Comment faire aimer le chou-fleur aux enfants… et aux grands!
Tout comme les épinards ou les choux de Bruxelles, le chou-fleur fait partie des bêtes noires des enfants… et, soyons honnêtes, de nombreux adultes aussi. Pourtant, ce légume si souvent mal aimé recèle des trésors de saveurs et de possibilités culinaires insoupçonnées. Avec un peu d’ingéniosité et quelques astuces, il est possible de le faire apprécier même aux plus réfractaires. Voici donc un plan en plusieurs étapes pour transformer ce légume souvent boudé en un aliment star, aussi bien pour les petits que pour les grands !
Transformer le chou-fleur en un ingrédient invisible
L’une des meilleures stratégies pour introduire le chou-fleur dans l’alimentation des sceptiques est de le rendre indétectable. En le dissimulant dans des plats populaires, vous pouvez faire découvrir ce légume sans que personne ne s’en aperçoive.
La pâte à pizza au chou-fleur
La pizza est un plat universellement adoré, tant par les enfants que par les adultes. Pourquoi ne pas en profiter pour intégrer le chou-fleur d’une manière subtile ? La pâte à pizza au chou-fleur est une alternative étonnante aux pâtes traditionnelles. Légère, croustillante et savoureuse, elle peut être garnie de sauce tomate, de mozzarella fondante ou de tout autre ingrédient préféré. Personne ne soupçonnera la présence du chou-fleur dans cette pâte gourmande, et vous pourrez savourer une pizza tout en faisant le plein de légumes. Une option parfaite pour les soirées en famille où l’on veut combiner plaisir et alimentation saine.
Les cakes au chou-fleur
Si vos enfants ou vos invités sont convaincus par la première recette, c’est le moment idéal pour les surprendre avec des cakes au chou-fleur. Ce petit délice, au goût doux et à la texture moelleuse, peut devenir un apéritif ou un en-cas apprécié de tous. Associez-le à des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, ajoutez-y du fromage pour plus de gourmandise, et servez-le en petites portions. Vous verrez que même les plus sceptiques se laisseront tenter !
Le gâteau au chocolat et chou-fleur
Imaginez la scène : vous servez un délicieux gâteau au chocolat, moelleux à souhait, et défiez vos convives de deviner l’ingrédient secret. S’ils le devinent, ils méritent une médaille, car le chou-fleur, ici, est indétectable ! En effet, ce légume se marie parfaitement avec le chocolat, apportant une texture fondante sans altérer le goût. Il permet même de réduire la quantité de matières grasses ou de sucre, pour un dessert à la fois gourmand et plus sain. Ce gâteau au chou-fleur est idéal pour les enfants qui, sans se douter de rien, feront le plein de vitamines tout en se régalant.
Atténuer le goût du chou-fleur avec des épices et des fromages
Si la discrétion du chou-fleur ne suffit pas à convaincre, pourquoi ne pas tenter de masquer son goût avec des saveurs puissantes et réconfortantes ?
La soupe au chou-fleur et curry
Le curry est une épice aux multiples vertus, et l’une d’entre elles est de sublimer des légumes au goût subtil comme le chou-fleur. Une soupe au chou-fleur et curry, c’est la promesse d’un plat crémeux, réchauffant et plein de caractère. Le curry apporte une note exotique qui se marie parfaitement avec la douceur du chou-fleur, transformant une simple soupe en une expérience gustative riche et savoureuse. Cette recette est idéale pour introduire progressivement le chou-fleur dans les repas des plus jeunes, tout en leur faisant découvrir des saveurs nouvelles.
Le gratin de pommes de terre, chou-fleur et munster
Le fromage est l’un des ingrédients les plus efficaces pour faire passer le goût d’un légume impopulaire. Et quoi de mieux que le munster, ce fromage à la saveur puissante, pour camoufler le chou-fleur dans un délicieux gratin ? Dans cette recette, les pommes de terre crémeuses s’associent au chou-fleur, le tout nappé de munster fondu qui embaume la cuisine et fait saliver petits et grands. Ce gratin de pommes de terre, chou-fleur et munster réconfortant est parfait pour les soirées d’hiver, où l’on recherche des plats généreux et fondants. Le goût puissant du fromage prend le dessus sur celui du chou-fleur, pour le plus grand plaisir des papilles.
Modifier la texture du chou-fleur pour mieux l’apprécier
Si le goût n’est pas forcément un obstacle, la texture du chou-fleur peut l’être pour certains. Heureusement, il existe des moyens simples de contourner ce problème.
