Il y a des jours où l’on se retrouve face à une table un peu vide, un plat qui manque de quelque chose pour le compléter, ou une envie soudaine de pain sans avoir le temps de courir à la boulangerie. Ces moments, je les connais bien, et c’est exactement pour cela que cette recette de pains plats express à la poêle est devenue un incontournable dans ma cuisine.

Je l’ai découverte un soir en regardant les vidéos de la chaîne YouTube Mûre et Noisettes, que je vous recommande chaudement si vous aimez les idées simples et végétaliennes. La promesse était irrésistible : des pains moelleux et chauds, prêts en quelques minutes, sans avoir à allumer le four ni à attendre des heures que la pâte lève. J’ai testé, et ce fut un coup de cœur immédiat.

Ces pains sont devenus ma solution préférée quand je prépare un repas léger comme une soupe ou des légumes rôtis, mais qu’il manque ce petit quelque chose qui transforme le dîner en un moment chaleureux et rassasiant. Et puis, ils sont parfaits pour accompagner des dips maison – pensez houmous, guacamole ou même une simple tapenade. Leur texture moelleuse et leur cuisson rapide en font un allié précieux, surtout pour les soirées où l’on n’a pas envie de passer des heures en cuisine.

Ce que j’aime le plus, c’est leur adaptabilité. Un jour, j’ai eu une envie soudaine de pain, mais j’étais seule à la maison. Alors, j’ai recalculé les proportions pour n’obtenir que deux petits pains, juste de quoi satisfaire mon envie sans gaspillage. C’est un point important : ces pains ne se conservent pas très longtemps. Ils sont faits pour être dégustés immédiatement, quand ils sont encore chauds et légèrement dorés. Une fois refroidis, ils perdent un peu de leur moelleux, mais s’ils sont préparés à la minute, leur texture est tout simplement irrésistible.

Partout dans le monde, on trouve des pains plats, souvent simples à préparer et cuits rapidement sur une surface chaude. Pensez aux chapatis indiens, aux tortillas mexicaines, ou encore aux pitas du Moyen-Orient. Ces pains offrent tous une base simple et pratique pour accompagner les plats du quotidien.

En Inde, par exemple, les chapatis sont presque toujours présents à table. Leur préparation ne nécessite qu’un mélange de farine et d’eau, et leur cuisson sur une poêle bien chaude leur confère une texture légèrement grillée. De la même manière, les tortillas sont devenues une icône de la cuisine mexicaine, utilisées aussi bien pour envelopper des ingrédients que pour être dégustées nature, chaudes et souples.

En plus de leur aspect pratique, ces petits pains sont aussi une option intéressante d’un point de vue nutritionnel et écologique. Contrairement à certains pains industriels bourrés d’additifs, ici, on sait exactement ce que l’on met dans sa pâte. On peut aussi choisir une farine complète pour augmenter l’apport en fibres, ou même expérimenter avec des farines alternatives comme celle de pois chiches ou de sarrasin pour varier les saveurs et les textures.

Enfin, ces pains sont une toile blanche parfaite pour laisser libre cours à votre imagination culinaire. Vous pouvez les garnir de légumes grillés, les plier en deux pour en faire des sandwiches, ou les servir avec un bol de soupe fumante. Personnellement, j’aime les badigeonner d’un peu d’huile d’olive et les saupoudrer d’herbes fraîches pour un résultat simple mais savoureux.

🍞 Ingrédients et Substitutions :

• Huile végétale : Remplacez l’huile par du beurre fondu ou de l’huile d’olive pour un goût plus riche.
• Eau : L’eau peut être remplacée par du lait (végétal ou non) pour une pâte plus souple et crémeuse.

🥄 Méthode :

Ces pains sont à cuire rapidement à la poêle. Une fois qu’ils sont dorés et moelleux à l’intérieur, c’est le moment de les déguster ! Vous pouvez les servir avec un bol de soupe ou les utiliser comme base pour des sandwiches. Si vous en avez trop, vous pouvez même les couper en morceaux et les utiliser pour accompagner des dips comme du houmous ou de la tapenade.

🌱 Green Tips :

• Farine locale et bio : En choisissant de la farine locale et bio, vous réduisez l’empreinte écologique de votre recette et soutenez les producteurs locaux.
• Conservation du pain : Si vous ne consommez pas vos pains immédiatement, vous pouvez les congeler. Il suffira de les réchauffer à la poêle ou au grille-pain pour leur redonner leur texture moelleuse.

❄️ Conservation et Congélation :

Ces pains plats sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver 1 à 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour les congeler, emballez-les dans un film plastique ou un sac de congélation après les avoir bien refroidis. Pour les réchauffer, il suffit de les passer à la poêle à feu doux ou au grille-pain pour qu’ils retrouvent leur texture légère et chaude.

💡 Essayez aussi :

Si vous aimez ces pains plats express, vous adorerez le Pain garni à la feta à la turque.

Pains plats express à la poêle

24 janvier 2025

par Not parisienne

Catégorie Boulangerie

Taille d’une portion

Pour 7 petits pains

Ingrédients

• 480 g de farine + 20 g pour étaler les pâtons
• 1 c. à s. d'huile végétale
• 1 sachet de levure
• 25 cl d'eau
• Sel

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients.
2. Formez 7 petites boules en mettant un peu de farine sur vos mains et votre plan de travail
3. Etalez les boules au rouleau pour obtenir des cercles de 1/2 cm d’épaisseur.
4. Faires cuire les pains à la poêle avec un spray d’huile, 2 minutes par face.
5. Mangez immédiatement.

© 2025 Not Parisienne

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