14 mars 2022
Carottes glacées à la marmelade
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Voilà revenue la période d’une de mes fêtes favorites, la Saint Patrick! Vous ne pouvez pas imaginer à quel point je rêve de fêter une Saint Patrick en Irlande! Cela a été un peu court pour l’organiser cette année, mais j’ai dans l’idée d’aller visiter l’Irlande en 2022, plutôt sur la fin d’année. Le temps me dira si ce projet a pu être mené à bien!
Quoiqu’il en soit, en bonne amatrice de bières que je suis, je boirai des bières irlandaises le 17 mars, et je cuisinerai irlandais, ou en rapport avec ce thème. Si vous voulez en faire de même, voici quelques petites idées :
Apéro : Irish mimosa
Entrée : Crackers au roquefort et à la bière
Plat : Boulettes irlandaises
Dessert : Cookies à la bière
Pour accompagner votre plat, je vous propose aujourd’hui un plat de légumes hyper original, voire même un peu déroutant, très raccord avec la cuisine anglo saxonne en somme! J’ai eu l’idée de cuire les carottes dans de la marmelade d’oranges, typique de Grande Bretagne. Les carottes glacées un peu sucrées sont toujours délicieuses, alors je me suis dit “Pourquoi pas”? Le résultat est sympa, original, les carottes sont très bien cuites et on a l’amertume de l’orange qui contraste avec le côté sucré de l’ensemble.
Cet accompagnement sera parfait pour vos repas à thème irlandais ou anglais. Vous pouvez le servir tel quel, notamment en accompagnement de bangers and mash par exemple (purée et saucisses).
🍄Ingrédients et substitutions
Les carottes peuvent être remplacées par des carottes colorées (jaunes, violettes) pour une recette encore plus décalée, ou par du panais, en ajustant le temps de cuisson. Pour la marmelade, n’importe quel agrume peut convenir.
🥣Méthode
La cuisson des carottes est essentielle ici, surveillez bien le feu et vérifiez à l’aide d’un petit couteau quelles sont bien cuites.
🌿Green Tips
Evitez d’acheter plein d’épices qui dormiront dans vos placards, adaptez la recette à celles que vous avez déjà en stock.
❄️Conservation et congélation
Ces carottes se conserveront 2 à 3 jours au réfrigérateur et peuvent se congeler.
💡 Essayez aussi
Si vous cherchez un accompagnement à base de carottes tout aussi déjanté, regardez aussi cette recette de Carottes au Coca-cola.
Carottes glacées à la marmelade
14 mars 2022
Catégorie
Légumes et accompagnements
Taille d’une portion
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 3 c. à c. de marmelade
- 500 g de carottes
- 2 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de romarin
- 1 pincée de fenouil
- 1 pincée de carvi
- 1 pincée d'anis
- 1 pincée de piment
- 1 c. à c. de ciboulette hachée
- 10 cl de bière blonde
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes en petits bâtonnets.
- Mettez les carottes dans une casserole remplie d'eau froide, couvrez et portez à ébullition.
- Baissez à feu moyen, et laissez cuire environ 15 à 20 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
- Videz l'eau de la casserole, et laissez les carottes continuer de cuire dans la casserole.
- Ajoutez l'huile, la confiture, la bière, les épices.
- Remuez le tout en faisant chauffer à feu doux, jusqu'à ce que la confiture enrobe bien les carottes et que le liquide soit évaporé.
- Assaisonnez de sel et de poivre puis servez parsemé de ciboulette.
© 2024 Not Parisienne
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La cuisine de Poupoule (Christelle)
Miam miam voilà qui doit être bien bon.
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Oui, super bon ! bisous
guy59620
voilà une elle façon de faire et de bonnes épices également et je te souhaite de tout cœur que tu puisses aller visiter l’Irlande
très bon après-midi bisous
Not parisienne
Oui, j’espère que tout se passera comme prévu et que j’aurai l’occasion d’y faire un tour à la rentrée en septembre ou octobre ! Bisous
floencuisine
sympa cette recette
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Marion
J’adore ce genre d’idées un peu folles dont les Britanniques sont les champions ! Pas de doute que j’aime cette façon de cuisiner les carottes mais mon mari un peu moins, hihi !
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Haha je peux comprendre, moi c’est pareil j’adore les recettes un peu osées mais chez moi l’accueil est parfois mitigé haha
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Bravo elle est bien originale cette recette. Par contre je ne suis pas certaine que ma petite famille apprécie, ils ne sont pas ouverts à tout … lol
En tout cas moi je testerais bien, j’aime bien les nouvelles choses.
Bonne journée à toi. Bisous
Amélie cuisinedefamille Articles récents…Ravioles à la viande hachée, chou vert et cheddar.
Not parisienne
Je te confirme que chez moi il y a eu pas mal de dubitatifs! Il faut savoir vivre dangereusement pourtant hihi , bisous
Yolande
rhooo ça doit être bien bon !!!
bizzoooo
Yolande Articles récents…Gâteau rustique noix et café
Not parisienne
Oui, très bon !
Christalie
ça doit être super bon ça !! bisous
Not parisienne
Carrément, je confirme !
luna
çà me plaît bien!!
bonne soirée
Not parisienne
Je suis contente que ça te plaise ! Bisous
Cooking Julia
Bonne idée, ces petites carottes glacées doivent être très gourmandes ! Bisous
Not parisienne
Surprenantes mais délicieuses oui ! Bisous
Amour de cuisine
Coucou, ça doit etre un vrai regal.
Amour de cuisine Articles récents…Recette de pain de mie moelleux
Not parisienne
Oui, trop bon !