Amandier
Cette recette d’amandier est un vrai régal pour les papilles ! J’ai été agréablement surprise par la douceur de la préparation et la légèreté de la texture. C’est un dessert qui a une saveur subtile et délicate qui plaira à tous les gourmands, même les plus exigeants.
La recette est simple et facile à suivre, même si elle demande un peu de temps pour la préparation. Il suffit de mélanger les ingrédients dans un saladier, de verser le tout dans un moule et de le faire cuire au four. Les amandes en poudre donnent une texture fondante et les amandes effilées sur le dessus ajoutent un croquant délicieux. Le sucre glace saupoudré au moment de servir apporte une touche sucrée et délicate.
J’ai particulièrement apprécié la touche d’orange dans cette recette, qui ajoute une note fruitée et acidulée. D’ailleurs, pour ceux qui aiment un goût plus prononcé, il est possible d’ajouter un peu plus de zestes d’orange.
J’ai également doublé les quantités par rapport au gâteau que vous voyez sur la photo, car j’ai trouvé que la préparation était un peu trop fine. De plus, je recommande de beurrer le moule à manqué avant de verser la préparation pour éviter qu’elle ne colle.
Cette recette est parfaite pour cette saison, où les journées sont encore un peu fraîches parfois et où l’on a envie de se réchauffer avec un dessert réconfortant. Elle est idéale pour terminer un repas en beauté, ou pour partager un moment convivial avec ses proches autour d’un goûter.
En somme, cette recette d’amandier est une merveilleuse découverte pour moi et je recommande vivement de la refaire à la maison pour régaler ses proches. Simple, délicieuse et adaptable à toutes les envies, elle est une recette incontournable pour les amoureux de la pâtisserie.
🍄Ingrédients et substitutions
Pour réaliser cette recette d’amandier, certains ingrédients peuvent être remplacés ou adaptés selon les préférences et les disponibilités de chacun.
– Le lait végétal peut être remplacé par du lait de vache ou du lait de chèvre, selon les goûts.
– Les amandes en poudre peuvent être remplacées par des noisettes ou des noix, pour varier les plaisirs.
– L’amande amère peut être remplacée par de l’essence de vanille, pour une saveur plus douce.
– Les zestes d’orange peuvent être remplacés par des zestes de citron ou de mandarine, selon les envies.
– Les amandes effilées peuvent être remplacées par des noisettes ou des pistaches concassées, pour un effet croquant différent.
Enfin, pour les personnes qui cherchent des alternatives végétales, cette recette peut facilement être également adaptée pour les régimes végétaliens. Remplacez simplement le beurre par de la margarine végétale, et le mascarpone par du tofu soyeux.
🥣Méthode
Pour réussir cette recette d’amandier, il est important de bien lisser la préparation dans le moule avant de l’enfourner. Pour ce faire, tapotez légèrement le moule sur la table pour bien répartir la pâte, et vérifiez que la surface est bien plane. Cela permettra d’obtenir un amandier bien homogène et régulier.
🌿Green Tips
Pour éviter le gaspillage, vous pouvez congeler l’amandier en portions individuelles, pour une conservation plus longue et une utilisation au fur et à mesure.
❄️Conservation et congélation
L’amandier peut être conservé à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant environ 2 jours. Il peut également être conservé au réfrigérateur pendant une semaine, toujours dans une boîte hermétique. Si vous souhaitez congeler l’amandier, il est préférable de le découper en portions individuelles et de le placer dans des sachets de congélation. Il se conservera ainsi plusieurs mois au congélateur.
💡 Essayez aussi
Pour accompagner cet amandier, je vous recommande de réaliser une salade de fruits rouges aux amandes. Vous pouvez également préparer un coulis de framboises ou de fraises pour ajouter une touche acidulée à ce dessert.
Ingrédients
- 6 c. à s. de maïzena
- 20 cl de lait végétal
- 160 g de sucre
- Les zestes d'1 orange bio
- 10 gouttes d'arôme amande amère
- 4 cl d'eau de fleur d'oranger
- 40 g de miel
- 300 g d'amandes en poudre
- 100 g de mascarpone
- 150 g de beurre demi sel à température ambiante
- 60 g d'amandes effilées
Pour le décor
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C (Th. 5). Dans un saladier, mélangez le lait végétal avec le sucre, le zeste d'orange, l'amande amère, l'eau de fleur d'oranger ainsi que le miel.
- Ajoutez ensuite les amandes en poudre et la maïzena, puis mélangez. Incorporez ensuite le mascarpone ainsi que le beurre pommade, et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez cette préparation dans un moule à manqué beurré si nécessaire.
- Tapotez sur la table pour bien lisser la préparation.
- Répartissez les amandes effilées sur le dessus, puis enfournez pour environ 45 minutes à 150°C.
- Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
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plaisiretequilibre
Je suis une grande fan de desserts à l’amande et les parfums délicats de la fleur d’oranger, de l’amande amère et du miel doivent sublimer la saveur de l’amande ! Ton amandier me plaît énormément, je me mets ta recette de côté. Belle soirée Marie, bisous
Not parisienne
Moi c’est pareil, c’est tout ce que j’aime ! Bisous
guy59620
un joli gâteau bie n moelleux
très bon après-midi bisous
Not parisienne
Merci beaucoup et bonne semaine à toi !
Mauricette
Délicieux et réconfortant !bizzzzz
Not parisienne
Merci beaucoup, c’est tout a fait ça 🙂
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Je suis une grande fan d’amandes. J’adore les gâteaux avec de l’amande, alors ta recette me plait beaucoup. Un vrai régal, merci de ce partage.
Bonne journée à toi. Bisous
Not parisienne
Idem je suis fan de cette saveur!! Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Miam miam voilà qui doit être vraiment très bon
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Oui je confirme, délicieux!
JolieMake-Up
Hum ! Mais là, je suis trop fan. En plus, j’adore les amandes, c’est trop bon. Merci pour la recette.
Bisous
JolieMake-Up Articles récents…Mes favoris de mars 2023 : passion mangue
Not parisienne
Moi c’est pareil, impossible d’y résister! Bonne journée 🙂
Cooking Julia
J’ai une recette à publier qui ressemble fortement à la tienne. C’est trop bon le gâteau à l’amande… Bises
Not parisienne
Oui je ne m’en lasse pas et je n’hésite pas à tester de nouvelles version quand j’en vois, c’est toujours si bon ! Bisous
astuces de vie
c’est vrai que cette recette a l’air excellente ! je vais essayer de la réaliser
merci !
Not parisienne
Contente qu’elle puisse vous plaire ! Bonne journée
Marion
Oh là là ! Rien que devant la liste d’ingrédients, on salive déjà !
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Merci, c’est très gentil ! Bisous
une-petite-faim
coucou je suis fan de ce gâteau je t’en pique une même deux parts rien que pour moi hihihi, bisous
une-petite-faim Articles récents…Cookies Beurre De Cacahuètes & Pépites De Chocolat
Not parisienne
Pas de souci je te réserve 2 parts hihi! Bisous