Dans une purée
Camoufler du chou-fleur dans une purée de pommes de terre est une excellente idée pour faire manger ce légume à un enfant. Pour cela, utilisez environ 1/3 de chou-fleur pour 2/3 de pommes de terre. Cette proportion permet de conserver la texture et le goût de la purée de pommes de terre tout en y ajoutant les bienfaits du chou-fleur. Mixez bien le chou-fleur cuit avant de le mélanger aux pommes de terre pour obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez un peu de beurre, de lait ou de crème pour l’onctuosité, et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement une pointe de noix de muscade. Ces saveurs aideront à masquer le goût du chou-fleur.
Le chou-fleur sauté
Lorsque le chou-fleur est mixé, il se transforme en une texture fine et granuleuse qui rappelle le riz ou la semoule. Ce chou-fleur sauté est une alternative parfaite pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides ou simplement à varier les plaisirs. En le faisant sauter avec un peu d’huile d’olive, des épices et des légumes, vous obtenez un accompagnement léger, savoureux et original. Cette préparation est idéale pour faire découvrir le chou-fleur aux plus jeunes sans les confronter directement à sa texture originale, parfois rebutante.
Les chaussons salés au chou-fleur
Pour les enfants, le visuel compte autant que le goût. Ces chaussons salés au chou-fleur et à la Vache qui rit sont non seulement délicieux, mais aussi amusants à manger. En camouflant le chou-fleur dans une pâte dorée et croustillante, et en y ajoutant de la Vache qui rit pour une touche crémeuse, vous obtenez un en-cas irrésistible. La forme de petits chaussons plaira à coup sûr aux plus jeunes, qui se régaleront sans se douter qu’ils sont en train de manger du chou-fleur.
Jouer sur les textures et les saveurs pour rendre le chou-fleur attractif
L’une des clés pour faire aimer le chou-fleur, c’est de jouer avec ses différentes formes et saveurs. Voici quelques idées supplémentaires pour enrichir vos recettes et surprendre vos convives.
Le chou-fleur rôti aux épices
Rôtir le chou-fleur est une excellente façon de transformer ce légume en un mets délicieux. En le coupant en petits bouquets et en le faisant rôtir au four avec un mélange d’épices (comme le paprika, le cumin ou le curcuma), vous obtiendrez un chou-fleur doré, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Cette préparation simple mais savoureuse peut être servie en accompagnement ou comme plat principal pour un repas léger. Le rôtissage fait ressortir la douceur naturelle du chou-fleur tout en ajoutant une note épicée qui séduira même les plus réticents.
Les croquettes de chou-fleur
Les croquettes de chou-fleur sont une excellente façon de transformer ce légume en un plat convivial et apprécié de tous. Mixez le chou-fleur, ajoutez-y des pommes de terre, un peu de fromage, et formez des petites boulettes que vous ferez frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Servez-les avec une sauce au yaourt et aux herbes pour un apéritif ou un en-cas savoureux. Les enfants adorent les aliments à manger avec les doigts, et ces croquettes deviendront vite un de leurs plats préférés !
Le chou-fleur en beignets
Qui peut résister à un beignet ? Enrobé d’une pâte légère et croustillante, le chou-fleur se transforme en une bouchée gourmande qui plaira à tous les amateurs de friture. Les beignets de chou-fleur sont une excellente façon de faire aimer ce légume, même aux plus sceptiques. Vous pouvez les servir en accompagnement d’une viande ou en apéritif, accompagnés d’une sauce au fromage ou d’un dip à la tomate. Ce plat convivial est parfait pour partager un moment de gourmandise en famille ou entre amis.
Le chou-fleur est un légume qui, bien préparé, peut se révéler sous de multiples facettes, chacune plus savoureuse que l’autre. Que ce soit en le rendant invisible, en masquant son goût avec des épices ou du fromage, ou encore en jouant sur sa texture, les possibilités sont infinies pour le faire apprécier par tous. Et vous, avez-vous d’autres astuces ou recettes “camouflage” pour faire aimer le chou-fleur aux enfants et aux adultes ? N’hésitez pas à partager vos idées et à tester ces recettes pour redécouvrir ce légume sous un nouveau jour!
mamancadeborde
Merci pour ce récap hyper tentant. Ton gâteau m’intrigue ! bises
Not parisienne
Merci beaucoup, et le gâteau était top! Personne n’a reconnu le chou-fleur ! Bises !
guy59600
de superbes idées personnellement j’adore le chou fleur gratin salade soupe pas de problème mais bonne idée pour les enfants
Excellente soirée
Not parisienne
Moi aussi j’adore ça maintenant mais ça n’a pas toujours été le cas! Grâce à toutes ces recettes c’est désormais un légume que j’apprécie ! Bonne journée !
