Cet été, je me suis fait plaisir en vacances avec une boisson que j’adore depuis de nombreuses années : le spritz. Rien de plus rafraîchissant qu’un spritz pour l’apéritif. Ce que j’aime dans ce cocktail, c’est son équilibre entre l’amer et le fruité, et l’ambiance “dolce vita” qu’il incarne. Cet été, lors de mon séjour en Sardaigne, j’avais la chance d’avoir à disposition un spritz parfait au pied de mon immeuble pour seulement 5 euros. Autant vous dire que c’est rapidement devenu un rituel quotidien à l’heure de l’apéritif, accompagné d’une piadina bien garnie. Le cadre, la douceur du climat italien, et un petit verre de spritz en main… C’était le bonheur absolu !

Après la Sardaigne, je suis partie en Grèce, et là aussi, le spritz était au rendez-vous, sous des formes diverses et variées. Si l’Aperol est roi en Italie, j’ai vu en Grèce des déclinaisons plus libres, notamment réalisées avec des liqueurs locales à base de Kumquat. A la fin de l’été, de retour chez moi, j’ai pensé à une chose : pourquoi ne pas prolonger cette magie de l’été, même après le retour à la maison ? Ce n’est pas parce que l’été se termine que je dois arrêter les spritz! J’ai eu envie de réaliser un spritz de « transition ». Un spritz qui marquerait le passage entre la légèreté des soirées estivales et le cocon chaleureux de l’automne. En parcourant les réseaux sociaux, je suis tombée sur une version automnale qui a immédiatement capté mon attention. L’idée de marier l’Aperol avec des saveurs de poire et de cannelle, deux ingrédients qui évoquent si bien l’automne, m’a paru parfaite!

La poire, dans cette version du spritz, apporte une petite touche veloutée vraiment sympa. C’est un fruit que j’adore, et qui a tout pour plaire dans ce genre de boisson. Elle est douce, subtilement sucrée, et elle se marie à merveille avec l’amertume de l’Aperol. J’ai aussi adoré l’idée de saupoudrer une pincée de cannelle dans le mélange. Elle réconforte, et elle fait immédiatement voyager vers des saveurs plus chaleureuses.

En testant ce spritz automnal, j’ai été agréablement surprise par l’équilibre des saveurs. On retrouve bien sûr la signature amère de l’Aperol, qui donne tout son caractère au cocktail, mais elle est adoucie par le jus de poire, qui apporte une rondeur et une douceur très agréables. Et bien sûr, la cannelle vient en toile de fond, apportant une touche subtile.

Ce cocktail est finalement assez proche du spritz original, mais avec cette petite variation qui le rend unique. C’est le genre de boisson que j’imagine très bien déguster tout au long de l’automne, quand les feuilles commencent à tomber, mais que les journées sont encore suffisamment douces pour profiter d’un dernier verre en terrasse.

Ce spritz d’automne est pour moi une manière idéale de prolonger les vacances, même une fois rentrée à la maison! Si vous êtes comme moi, un amoureux ou une amoureuse du spritz, je vous encourage vivement à essayer cette version automnale.

Je dois aussi avouer que ce cocktail m’a donné envie d’explorer encore plus de variations de spritz. J’ai déjà quelques idées en tête pour les prochaines saisons : un spritz hivernal avec des épices comme la cardamome ou le clou de girofle par exemple ou un spritz au kumquat comme je l’avais testé à Corfou!

🍊 Ingrédients et Substitutions :

• Aperol : Si vous préférez un goût plus amer, remplacez l’Aperol par du Campari.
• Jus de poire : Vous pouvez utiliser du jus de pomme à la place du jus de poire pour un goût plus doux et sucré.

🍹 Méthode :

Pour bien mélanger votre spritz, il est important de secouer avec le shaker avant l’ajout des liquides pétillants, afin de ne pas perdre les bulles.

Pour une présentation encore plus festive, ajoutez un bâton de cannelle dans chaque verre.

🌿 Green Tips :

Si vous n’utilisez pas toute la poire pour la décoration, découpez le reste en dés et ajoutez-la à une salade d’automne ou à un bol de yaourt pour le petit-déjeuner.

❄️ Conservation et Congélation :

Bien que ce cocktail soit meilleur frais, vous pouvez préparer le mélange d’Aperol, de jus de poire et de cannelle à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 1 jour. Ajoutez simplement le prosecco et l’eau gazeuse au moment de servir.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé ce spritz automnal, vous aimerez aussi le plus classique Spritz aperol.

Spritz Aper'fall

1 novembre 2024

par Not parisienne

Catégorie Cocktails & boissons alcoolisées

Taille d’une portion

Pour 1 verre

Ingrédients

• 6 cl d’Aperol
• 4 cl de jus de poire
• 6 cl de prosecco
• 3 cl d’eau gazeuse
• Cannelle en poudre

Pour décorer

• Une tranche d’orange
• Une tranche de poire

Instructions

1. Dans un shaker rempli de glaçons, versez l’Aperol.
2. Ajoutez le jus de poire et une pincée de cannelle en poudre.
3. Mélangez dans un shaker.
4. Versez la préparation dans un grand verre à vin ballon.
5. Ajoutez le prosecco.
6. Complétez avec un trait d’eau gazeuse.
7. Décorez avec une tranche d’orange et une de poire.

© 2024 Not Parisienne

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