30 mai 2022
Salade de pommes de terre et haricots verts
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Avec le retour des beaux jours, les salades tombent du ciel sur le blog ! J’avais plein d’idées de salades en stock, et je n’attendais qu’un rayon de soleil pour les tester.
La salade de pommes de terre est vraiment une découverte assez récente pour moi. Quand j’étais enfant, je ne connaissais que la piémontaise industrielle, vous savez, celle qui baigne dans une sauce blanche… Et j’avoue que ça me dégoûtait vraiment ! En grandissant, je n’ai donc pas essayé de faire une salade de pommes de terre maison, mais le jour où j’en ai goûté, et où j’ai réalisé à quel point j’avais eu tort. C’est maintenant une de mes salades préférées, oui, vraiment ! À tel point que j’en ai maintenant testé un grand nombre de variantes, et à chaque fois j’en suis hyper satisfaite. Je vous ai par exemple proposé la salade de pommes de terre à la crème et aux noisettes, la salade de pommes de terre et patates douces aux salicornes ou encore la salade de pommes de terre et sardines.
Celle du jour est ultra simple. Elle contient uniquement des pommes de terre, petites de préférence, car leur texture est vraiment parfaite en salade, des haricots verts, et des cornichons. J’ai fait un assaisonnement assez classique à base d’ail, de moutarde, de crème, et c’était prêt ! Il n’en faut pas plus pour se régaler avec une bonne salade de pommes de terre !
🍄Ingrédients et substitutions
Les haricots verts peuvent être remplacés par des haricots beurre ou pois mangetout. La ciboulette peut être replacée par du persil frais.
🥣Méthode
Les pommes de terre se cuisent toujours départ eau froide, et le temps de cuisson que j’ai indiqué ici est à démarrer une fois que l’ébullition a commencé. Selon le diamètre des pommes de terre et la variété la cuisson peut cependant différer, donc surveillez régulièrement en plantant la la lame d’un couteau pour voir si elles sont tendres ou encore résistantes.
🌿Green Tips
Cette salade peut se faire avec un reste de pommes de terre refroidies et coupées en dés.
❄️Conservation et congélation
Cette salade peut se préparer la veille, et se conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
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Salade de pommes de terre et haricots verts
30 mai 2022
Catégorie
Salades
Taille d’une portion
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1.2 k g de petites pommes de terre
- 150 g de haricots
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. de moutarde
- 4 c. à s. de crème liquide
- 1 c. à s. de ciboulette
- 3 cornichons
- 1 c. à s. de persil
- Sel, poivre
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau départ eau froide, une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore un peu fermes.
- Laissez-les tiédir puis épluchez-les et coupez-les en 2 ou 3 morceaux.
- Equeutez les haricots et coupez-les en 3.
- Blanchissez-les 3 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez.
- Coupez les cornichons en rondelles et émincez finement l'ail.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et mettez au frais au moins une heure avant le service.
© 2024 Not Parisienne
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Le petit monde de NatieAk
Hello,
C’est très agréable en période estivale les salades froides : merci pour cette belle et bonne idée !
Belle journée
Not parisienne
Merci à toi pour ton message, bisous
Yolande
une bien jolie salade qui a tout pour me plaire..
bon début de semaine à toi
bizzoooo
Yolande Articles récents…Zebra Cake
Not parisienne
Contente qu’elle te plaise, bisous
Jackie
Pommes de terre et haricots verts, un délice et très agréable le soir en période estivale. Bises Marie et bonne soirée
Not parisienne
Tout simole mais très bon, bisous !
guy59620
jolie salade et bons légumes
une bonne soirée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup et bonne journée !
papillonmyosotis
Quelle délicieuse idée pour les jours de chaleur où on ne sait plus quoi manger.
papillonmyosotis Articles récents…WRAPS AU CANARD ET AUX PÊCHES [#RECETTEMAISON #SURLEPOUCE #WRAPS #SANDWICH #FAITMAISON #BONAPPETIT]
Not parisienne
Merci beaucoup, oui il y a des jours comme ça, même si pour le moment la chaleur n’est pas là 🙂
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
C’est une recette que j’aime beaucoup avec ce mélange d’ingrédients, tout à fait ce que j’aime.
Belle fin de journée.
Bisous
Not parisienne
Contente que ça te plaise, moi aussi j’adore et en plus c’est ultra simple ! Bisous
salima
une bien belle salade ! bises
Not parisienne
Merci, bisous
Christalie
voilà une bien jolie salade !! merci bisous
Not parisienne
Merci à toi pour ton message et bonne journée !
Marion
La salade de pommes de terre, c’est géniale car on peut la décliner comme on veut ! En plus, avec les pommes de terre nouvelles en ce moment, c’est encore meilleur. Ta version est très sympa.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Oui c’est ultra déclinable ! Tu as raison rien de tel que les petites pommes de terre nouvelles, elles sont trop bonnes ! Bisous
une-petite-faim
coucou cette recette est parfaite en ce moment c’est tellement bon tout ça, bisous
une-petite-faim Articles récents…Tablette Chocolat Croustillant Praliné Noisette
Not parisienne
Merci,oui c’est un délice, bisous