L’hiver est arrivé avec son cortège de journées courtes, de soirées fraîches et de moments cocooning. C’est le moment parfait pour se réchauffer autour de plats réconfortants et de nouvelles expérimentations culinaires. Voici donc mes envies et inspirations pour cette saison hivernale, où gourmandise et créativité se rencontrent dans ma cuisine.        

Les cocktails d’hiver

Quand les températures chutent, j’adore me tourner vers des cocktails qui réchauffent. Cette année, j’ai envie de créer des boissons festives, parfaites pour les longues soirées d’hiver. Je pense à un vin chaud revisité avec des notes de fruits rouges et de gingembre, ou à un cocktail épicé au whisky et au sirop d’érable. J’ai aussi repéré une recette de grog au citron et aux épices que je meurs d’envie de tester. Pour les amateurs de saveurs originales, pourquoi ne pas tenter un cocktail à base de thé chai ou de liqueur de café ?

La confiture en mode zéro gaspi

Avec une belle collection de pots de confiture qui attendent patiemment dans mes placards, l’hiver est l’occasion idéale de leur offrir une nouvelle vie. Je pense tester des recettes gourmandes comme une tarte rustique à la confiture de fruits rouges, des biscuits fourrés ou même un gâteau roulé façon bûche. Et pourquoi pas intégrer ces confitures dans des plats salés ? Une cuillère de confiture de figues dans une sauce pour un rôti de légumes, ou un peu de marmelade d’orange pour glacer des carottes rôties.

Les mousses et crèmes véganes

Cette saison, je me lance dans l’exploration des alternatives véganes pour les desserts mousseux et crémeux. Les possibilités sont infinies : mousse au chocolat au jus de pois chiche, crème à base de tofu soyeux, ou encore des variantes originales à la courge butternut ou à la patate douce. Chaque version promet son lot de surprise et de gourmandise!

Des recettes healthy pour bien commencer l’année

L’hiver, c’est aussi le moment idéal pour prendre soin de soi tout en se régalant. Pour cela, j’ai envie d’explorer des plats à base d’aliments riches en antioxydants et qui boostent les défenses immunitaires : smoothies verts aux agrumes et épinards, soupes de légumes-racines relevées au curcuma, ou encore salades hivernales avec des grenades et des noix. Des plats légers mais réconfortants pour bien commencer l’année.

Les pickles et leur utilisation en cuisine

Cet hiver, j’ai décidé de me lancer dans la confection de pickles maison. Betteraves, carottes, radis noirs : tout y passera ! Les pickles sont non seulement délicieux et pratiques pour agrémenter un plat, mais ils apportent aussi une touche d’acidité qui réveille les papilles. Je les imagine déjà dans des sandwichs chauds, des salades composées ou même en accompagnement d’un curry épicé.

Les boissons américaines

Quand je pense aux boissons américaines, je pense à ces douceurs régressives et gourmandes. Cet hiver, j’aimerais préparer un soda cream maison ou un milk-shake au chocolat. Et pourquoi pas revisiter un Shirley Temple avec des jus de fruits frais ? Ces boissons sont parfaites pour une pause cosy, accompagnées de quelques biscuits ou d’un bon film.

Les smoothies vitaminés

Même en hiver, je reste fidèle aux smoothies, surtout que j’ai bien besoin de vitamines ! Ils sont une source précieuse de vitamines et une manière ludique de varier les fruits et légumes de saison. Un mélange d’orange, de kaki et de gingembre me semble parfait pour un matin glacé, tandis qu’un smoothie à la poire, aux noix et à la cannelle pourrait bien devenir un de mes favoris.

Les expérimentations avec ma air fryer

Ma cuisine voit de plus en plus souvent passer ma désormais fidèle air fryer, et cet hiver, je compte bien continuer mes expérimentations. Chips de légumes, nuggets maison ou encore desserts express comme des pommes rôties : je suis prête à tester mille et une recettes.

Les pies

Quand il fait froid dehors, rien ne vaut une pie bien chaude pour se réchauffer. J’ai envie de me plonger dans l’univers des pies salées, comme une pot pie aux légumes d’hiver, mais aussi des versions sucrées, avec des pommes ou des myrtilles. L’idée d’une croûte croustillante recouvrant une garniture généreuse est tout simplement irrésistible!

Et vous, quelles sont vos envies culinaires pour cet hiver ?

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