Vous vous demandez peut-être pourquoi proposer une recette de haricots sur du pain. C’est vrai, à première vue, cela paraît tellement simple : des haricots et du pain grillé, ce n’est même pas vraiment une recette! Mais ce plat modeste mérite tout de même un peu d’attention. Tout d’abord, parce que je le trouve délicieux, mais aussi parce qu’il est tout à fait possible de le rater ou d’écorcher la vraie recette anglaise! D’ailleurs, vous seriez surpris de voir qu’un plat aussi simple peut susciter pas mal de débats. Certains puristes insisteront sur le fait qu’il faut impérativement utiliser du pain de mie blanc grillé jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant, tandis que d’autres préfèrent une version plus saine avec du pain de seigle ou du pain de campagne. Les préférences varient aussi en ce qui concerne la cuisson des haricots : certains les aiment à peine réchauffés, tandis que d’autres les laissent mijoter plus longuement pour intensifier leur saveur. Chacun a sa propre manière de préparer ce plat, et c’est sans doute ce qui le rend si spécial. La version que je vous propose aujourd’hui est la plus simple qui soit, mais vous êtes libres de la compléter selon vos goûts, je vous mets d’ailleurs quelques pistes d’amélioration plus bas!

En tout cas, un ingrédient semble faire l’unanimité ou presque en Angleterre, ce sont les baked beans. Vous connaissez probablement les célèbres Heinz Baked Beans, un produit phare au Royaume-Uni. Pour moi qui aime beaucoup la culture britannique, c’est un incontournable de mon placard. Une boîte de haricots Heinz, c’est un peu une roue de secours pour les soirs de flemme. Et il faut bien l’avouer, les autres marques sont souvent décevantes. On ne retrouve jamais exactement ce goût si distinctif, cette texture légèrement sucrée salée qui fait tout le charme des Heinz Beans. C’est pourquoi, pour rester fidèle à l’esprit du plat, je vous recommande d’utiliser les véritables haricots Heinz en boîte. Attention, un détail crucial à respecter lors de la préparation : ne faites surtout pas bouillir les haricots ! Le simple fait de les laisser frémir suffit à les réchauffer tout en préservant leur saveur.

Saviez-vous que les beans on toast sont un plat royal ? Eh oui, la reine Elizabeth II elle-même en raffolait. C’est un plat profondément ancré dans la culture britannique. Pour les curieux, les beans on toast trouvent leurs racines dans l’Angleterre du début du 20ème siècle. Après la Première Guerre mondiale, la nécessité de repas simples et peu coûteux s’est faite sentir, et les haricots en conserve sont devenus un aliment de base, non seulement pour leur prix abordable, mais aussi pour leur simplicité d’utilisation. C’est dans ce contexte de rationnement alimentaire que les beans on toast sont devenus un plat national.

Ce plat ultra basique peut être préparé en quelques minutes, mais avec quelques ajustements, il peut aussi devenir plus sophistiqué. Par exemple, certains ajoutent du fromage râpé sur les haricots chauds. D’autres préfèrent y intégrer un œuf poché pour un repas plus complet. Et dans certaines régions du Royaume-Uni, on trouve des variantes où les haricots sont servis avec des saucisses ou du bacon, créant ainsi un plat plus copieux. De mon côté, j’aime ajouter ma petite touche personnelle en faisant revenir des oignons finement tranchés avant d’incorporer les haricots dans la casserole pour les réchauffer. Une variante simple mais qui ajoute un délicieux parfum caramélisé à ce plat! Je tartine également le pain d’un peu de moutarde douce ou de sauce Picalilly.

Et vous, ce plat vous tente? Vous aimez la gastronomie anglaise?

🍄 Ingrédients et Substitutions :

• Si vous voulez une touche de fraîcheur, ajoutez quelques tranches d’avocat ou des épinards sautés sur vos tartines avant de disposer les haricots.
• Vous n’avez pas de pain de campagne sous la main ? Le pain de seigle ou de mie peut aussi convenir parfaitement.
• Si vous aimez les épices, saupoudrez un peu de paprika fumé ou de piment d’Espelette sur les haricots chauds.
• Pour une version plus crémeuse, essayez d’ajouter du fromage râpé qui fondra sur les haricots.

🥣Méthode :

• Pour les toasts, faites-les griller au grille-pain ou sous le gril de votre four jusqu’à obtenir une belle dorure.
• Si vous préférez un pain moelleux, passez les tranches à la poêle avec un peu de margarine végétale pour un toast légèrement croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
• Ne faites pas bouillir les haricots, réchauffez-les doucement en remuant pour garder une texture onctueuse.

🌿 Green Tips :

• Si vous avez des restes de haricots, servez-les avec du riz pour un repas différent le lendemain.
• Utilisez du pain rassis pour éviter le gaspillage, le fait de le griller lui redonnera du croquant et une seconde vie.

❄️ Conservation et Congélation :

• Une fois les haricots réchauffés et servis sur le pain, il est préférable de les consommer immédiatement pour conserver toute leur saveur et la texture du pain.
• Les haricots en boîte non utilisés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les chauffer doucement à la poêle.
• Vous pouvez aussi les congeler dans des portions individuelles pour des repas rapides et pratiques.

💡 Essayez aussi :

• Si vous aimez le côté réconfortant des Beans on Toast, vous devriez essayer les baked beans aux poivrons rouges.

Beans on toast

20 novembre 2024

par Not parisienne

Catégorie Brunch et petit-déjeuner Plats

Taille d’une portion

Pour 3 tartines

Ingrédients

• 1 boîte de 390 g de haricots Heinz
• 3 tranches de pain

Instructions

1. Versez les haricots dans une petite casserole à feu moyen.
2. Mettez le pain dans le grille-pain et faites griller selon votre préférence.
3. Remuez les haricots et chauffez-les jusqu'à ce qu'ils soient presque bouillants, mais ne les laissez pas bouillir.
4. Placez les toasts sur des assiettes et répartissez ⅓ de la boîte de haricots sur le dessus de chaque tranche. Servez immédiatement, de préférence avec une tasse de thé chaud.

© 2024 Not Parisienne

Source d’inspiration :
https://www.christinascucina.com/beans-on-toast-the-proper-british-way-recipe-by-a-brit/

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