22 octobre 2018
Potage “lyonnais” au potiron
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Après une balade dans la forêt pour ramasser des feuilles mortes ou des champignons, il n’ y a pas mieux pour se réchauffer qu’une bonne soupe! Nous sommes dans la période où après avoir abandonné nos salades et repas frais d’été, on se remet petit à petit au plaisir de manger des plats chauds et réconfortants.
Chez moi, la phrase « mange ta soupe ! » est loin d’être une punition… Nous adorons tous en manger et ma fille est même la première à en réclamer! Avec des ingrédients gourmands et bien choisis, il faut plutôt la freiner pour qu’elle ne reprenne pas un quatrième bol, et pourtant elle est du genre difficile avec beaucoup d’autres plats !
Puisque nous attaquons la saison froide (si, si, et dans le nord, elle va durer un bon moment), je vous propose de vous régaler avec cette recette savoureuse.
Je ne sais pas si cette recette a quoi que ce soit de vraiment lyonnais c’est pourquoi j’ai mis “lyonnais” entre guillemets dans le titre. Les préparations dites “lyonnaises” sont plutôt généralement à base de pomme de terre et d’oignons et ici, il n’y a pas d’oignons. Pour tout vous dire, il s’agit d’une soupe que j’ai vue chez Picard dans une publicité et qui m’a fait tellement envie que je l’ai donc refaite moi-même! Mais en cherchant sur internet, j’ai aussi vu d’autres potages lyonnais avec des ingrédients vraiment différents.
Au final, bien que je doute de son authentique origine lyonnaise, cette recette est délicieuse ! Ce potage réconfortant mêle la douceur du potimarron et le fondant de l’emmental.
Accompagné d’une bonne tartine de beurre, c’est un repas du soir parfait!
Ingrédients
- 1 quartier de potiron (soit 400 g une fois épluché)
- 650 g de pommes de terre
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 150 g d’emmental
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Instructions
- Coupez len potiron engros morceaux et épluchez-les.
- Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Mettez les morceaux de potiron et de pommes de terre à revenir quelques minutes en remuant, puis couvrez d’eau à niveau et laissez cuire à petits bouillon jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Pendant ce temps, coupez l’emmental en tous petits dés.
- Quand le potiron et les pommes de terre sont cuits, mixez-les en soupe dans leur eau de cuisson. Assaisonnez bien, ajoutez la crème fraîche et remettez sur feu doux, en mélangeant jusqu’aux premiers frémissements. Retirez du feu.
- Répartissez les dés de fromage dans le fond de vos bols, versez le potage par-dessus, rajoutez un peu de crème et servez aussitôt.
© 2024 Not Parisienne
Source d’inspiration :
http://www.cuisineaz.com/recettes/potage-lyonnais-9362.aspx
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irisa
Cette ” lyonnaise ” pourrait bien vite devenir ardechoise dans mon assiette !
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Not parisienne
Hahaha oui ça pourrait être sympa c’est vrai !
lilou25
Elle me tente beaucoup aussi cette petite soupe ! Miam ! Bisous
Not parisienne
Elle est trop bonne ! Bisous
Sylvie et Marc
Une assiette qui me plaît beaucoup! Ton potage est tout simplement divin! Bises.
Not parisienne
Ravie qu’il te plaise ! Bisous !
Marie L / Allergique Gourmand
C’est un potage “lyonnais” bien appétissant.
Belle journée
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
elodiesucree
Miam une assiette de ta délicieuse soupe au potimarron serait bienvenue, j’aime aussi beaucoup les soupes en toutes saisons je pourrais en manger, merci pour ce très appétissant partage, gros bisous à toi, bonne semaine
Not parisienne
Je suis comme toi rien de tel qu’une petite soupe ! Bisous !
guy59600
un joli potage par contre potiron ou citrouille car tu mets les deux
excellent après-midi bisous pluvieux
Not parisienne
Oups merci je vais corriger !
ma cabane aux délices
Un potage très savoureux juste comme j’aime. Comme toi j’essaye de voir ce qui pourrait rendre cette soupe lyonnaise, je ne vois pas mais elle me plait bien à moi la lyonnaise.
Bises et bonne journée
Not parisienne
Franchement je pense qu’elle n’a rien de lyonnais hihihi mais qui sait!! Bisous
Alaro Vallca
Un délicieux potage réconfortant ! merci du partage ^_^
Not parisienne
Merci beaucoup pour ton message 🙂
Lou
Réconfortant à souhait !
Bses
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Flavour Beans
Ahaha bah écoute j’en avais jamais entendu parler mais ça m’a l’air bien bon :3
Not parisienne
Je crois que c’est une fausse soupe lyonnaise mais enfin elle était bonne 😀
lott
Tout ce que j’aime dans ce potage automnal, velouté à souhait!!
belle soirée
Not parisienne
Merci beaucoup pour ton message ! Bonne soirée
Cuisiner en paix
Je découvre cette recette et je salive.
A faire dès qu’il fera froid.
Belle soirée, bisous.
Not parisienne
Oui, le mauvais temps arrive!
samar
mmm avec de l’emmental et de la crème fraîche je ne me ferais pas prier pour finir mon bol 🙂 pour le nom probablement que ca ne porte que le nom quoi qu’il en soit elle a l’air vraiment délicieuse je la mets dans mes favoris. Ici aussi il commence a faire très froid
bisous
Not parisienne
Oui comme tu dis elle n’a de lyonnais que le nom mais tant qu’elle est bonne c’est ce qui compte^^ bisous
constance rose
Citrouille et pommes de terre : le combo parfait pour moi !
Not parisienne
Je ne peux qu’approuver 🙂
Natieak
Coucou
En cette période où les températures ont bien baissées, une bonne soupe maison permet de réchauffer le corps ! Je dois dire que tu me mets en appétit avec la tienne ! Je n’ai plus qu’à acheter une citrouille. ^^
Bisous
Not parisienne
Oui c’est parfait en cette saison ce potage! Bisous !
Messergaster
Je vais me faire une cure de potiron à Berlin, en ce qui me concerne… Alors ta recette me met déjà dans l’ambiance 🙂
Not parisienne
Veinarde 😉
Nadège
Ce potage me plait beaucoup, en cette saison, pas un repas du soir qui commence sans mon assiette de potage, soupe ou velouté !
bisous
Not parisienne
Chez nous c’est pareil il y a souvent de la soupe en cette saison ! Bisous !
lolo
il faut que je le note celui là ! il devrait plaire à mes deux hommes ! bonne journée des bises
Not parisienne
Cool!! Bisous
Bordelaise By Mimi
Hello ma belle,
comment vas tu ? Je ne connaissais pas le potage lyonnais. Mais comme j’adore le potiron, je garde la recette sous le coude 😉
Bisous
Mimi
Not parisienne
Oui ça devrait te plaire ! Bisous !
les petits platsdeBéa
Lyonnais ou pas je la fais aussi comme cela et c’est très bon bisous
Not parisienne
Je suis bien d’accord ! Bisous
leschosesquibrillent
Oh le délice… rien que quand je lis “emmental” je me dis que tu m’as convaincue haha! des bisous <3
Not parisienne
Il n’en a pas fallu plus pour le convaincre moi non plus 😀
Isabelle
Un potage réconfortant à manger au coin du feu
Not parisienne
Oui tout a fait, ah si seulement j’avais une cheminée 😉
Martine de LR
Ultra gourmand ce potage;)
Not parisienne
Merci beaucoup^^ bisous