Messergaster
J’adore cet article !! Ahahah, comme je me suis reconnue dedans ! En étant gamine, c’était vraiment THE légume que je détestais…. Avec le temps, j’ai appris à l’apprécier un peu plus 😉
Not parisienne
Idem, je n’étais pas fan alors que finalement c’est un légume génial !
Sarde’in
Oh, là, je suis complètement “choufflée”! Je ne connaissais pas du tout ces façons de cuisiner ce légume! Merci beaucoup pour ce partage. 🙂
Sarde’in Articles récents…Défi “crêpes en folie”, cornet de crêpes au rhum et son tiramisu exotique
Not parisienne
Hihihi joli jeu de mot merci pour ton message ! Bises !
kekeli
Excellente tes idées de camouflage !! j’adore
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
kekeli Articles récents…Ciambellone aux pommes
Not parisienne
Merci beaucoup et bonne journée à toi !
Marie L / Allergique Gourmand
A la maison, on adore le chou fleur mais ton article permet d’élargir la façon de le cuisiner. C’est super. Belle journée
Marie L / Allergique Gourmand Articles récents…Tartinade lentilles corail, carottes, Bio, sans gluten , oeufs……..
Not parisienne
Oui ces recettes sont parfaites aussi pour ceux qui aiment le chou-fleur bien sûr 😀
coquelibio
Je n’ai pas de problème avec le chou fleur, cette semaine j’ai fait une recette où on le sent, mais pas trop trop. Je l’ai fait cuire à l’eau, puis écrasé avec un presse purée.
Dans un plat à gratin j’ai mis au fond des tranches de pommes de terres coupées finement, la purée de chou fleur, de la béchamel, une autre couche de pommes de terres, de la béchamel et de l’emmental râpé, c’était gourmand 🙂
Not parisienne
Oh super idée ça devait être un régal dis donc!!
Esthelle
Merci pour toutes ces idées. ici on le mange tout simplement cuit à la vapeur, et même le Mini qui n’aime pas les légumes en mange…
Esthelle Articles récents…♡ Un bijou qui vient d’Estée Lauder…
Not parisienne
C’est cool quand tout le monde aime ça, c’est plus simple ^^
Chantilly and co
Ah cet article me fait sourire car chez moi c’est mon mari qui n’aime pas! Mais sans le savoir il en a déjà mangé il y a une semaine et il a aimé !!! J’avais préparé une émulsion topinambours choux-fleurs et un cabillaud !
Mais je n’ai avoué qu’après le repas !!!
Not parisienne
Haha bien joué, le chou-fleur n’est pas si fort en goût qu’on le pense donc mélangé à un autre légume il se camoufle bien c’est vrai 🙂
colonelreyel
Dans notre famille, nous avons la chance si je puis dire, nous aimons quasiment tout. En ce qui concerne le chou-fleur, j’ai pour habitude de le préparer gratiné avec une béchamel et des pommes de terre. Mais l’idée de la pizza est à mon avis le truc vraiment infaillible pour les enfants un peu plus récalcitrant à ce légume.
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Poire et Cactus
Merci pour ce super article autour du chou-fleur que j’affectionne beaucoup, peut être parce qu’il y a le mot fleur dans le nom ;). Ton gâteau au chou-fleur a retenu toute mon attention et m’intrigue beaucoup… et ça pourrait effectivement être sympa lors d’un diner de faire deviner l’ingrédient mystère 😀 Bises
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Lelabodemaman
Mes enfants ont plus de difficultés avec les épinards et les choux de bruxelles. C’est vrai que je trouve plus facile de varier les textures avec le chou-fleur. Merci pour toutes ces nouvelles idées. Je n’aurais pas pensé au mélange chocolat et chou-fleur. Belle journée
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Not parisienne
Chocolat et chou-fleur, c’est vraiment pour le fun, franchement ça fonctionne bien ! Il faudrait que je fasse un peu le même type d’article pour le chou de Bruxelles et les épinards tu as raison ! Bisous
JolieMake-Up
Coucou ma belle,
J’aime beaucoup le choux fleur mais c’est vrai que je n’ai pas l’idée de le cuisiner autrement qu’en gratin ou simplement à l’eau. Merci pour ces suggestions gourmandes.
Bisous
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