23 août 2024

Gin tonic

Aujourd’hui, je vous propose de partager ensemble un gin tonic, un cocktail intemporel qui évoque à la fois l’élégance et la simplicité. Le Gin Tonic n’est pas seulement une boisson ; c’est une véritable institution!

Pour comprendre l’essence du Gin Tonic, il est indispensable de remonter à la source de son ingrédient principal : le gin. Le gin trouve ses racines aux Pays-Bas au XVIIe siècle, où il est connu sous le nom de “genever”. À l’origine, le genever était utilisé à des fins médicinales, notamment pour ses propriétés diurétiques. C’est au cours de la guerre de Trente Ans que les soldats anglais découvrent cette boisson et en rapportent le goût en Angleterre. Le genever évolue ensuite pour devenir ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de gin.

Au XVIIIe siècle, le gin connaît une popularité fulgurante en Angleterre, au point de causer un véritable phénomène social, souvent qualifié de “Gin Craze”. Le gin est alors consommé en grande quantité, notamment par les classes populaires, ce qui entraîne de nombreux problèmes sociaux. Le gouvernement britannique doit intervenir pour réguler sa production et sa vente. Malgré cette période tumultueuse, le gin finit par s’imposer comme une boisson emblématique de la culture britannique.

Le Gin Tonic tel que nous le connaissons aujourd’hui voit le jour au XVIIIe siècle dans les colonies britanniques en Inde. À cette époque, les soldats britanniques sont confrontés à un problème majeur : la malaria. Pour se protéger contre cette maladie, ils consomment du tonic water, une boisson contenant de la quinine, un traitement efficace contre la malaria. Le tonic water, cependant, a un goût très amer. Pour rendre cette boisson plus agréable, les soldats britanniques commencent à y ajouter du gin, de l’eau et du sucre. Ainsi, le Gin Tonic est né, à la fois comme remède et comme plaisir. Aujourd’hui, le “G&T” est une boisson prisée lors des garden parties, des barbecues et des soirées entre amis.

Un bon Gin Tonic repose sur la qualité de ses ingrédients : le gin, le tonic, le citron et parfois le concombre en déco, en tout cas moi, j’adore en ajouter!

Certains gins sont infusés avec des plantes spécifiques qui leur donnent des saveurs uniques. Par exemple, le gin Bombay Sapphire se distingue par ses notes d’amandes et de réglisse, tandis que le Hendrick’s est célèbre pour son infusion de concombre et de rose. Chaque gin apporte une touche particulière au Gin Tonic, permettant de varier les plaisirs.

L’élément essentiel du Gin Tonic est bien entendu le tonic. Le tonic water doit sa naissance à la quinine, un alcaloïde extrait de l’écorce de quinquina. Initialement utilisé pour ses propriétés médicinales, il devient rapidement une boisson prisée grâce à l’ajout de sucre et de gazéification. De nos jours, il existe une multitude de marques et de variétés de tonic, allant des classiques comme le Schweppes Indian Tonic aux tonics plus artisanaux et complexes, comme le Fever-Tree ou l’East Imperial. Le choix du tonic est crucial car il doit équilibrer les arômes du gin sans les dominer.

Au niveau du dosage, on peut réduire le tonic à 8 cl si on aime le gin tonic corsé, ou le monter à 12 cl pour un cocktail plus léger.

Le Gin Tonic, bien que classique, n’est pas figé. Il existe de nombreuses variations à travers le monde, chacune apportant sa touche locale : spanish tonic, pink tonic…, il existe plein de variantes! En Inde, où la boisson a ses racines coloniales, le Gin Tonic est encore très apprécié, souvent agrémenté de masalas et d’épices locales pour une touche exotique.

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Essayez d’ajouter des baies de genièvre pour une touche aromatique ou remplacez le citron par du pamplemousse pour une saveur plus douce. Utilisez du tonic aromatisé au romarin ou à l’hibiscus pour varier les goûts. Pour une note plus exotique, incorporez quelques feuilles de basilic ou un zeste d’orange.

🥣 Méthode :

Utilisez des glaçons de grande taille pour éviter une dilution rapide de votre Gin Tonic et préservez ainsi ses saveurs. Veillez à bien refroidir le verre avant de préparer le cocktail, cela maintiendra la boisson fraîche plus longtemps. Remuez doucement après avoir versé le tonic pour ne pas perdre son effervescence. Choisissez un tonic de qualité qui complémente les arômes du gin choisi.

🌿 Green Tips :

Pour limiter le gaspillage en préparant votre Gin Tonic, utilisez les épluchures de citron et de concombre pour faire des infusions ou des sirops maison. Si vous avez des restes de tonic, conservez-les dans une bouteille hermétique pour maintenir leur effervescence et utilisez-les rapidement. Préparez des glaçons avec des herbes ou des zestes de citron pour ajouter une touche de saveur à vos prochains cocktails sans gaspiller.

❄️ Conservation et Congélation :

Le Gin Tonic se consomme de préférence immédiatement après sa préparation pour préserver sa fraîcheur et son effervescence. Il n’est pas recommandé de le conserver ou de le congeler, car cela altérerait ses saveurs et sa texture. Si vous devez préparer à l’avance, gardez les ingrédients séparés : stockez le gin et le tonic dans des récipients hermétiques au réfrigérateur, et ajoutez les garnitures fraîches juste avant de servir pour maintenir leur qualité.