19 juillet 2021
Salade au boulgour et lentilles corail
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Je vous propose une recette parfaitement de saison, c’est-à-dire une salade! Avec cette chaleur, j’ai tout le temps envie de manger froid et léger, et les salades sont parfaitement indiquées dans ces circonstances !
Je cuisine très rarement le boulgour, ce n’est pas que je n’aime pas, mais plutôt que je n’ai pas vraiment adopté l’habitude d’en faire…
Cette fois-ci, je vous propose une recette qui rappelle un peu un taboulé, mais à base de boulgour, de lentilles et aromatisé avec du poivron rouge et jaune. Il y a également beaucoup d’herbes et épices : de la ciboulette, de la coriandre et du cumin… Cela donne quelque chose de très parfumé et très sympa, un accompagnement parfait pour des grillades par exemple !
Ingrédients
- 225g de boulgour fin
- 200g de lentilles corail
- 1 oignon rouge moyen haché
- 50 cl d' eau
- 1 grosse tomate coeur de bœuf
- 1 poivron rouge émincé finement
- 1 poivron jaune émincé finement
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à c. de purée de tomates
- 4 c. à s. de ciboulette hachée
- 1 c. à s. de de coriandre fraiche hachée
- ¼ c. à c. de cumin
- Sel, poivre
Instructions
- Placez une passoire au dessus d'un bol.
- Mettez le boulgour dans la passoire et laissez-le recouvert d'eau froide pendant 15 minutes.
- Egouttez bien et placez dans un grand bol.
- Dans une petite casserole, faites revenir les lentilles corail avec la moitié de l'oignon pendant une à deux minutes, puis ajoutez l'eau et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites
- Ajoutez les lentilles cuites dans le bol avec le boulgour.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
- Recouvrez le bol et gardez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum avant de servir.
© 2025 Not Parisienne
Source d’inspiration :
http://www.savormania.com/salade-de-boulgour-et-lentilles-rouges/
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papillonmyosotis
Une très bonne idée d’été !
Bon lundi.
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂
La cuisine de Poupoule (Christelle)
HUmm voilà une bonne salade comme je les aimes.
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Moi pareil j’adore ça 🙂
guy59620
superbe salade et bons ingrédients
très bon après-midi bisous
Not parisienne
Merci, à toi aussi !!
Le petit monde de NatieAK
Hello,
Avec la chaleur, c’est ce qui est le plus agréable à manger : merci pour cette belle et délicieuse idée.
Belle semaine
Not parisienne
C’est clair, et je suis bien contente que la chaleur soit parmi nous ! Bisous
Gut
C’est une super idée d’avoir marié le boulgour et les lentilles corail ! j’aime beaucoup ! En plus même si toi tu sers ce plat en salade et froid je pense que l’on peu aussi la manger chaude. C’est pratique ! merci marie pour cette belle idée. Gros bisous
Not parisienne
Coucou Claudine, oui je n’y avais pas pensé, mais en effet, je pense qu’on doit pouvoir la manger chaude également, super idée ! Bisous
Sylvie et Marc
J’aime beaucoup ces salades aux saveurs estivales et bien gourmandes. Bisous.
Not parisienne
Moi c’est pareil, maintenant qu’on a un peu de soleil, je me fais plaisir à ce niveau ! Bisous
Cooking Julia
Elle est belle cette salade, c’est tout ce que j’aime ! Bisous
Not parisienne
Ravie que ça te plaise !
Marion
Une salade bien complète et gourmande !
Bonne soirée, bises.
Not parisienne
Oui c’est exactement ça, je la referai, c’est sûr ! Bisous