27 décembre 2024

Soupe de champagne aux cranberries

Chaque année, dès que l’hiver s’installe et que l’excitation des fêtes de fin d’année se fait sentir, j’ai un rituel bien à moi : réfléchir à un cocktail de nouvel an. En fait, je réalise des cocktails à toutes les grandes occasions de l’année : Noël, nouvel an, anniversaires, repas de famille… Cette tradition, devenue mon petit plaisir et ma spécialité, a vu le jour il y a quelques années. J’avais accueilli quelques amis pour le réveillon de la Saint-Sylvestre et, prise par le tourbillon des préparatifs, je m’étais retrouvée un peu démunie au niveau des boissons. Plutôt que de courir à l’épicerie à quelques heures de ma soirée, j’ai préféré improviser un cocktail avec ce qui traînait dans ma cave et, à ma grande surprise, le résultat a fait sensation. Ensuite, j’ai fait pas mal de cocktails avec les boissons dont je disposais, pour écouler mes stocks tout en surprenant agréablement mes invités. Je pars des ingrédients dont je dispose et je cherche sur internet un cocktail qui existe avec les mêmes ingrédients. Cela m’évite de devoir acheter trop d’alcools spécifiques.

Depuis ce jour-là, je n’ai jamais cessé de perfectionner mes cocktails, j’ai même pris des cours pour maîtriser les techniques de préparation! J’en fais donc pour chaque occasion festive, en particulier pour le Nouvel An. Que ce soit en expérimentant avec des sirops maison, en ajoutant une pointe de poivre ou une infusion de plantes, je cherche toujours à apporter un élément surprise. C’est sympa de voir mes amis essayer de deviner ce que j’ai bien pu ajouter cette fois-ci !

L’année dernière, j’ai eu un véritable coup de cœur pour ce cocktail pétillant à base de crémant et de jus de cranberry. Ce mélange a été un succès ! Mes invités ont adoré, et j’ai presque regretté de ne pas en avoir préparé le double ! Ce cocktail, servi façon soupe de champagne dans un grand saladier, a rapidement attiré tous les regards et s’est imposé comme LA boisson de la soirée. Les bulles du crémant se mariaient super bien à la douceur acidulée des cranberries. Et si vous avez la chance de trouver des cranberries fraîches, n’hésitez pas à les ajouter en décoration ; elles flottent joliment à la surface, ajoutant une touche festive et élégante. De mon côté, j’ai mis des rondelles d’orange à défaut. C’est un simple détail, mais qui rehausse la présentation du cocktail !

La cranberry, avec sa couleur rouge intense et son goût légèrement acidulé, est parfaite pour cette période de l’année. Elle symbolise pour moi l’esprit des fêtes à l’américaine : on la voit souvent dans les films et séries télé de Noël! D’ailleurs, en France, cette petite baie rouge connaît un engouement grandissant. On la retrouve de plus en plus dans les rayons, notamment en fin d’année, et elle s’invite sur nos tables sous forme de jus, de confitures, ou même séchée pour décorer nos plats. Sa popularité vient sans doute de l’intérêt accru pour la cuisine nord-américaine, où la cranberry est un indispensable des fêtes de Thanksgiving et de Noël. Elle s’accorde si bien avec les plats de fête que je n’ai pas pu résister à l’inclure dans mon cocktail pour le Nouvel An.

Bien que le nom de ce cocktail soit “soupe de champagne”, j’utilise plus facilement du crémant pour des raisons de budget. Le choix du crémant est à faire selon vos goûts. Bien que le champagne reste le roi incontesté des fêtes, le crémant a plein d’atouts et notamment son prix! Ce vin effervescent, produit dans plusieurs régions de France comme l’Alsace, la Bourgogne ou la Loire, offre une qualité équivalente à un prix souvent plus abordable. Il se marie très bien avec la cranberry et les autres ingrédients du cocktail.

Le Cointreau est une liqueur d’orange originaire d’Angers. Créé en 1849 par Édouard Cointreau, il se distingue par son arôme subtil et son équilibre entre l’amertume des écorces d’oranges et la douceur du sucre. L’incorporer dans un cocktail apporte cette touche d’agrume qui réveille les saveurs sans les alourdir, parfait pour un apéritif festif et léger.

La prochaine fois que vous organiserez une soirée ou un repas de fête, n’hésitez pas à essayer ce cocktail, je vous le recommande!

🍹 Ingrédients et Substitutions :

Crémant : Utilisez un champagne ou un prosecco pour des bulles plus fines ou un cava pour une alternative économique.
Jus de cranberry : Le jus de grenade ou de framboise peut également fonctionner.
Cointreau : Remplacez-le par une autre liqueur d’orange, comme le Grand Marnier, selon ce que vous avez en stock.
Jus de citron : Préférez un jus de citron frais pour une saveur plus intense et naturelle.
Cranberries : Si vous ne trouvez pas de cranberries fraîches, utilisez des framboises surgelées pour décorer.

🥄 Méthode et Service :

Pour bien révéler les saveurs de ce cocktail, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien frais avant de les mélanger. Utilisez un grand saladier ou une carafe transparente pour mettre en valeur les couleurs vives du cocktail et des fruits. Assemblez les ingrédients pétillants à la dernière minute pour qu’ils ne perdent pas leurs bulles.

Conseil de service : Pour une présentation réussie, servez ce cocktail dans un grand saladier ou une carafe transparente et ajoutez des glaçons au moment de servir pour le maintenir bien frais.

🌿 Green Tips :

Évitez le gaspillage : Si vous avez des restes de jus de cranberry ou d’autres ingrédients, utilisez-les pour d’autres cocktails ou dans des sauces pour accompagner vos plats.

❄️ Conservation

Ce cocktail est à déguster immédiatement pour profiter pleinement de son effervescence. Si vous souhaitez le préparer à l’avance, mélangez tous les ingrédients sauf l’eau gazeuse et le crémant, et ajoutez-les au dernier moment.

Conservation au réfrigérateur : Le mélange sans le crémant ni l’eau gazeuse peut être préparé 1 jour à l’avance et conservé au frais dans un récipient hermétique.