Carpaccio de radis et roquette
Découvrez une façon originale et rafraîchissante de savourer les radis avec cette recette de carpaccio de radis et roquette. Même pour les palais les plus sceptiques à l’égard de ce légume (comme moi!), cette préparation promet de se régaler! Si, comme moi, vous trouvez les radis un peu trop piquants à déguster tels quels, cette recette saura vous séduire avec ses saveurs équilibrées et sa texture délicate.
Pour cette recette qui régalera deux personnes, vous aurez besoin de seulement quelques ingrédients simples, mais qui se combinent pour créer un plat tout en finesse et en fraîcheur. Les radis, bien sûr, sont les protagonistes de cette préparation, accompagnés d’une poignée de roquette pour apporter une note de verdure. L’huile d’olive au citron vient sublimer l’ensemble avec son parfum frais, mais une bonne huile d’olive nature et quelques gouttes de citron peuvent aussi fonctionner.
La préparation de ce carpaccio est un jeu d’enfant. Après avoir lavé et épluché les radis, il suffit de les trancher finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Disposez ensuite les fines tranches de radis sur les assiettes, les superposant légèrement pour former un lit. Sur ce lit de radis, répartissez généreusement la roquette fraîche, puis arrosez le tout avec l’huile d’olive au citron et la crème de vinaigre balsamique.
Pour ajouter une touche de croquant et de gourmandise, saupoudrez le carpaccio de quelques pistaches légèrement concassées.
Simple, rapide à préparer et joli, ce carpaccio de radis est prêt à être dégusté dès sa sortie de la cuisine. Servez-le immédiatement pour profiter de toutes ses saveurs fraîches et subtiles. Que vous soyez amateur de radis ou simplement à la recherche d’une nouvelle manière de les apprécier, cette recette saura conquérir vos papilles. Bon appétit !
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Vous pouvez remplacer la roquette par des pousses d’épinards, ou ajouter des fines tranches de concombre pour plus de fraîcheur. Pour une touche de douceur supplémentaire, pensez à parsemer quelques segments d’orange ou de pamplemousse sur votre carpaccio. Les amateurs de fromage peuvent également agrémenter cette recette avec des copeaux de parmesan ou de pecorino. Enfin, pour une texture croquante, ajoutez des graines de sésame ou des noix concassées.
🥣 Méthode :
Pour réussir votre Carpaccio de Radis et Roquette avec brio, quelques techniques culinaires simples sont à maîtriser. Tout d’abord, assurez-vous de trancher les radis finement et de manière uniforme pour garantir une présentation élégante et une texture agréable en bouche. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
Disposez les tranches de radis de manière artistique sur l’assiette, en les superposant avec soin.
🌿 Green Tips :
Pour minimiser le gaspillage tout en préparant votre Carpaccio de Radis et Roquette, quelques astuces simples peuvent être mises en pratique. Tout d’abord, utilisez les fanes de radis pour confectionner un délicieux pesto ou les incorporer dans une soupe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Par ailleurs, si vous avez des restes de roquette ou d’autres légumes verts, pensez à les ajouter à une salade ou à les intégrer dans un smoothie pour éviter qu’ils ne se perdent.
❄️ Conservation et Congélation :
Il est préférable de servir votre carpaccio immédiatement après sa préparation afin de profiter de sa fraîcheur et de ses saveurs délicates.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé ce carpaccio, vous adorerez découvrir ma recette de salade d’œufs au radis noir!
Carpaccio de radis et roquette
Ingrédients
- 16 petits radis
- 1 poignée de roquette
- 2 c. à s. d’huile d'olive au citron
- 1 c. à c. de zestes de citron
- 2 c. à s. de crème de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. de pistaches concassées
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez et épluchez les radis.
- Tranchez-les très finement à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
- Disposez les tranches de radis sur deux assiettes en les superposant légèrement pour former un lit.
- Répartissez la roquette sur les tranches de radis.
- Arrosez généreusement les assiettes d’huile d’olive au citron et de crème de balsamique.
- Ajoutez ensuite ls pistaches légèrement concassées.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Votre carpaccio de radis est prêt à être dégusté ! Servez immédiatement.
Floencuisine
je testerai bien
Not parisienne
N’hésite pas je pense que ça te plaira! Bisous
Cooking Julia
Voilà une salade légère qui a du caractère ! Bisous
Not parisienne
Oui c’est exactement ça 🙂 bisous
betty
an tenter des que j aurai des radis au potager , merciii a toi , bizzzzzzzzzzz
Not parisienne
Ho la chance d’en avoir au potager! Bisous
Marc et Sylvie
C’est une belle recette de saison. Bisous.
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Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
guy59620
un joli carpaccio salé/sucré
très bon après-midi bisous
Not parisienne
Merci beaucoup et bonne journée ! Bisous
la cuisine de poupoule
Une belle idée d’entrée ça me fait envie
Bonne journée Bisous
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Humm ça me plait bien ce carpaccio de radis et roquette, quelle bonne idée !
Bisous et bonne journée à toi
Not parisienne
C’est tout simple mais c’était très bon ! Bisous
Marion
Pas du tout fan de radis ! Je n’en ai même pas acheté pour le moment. Cependant, ta recette est très jolie et je suis qu’elle plaira à beaucoup de personnes. C’est une bonne idée d’entrée fraîche et légère.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Je te comprends je n’en suis pas fan du tout non plus! Justement j’ai fait cette recette pour écouler une botte qu’on m’a laissé sur les bras, je ne me voyais pas les manger tels quels à la croque au sel, j’ai horreur de ça ! C’est beaucoup mieux passé comme ça mais je n’irais pas en racheter un plaisir non plus hihi ! Bisous
Josiane
Une recette originale, mais pour moi, je vais remplacer la roquette par du Mesclin
Bonne journée à toi
Not parisienne
Ah oui, c’est vrai que c’est bon aussi ! Bisous
Adeline | Harmonie et Plénitude
Coucou !
C’est marrant, mais j’ai du mal avec la soupe froide.
Et puis en ce moment, avec les températures, je préfère la boire chaude 😉
Mais en tout cas, ta recette est originale.
Bises
Adeline | Harmonie et Plénitude Articles récents…Tous les ans, elle gâche mes vacances: la charge mentale !
Not parisienne
Coucou, je pense que tu parles de la soupe de petits pois, c’est une soupe qui s’adapte aussi bien chaude que froide, c’est l’avantage surtout en cette période où le temps est incertain ! Bises
Martine de LR
Magnifique cette assiette;)
bisous
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Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous