Halloumi et légumes du soleil au four
La recette du jour me vient d’un site de cuisine que j’aime beaucoup : l’atelier Corvette. Ce blog de cuisine est une véritable mine d’or pour les gourmands comme moi. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette que j’ai particulièrement appréciée : les tomates à l’halloumi.
Si vous n’avez jamais entendu parler de l’halloumi, c’est un fromage chypriote à base de lait de brebis et de chèvre. Sa texture unique, à la fois ferme et moelleuse, en fait un ingrédient idéal pour la cuisson.
L’histoire de l’halloumi remonte à l’Antiquité. On raconte que les premiers Chypriotes fabriquaient ce fromage pour conserver leur lait pendant les longs mois d’été. Sa popularité s’est ensuite répandue dans tout le Moyen-Orient, et aujourd’hui, l’halloumi est apprécié dans le monde entier.
Savez-vous pourquoi l’halloumi ne fond pas à la cuisson ? Son secret réside dans sa fabrication. Contrairement à la plupart des fromages, l’halloumi est plongé dans une saumure après sa coagulation, ce qui lui confère sa texture unique et sa capacité à conserver sa forme même lorsqu’il est chauffé.
L’halloumi n’est pas seulement délicieux, il est aussi très polyvalent. On peut le griller, le poêler, le frire, le mariner, ou même le savourer cru. Il est également un excellent ingrédient pour les salades, les pizzas et les tartes.
Dans cette recette, l’halloumi est associé à des tomates, des poivrons croquants et des herbes fraîches pour un résultat savoureux et parfumé. C’est un plat parfait pour un repas léger d’été, ou pour une entrée gourmande.
J’adore réaliser cette recette lorsque je reçois des amis, car elle est toujours appréciée. C’est un plat convivial et qui plaît à tous.
Aujourd’hui, je vous propose de la découvrir à votre tour. Suivez les étapes ci-dessous et laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées de Chypre !
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Vous pouvez remplacer l’halloumi par de la feta ou du fromage de chèvre frais pour une version plus légère. Si vous n’aimez pas les poivrons, vous pouvez les remplacer par des aubergines ou des courgettes. Pour une version plus épicée, ajoutez du piment frais haché ou une pincée de piment d’Espelette. N’hésitez pas à parfumer les tomates avec des herbes fraîches de votre choix, comme du thym ou de l’origan.
🥣 Méthode :
Cuisson de l’halloumi : Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avant d’y déposer les cubes d’halloumi. Laissez-les dorer de chaque côté sans les remuer pour obtenir une belle croûte.
Assaisonnement : N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en fonction de vos goûts. Vous pouvez ajouter du sel (goûtez avant car le formage est déjà très salé), du poivre, des herbes fraîches ou des épices selon vos envies.
🌿 Green Tips :
- Si vous avez des restes de légumes, n’hésitez pas à les ajouter à la recette. Vous pouvez par exemple utiliser des tomates cerises, des poivrons rôtis ou des courgettes cuites.
- Si vous vous retrouvez avec des tomates un peu abîmées, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à une sauce tomate maison ou à une soupe.
❄️ Conservation et Congélation :
Les tomates à l’halloumi se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Il est important de les consommer rapidement après la cuisson pour éviter qu’elles ne perdent leur saveur et leur texture.
Il est déconseillé de congeler les tomates à l’halloumi car la texture du fromage risque d’être altérée après décongélation.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé les tomates à l’halloumi, vous allez adorer les brochettes d’halloumi aux épices de printemps !
Ingrédients
- 4 tomates moyennes
- 2 poivrons moyens émincés
- 250 g d’halloumi
- 4 feuilles de basilic
- 1 pétale de tomate séchée émincé
- 1 c. à s. d’épices (persil, herbes de Provence, ail)
- 1 c. à s. d'huile d'olive + 1 filet pour le plat
- Sel, poivre
Instructions
- Commencez par couper l'halloumi en petits morceaux que vous assaisonnerez de sel, de poivre et de copeaux de tomates séchées. Mettez-le de côté dans un petit bol.
- Lavez les tomates puis tranchez-les en trois dans l'épaisseur. Répartissez l'halloumi sur les tranches de tomates et disposez-les dans un plat à four préalablement huilé.
- Arrosez les tomates d'huile d'olive et parsemez-les de sel et de poivre selon votre goût. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180-200°C et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
- Une fois cuites, sortez les tomates du four et ajoutez le basilic haché pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
Source d’inspiration :
http://ateliercorvette.canalblog.com/archives/2019/09/14/37635064.html#c77799500
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guy59620
un très joli pat bons légumes
une bonne journée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
Le petit monde de NatieAK
Coucou,
Je retiens l’idées pour remplacer les poivrons, ça conviendra moins à ma famille. Je vais voir si je peux trouver de l’halloumi, sinon je mettrai du fromage de chèvre à la place.
Passe une belle semaine
Le petit monde de NatieAK Articles récents…Danaïdes Nature Make-up : comment apporter de l’éclat à son visage ?
Not parisienne
J’espère que tu en trouveras, c’est vraiment extra et très différent des autres fromages! Bisous
Karen
J’adore l’halloumi lorsqu’il est grillé, ta recette est très sympa, un régal sans aucun doute avec les légumes rôtis. Belle journée, bisous
Not parisienne
Idem je suis fan de sa texture une fois grillé !! Bisous
papillonmyosotis
Un bon plat ensoleillé qui réveille les papilles.
Bonne semaine.
Not parisienne
Oui c’est tout ce que j’aime en ce moment ! Bisous
Christalie
Si j’en trouve bisous
Christalie Articles récents…Salade carottes , courgettes, féta
Not parisienne
Oui pas évident !
betty
un bon plat d été , bizzzzzzzzzzzzz
Not parisienne
Merci oui il a bien plu ! Bisous
Jackie
J’adore ce fromage turc. Un délicieux plat plein de saveurs. Bises Marie
Not parisienne
Moi aussi j’en suis fan, c’est vraiment génial comme texture et comme saveur ! Bisous
Cooking Julia
Une belle manière de cuisiner les légumes d’été. Je note ! Bisous
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Humm comme cette recette doit être excellente, j’aime beaucoup !
Bonne fin de journée à toi. Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup, elle a beaucoup plu en effet ! Bisous
plaisiretequilibre
Un beau plat estival très gourmand, j’aime beaucoup l’haloumi !
Je me suis abonnée 2 fois à ton site mais je ne reçois pas tes newsletters, je ne comprends pas (?) bisous
Not parisienne
Coucou, moi aussi j’adore ce fromage! Je pense que les newsletters partent en spam chez beaucoup de gens malheureusement, tu as regardé là ? Bisous
plaisiretequilibre
Ben non ce n’est pas le cas pour moi… Bon je réessaye encore on verra bien
Marion
Un petit gratin estival top ! Tout ce que j’aime : les légumes rôtis et le halloumi.
Bonne soirée, bises.
Not parisienne
Moi c’est pareil, c’est mon régal! Bisous