce type de chili est originaire du Nouveau-Mexique et du nord du Mexique. Là bas, le chili vert est avant tout à base de piments verts. Il se distingue du “chili con carne” traditionnel, qui utilise généralement des piments rouges mûrs et de la viande hachée.
Le tomatillo, également appelé tomate verte du Mexique, n’est pas une variété de tomate, bien qu’il lui ressemble beaucoup. Ils appartiennent tous deux à la famille des Solanacées, mais ce sont des espèces distinctes :
- La tomate (Solanum lycopersicum) est un fruit rouge (parfois jaune ou orange) qui mûrit lorsqu’il est cueilli.
- Le tomatillo (Physalis ixocarpa) est un fruit vert enveloppé dans un calice persistant (une sorte de lanterne naturelle) qui ne change pas de couleur à maturité. Il est plus proche du Physalis que de la tomate.
Leur goût est également différent : La tomate a une saveur sucrée et acidulée, tandis que le tomatillo a une saveur acidulée et citronnée, avec une légère note de fruit. Cependant, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans de nombreuses recettes. C’est pourquoi je vous propose d’utiliser des tomates de couleur vertes si vous ne trouvez pas de tomatillos.
La combinaison des tomatillos, du piment vert, du cumin et de l’origan donne à ce chili sa saveur unique et épicée. Le jus de citron vert apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement les autres ingrédients.
Le chili est un plat convivial, idéal pour partager en famille ou entre amis. Vous pouvez le servir tel quel, ou l’agrémenter de garnitures de votre choix, comme de la crème fraîche, de l’avocat, du fromage râpé ou de la coriandre fraîche.
Avec ses saveurs riches et épicées, ce chili vert aux haricots blancs vous transportera instantanément au Mexique. Un plat simple à réaliser, mais qui ne manquera pas d’impressionner vos invités.
Alors, qu’attendez-vous ? Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire inoubliable !
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Pour un chili plus épicé, vous pouvez ajouter du piment en poudre.
Si vous n’avez pas de protéines végétales hachées, vous pouvez les remplacer par des lentilles vertes cuites ou du tofu émietté.
Pour un chili plus consistant, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en dés.
Pour le service, vous pouvez garnir votre chili de fromage râpé, de crème fraîche, d’avocat, de coriandre fraîche ou de tortillas.
🥣 Méthode :
Pour éviter que les tomatillos ne s’écrasent trop et ne perdent leur texture, mixez-les uniquement avec les tiges de coriandre et la moitié des feuilles de coriandre. Ajoutez-les ensuite à la casserole en cours de cuisson.
Faites revenir les oignons avant d’ajouter les autres ingrédients : Cela permet de les caraméliser légèrement et d’apporter une saveur plus profonde au chili.
N’oubliez pas de retirer les feuilles de laurier avant de servir.
🌿 Green Tips :
Ne jetez pas les tiges de coriandre. Elles sont pleines de saveur et peuvent être utilisées pour parfumer le chili.
Si vous avez des restes de ce chili, vous pouvez les congeler pour les savourer plus tard. Vous pourrez notamment garnir des tortillas de maïs avec.
❄️ Conservation et Congélation :
Conservation au réfrigérateur : Le chili vert aux haricots blancs se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Congélation : Vous pouvez congeler le chili vert aux haricots blancs pour une conservation plus longue. Laissez le chili refroidir complètement avant de le congeler dans des récipients hermétiques ou des sacs de congélation. Le chili congelé peut se conserver jusqu’à 3 mois.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé ce chili vert, vous adorerez également ce one pot chili aux lentilles corail.
Chili vert aux haricots blancs
Ingrédients
- 1 kg de tomatillos ou tomates vertes à défaut
- 100 g de protéines végétales hachées
- 2 grosses boites de haricots blanc ( sans sauce tomate)
- 1 piment vert
- 2 petits poivrons vert
- le jus d'un citron vert
- 2 c. à c. d’origan
- 3 c. à c. cumin
- 2 oignons jaunes
- 5 gousses d’ail
- 3 feuilles de laurier
- 3 c. à s. d’huile olive
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 1,75 cl de bouillon végétal
- 25 cl de bière légère
- 1 c. à s. de farine de maïs (facultatif)
Instructions
- Mixez les tomatillos (ou tomates vertes), le piment, les tiges de coriandre et la moitié des feuilles de coriandre dans un mixeur jusqu'à obtention d'une purée.
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les protéines végétales hachées, salez, poivrez, puis incorporez le cumin et l'origan. Faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la purée de tomatillos, la farine de maïs (si vous en utilisez), le sel, le bouillon végétal, la bière, les feuilles de laurier et les haricots blancs dans la casserole. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 30 minutes. Le bouillon doit réduire et les saveurs se concentrer.
- Retirez les feuilles de laurier, puis ajoutez le jus de citron vert. Mélangez bien.
- Servez le chili vert saupoudré de la coriandre restante, accompagné de tortillas et/ou de riz.
floencuisine
étonnant , à tester !
Not parisienne
J’espère que ça te plaira si tu testes. Bonne journée ! Bisous
Serena
Hello,
C’est le genre de recette qui me donne envie de tester, ça a l’air très sympa ! =)
Not parisienne
Oui j’ai trouvé ça vraiment sympa, bisous
sotis
je découvre et tout d’un coup j’ai un petit creux!!! bisous
Not parisienne
Je sais ce que c’est haha ! Bisous
Jackie
C’est absolument délicieux je confirme. Juste pour moi je mets moins de piments . Bisous Marie
Not parisienne
Oui il faut vraiment doser selon sa tolérance et ses goûts ! Bisous
Cooking Julia
Délicieux ce chili, il me tente bien ! Bises
Not parisienne
Il était super bon ! Bisous
Christalie
Intéressante cette recette !!! bisous
Not parisienne
Merci, contente que ça te plaise ! Bisous
delphine
C’est une délicieuse version très originale
Bravo
Bises
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
Le petit monde de NatieAK
Couou,
Cela ne manque pas d’originalité : parfait pour varier les plaisirs.
Merci et belle soirée
Not parisienne
Oui c’est le but, et c’était plutôt réussi, bisous
guy59620
un joli plat que je découvre de bonnes choses dedans petit renseignement dans la Pastizzu il y à de la crème fraiche ou pas car je vois des recettes avec et d’autres sans
très bon après-midi bisous
Not parisienne
Coucou Guy, moi je n’en mets pas et c’est déjà parfait niveau texture, mais ça doit être encore plus gourmand si on en ajoute! Bisous
guy59620
merci beaucoup pour ton gentil renseignement
bisous bon week-end
Not parisienne
Merci et bon weekend à toi! Bisous
Une Petite Faim
coucou une jolie découverte, relevé comme j’aime, bisous
Une Petite Faim Articles récents…Œufs Mimosa Au Boursin
Not parisienne
Oui c’est parfait ! Bisous
Marion
Voilà une version vraiment très très originale ! J’ai toujours des tomates vertes en fin de saison. Je note ta recette, ce sera une bonne idée pour les utiliser.
Bonne soirée, bises.
Not parisienne
Ha oui, super idée pour les écouler! Bisous