6 avril 2022

Oeufs mimosa à la sauce cocktail

À Pâques, chez mes parents, je crois que le repas de fêtes est le même depuis mon enfance : terrine de poisson, gigot, haricots, flageolets. Seul le dessert varie un peu. Pendant plusieurs années, nous avions adopté le carrot cake, mais depuis, il y a eu des entorses à la règle.

De mon côté, j’ai toujours associé Pâques aux œufs, à cause des œufs en chocolats. Ma maman accompagne parfois sa terrine de poisson d’œufs durs et de tomates cerises pour décorer le plat d’ailleurs.

Je n’organise jamais Pâques chez moi, donc je j’ai pas mon mot à dire sur le menu. Mais pour me faire plaisir, je fais parfois chez moi des plats qui m’évoquent Pâques durant les jours qui précédent cette fête. J’ai notamment tenté cette recette toute simple d’œufs mimosa, qui ferait une entrée de Pâques parfaite.

J’ai fait une garniture à base d’une sauce cocktail pour composer le cœur de ces œufs. J’avais une sauce cocktail maison, c’était un délice ( je vous la partagerai prochainement!). Vous pouvez aussi utiliser une sauce toute faite, c’est ultra rapide!

🍄 Ingrédients et substitutions

Une autre sauce que la sauce cocktail peut parfaitement fonctionner, suivant vos goûts : mayonnaise, bourguignonne, tartare…

🥣 Méthode

Faites attention à ne pas sur cuire les oeufs sinon les jaunes vont prendre une teinte verte pas très jolie.

🌿 Green Tips

N’importe quelle herbe de saison de jardin peut remplacer la ciboulette, ne l’achetez pas exprès.

❄️Conservation et congélation

Le jaune d’œuf durcit et fonce à vite à l’air libre donc cette recette va vite avoir un rendu moins sympa avec le temps, bien que cela reste consommable un jour ou deux. Je recommande pour cette raison esthétique avant tout de les assembler le plus tard possible. Les oeufs durs peuvent cependant être cuits à l’avance, c’est même mieux pour être sûrs qu’ils soient bien froids.

💡 Essayez aussi

Si vous aimez les oeufs mimosa et cherchez une autre idée, regardez aussi ces oeufs mimosa au pesto et herbes fraîches, parfaits pour Pâques également!

Oeufs mimosa à la sauce cocktail

6 avril 2022

par Not parisienne

Catégorie Entrées

Taille d’une portion

Pour 2 personnes

Ingrédients

2 oeufs durs
3 c. à c de sauce cocktail
1 c. à c. de ciboulette ciselée

Instructions

Ecalez vos oeufs durs délicatement. Coupez -les en deux.
A l'aide d'une cuiller, retirez les jaunes.
Dans un bol, mélangez un jaune et demi avec la sauce cocktail et presque toute la ciboulette.
Remplissez les oeufs du mélange de sauce cocktail, saupoudrez par dessus le dernier demi jaune d'œuf émietté et la ciboulette restante.
Servez immédiatement.