Recettes gourmandes
Si l’on devait résumer l’essence de la cuisine vénitienne dans un plat, les Bigoli in salsa seraient sans doute l’un des plus emblématiques. Ce plat, d’une simplicité apparente, est un concentré d’histoire et de traditions. Les Bigoli in salsa sont avant tout un plat né de la nécessité d’utiliser des ingrédients accessibles et de longue […]
La St Patrick approche! Chaque année, le 17 mars, l’Irlande se pare de vert et résonne au son des musiques celtiques pour célébrer la Saint-Patrick. C’est une fête à la fois religieuse et populaire, qui dépasse largement les frontières de l’île d’émeraude. À Dublin comme à New York, on lève des pintes de stout en […]
Ces dernières semaines, je suis frappée par un étrange phénomène : un retour en force de mes deux ingrédients « chouchous » d’il y a quelques années, le matcha et les graines de chia. Vous savez, ces phases où l’on a une obsession culinaire, où l’on met un ingrédient absolument partout ? Eh bien, je […]
Le simple mot “citron confit” évoque des parfums ensoleillés, des saveurs intenses, et un petit voyage culinaire au cœur de l’Afrique du Nord. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine maghrébine et moyen-orientale, cet ingrédient est bien plus qu’un condiment : il est l’âme de nombreuses recettes traditionnelles. Dans un tajine, il transforme un plat […]
Connaissez-vous le Quorn? Personnellement je n’en avais jamais entendu parler jusqu’au jour où je suis tombée dessus par hasard, et je me suis empressée d’en acheter pour le tester. Son histoire commence en Angleterre dans les années 1960, une époque où le futur de l’alimentation mondiale faisait l’objet de nombreux débats. Les chercheurs de l’époque […]
J’adore avoir des nouilles asiatiques dans mes placards. Parfois je les mange à la va-vite, préparées comme indiqué sur la boite sans aucune amélioration, et parfois, il me prend l’envie de les customiser pour en faire une recette un peu plus élaborée mais qui reste rapide à faire. Je trouve que ces nouilles regorgent de […]
À Noël dernier, alors que les fêtes approchaient, j’ai dû relever un défi culinaire imprévu. Je devais apporter un substitut de viande pour le repas de Noël pour les végétariens de la famille alors que j’avais un planning serré et, comme si ce n’était pas déjà assez compliqué comme ça, un défi supplémentaire s’est ajouté […]
Le tiramisu aux spéculoos est un dessert sucré qui m’a été inspiré par les restaurants nordistes (je veux dire, du nord de la France!). Dans le Nord, on sert le tiramisu aux spéculoos partout. C’est un incontournable des estaminets, un véritable classique, même sous un ciel moins clément que celui d’Italie. Comme il est frais […]
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette pleine de souvenirs et de saveurs nostalgiques. Si vous êtes comme moi, une maman (ou un papa) qui a essayé mille et une façons de séduire ses enfants avec des desserts faits maison, alors vous savez que c’est parfois un défi de taille. Ma fille, cette critique […]
Plongez dans l’univers décadent du chocolat avec la Mousse au Chocolat au Lait Velours ! Vous êtes sur le point de découvrir une recette qui allie simplicité et gourmandise pour satisfaire tous les amoureux du chocolat. La Mousse au Chocolat au Lait Velours a une histoire qui remonte à la cuisine de Mapie de Toulouse […]