26 novembre 2017
Cloud eggs façon mini pizzas
Marre des œufs brouillés ou des œufs au plat pour le brunch dominical? Je vous propose une manière originale et simple de vous renouveler ! Plus fun que les autres façons de cuisiner un œuf, le cloud egg est la recette idéale pour épater vos invités! Ces œufs très faciles à réaliser ressemblent réellement à des nuages bien moelleux et comestibles! Les œufs sont l’un des ingrédients les plus polyvalents et avec cette recette ils le prouvent une fois de plus.
Après le buddha bowl, l’avocado toast et le sweet potato toast, c’est d’ailleurs le nouveau chouchou des réseaux sociaux : on voit le cloud egg partout. Avec ses airs de nuages dont s’extrait un soleil, je me suis dit que cette recette nous apporterait un peu de soleil pour l’automne!
Concrètement pour réaliser des cloud eggs, il vous faut… des œufs. Pour le dire simplement, il s’agit ni plus ni moins d’un œuf au plat, avec le blanc en neige. Les nuages sont obtenus en battant les blancs d’œufs, puis en plaçant soigneusement un jaune au centre, et en faisant cuire au four jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré. Vos cloud eggs sont prêts ! Cette méthode de préparation apporte une texture et une légèreté en bouche assez sympa.
Libre à vous d’y ajouter d’autres ingrédients, comme du fromage ou du jambon. Moi je me suis amusée à les utiliser pour garnir des mini pizzas que je réalise avec des tortillas, pour un repas rapide et délicieux!
Je pense qu’il est assez difficile de rater cette recette, mais voici quand même quelques petits conseils. Soyez très prudents pendant que vous craquez vos œufs, parce que vous avez besoin des jaunes intacts. Les jaunes cassés risquent de couler à travers les nuages pendant la cuisson et ne vous donneront pas le même effet. Je préfère garder mes jaunes dans des bols individuels afin qu’ils ne tombent pas accidentellement ensemble quand je les verse sur le blanc d’œuf, mais vous pouvez les rassembler dans un seul bol et les déverser un par un si vous vous sentez courageux.
Pour cette recette, j’ai utilisé une épice que je voulais vous faire découvrir, la nora, ou niora en catalan. C’est une des épices phares de la cuisine espagnole. C’est une variété de poivron concassé au goût particulier un peu sucré et fumé. Vous pouvez l’utiliser dans les sauces tomate, les œufs, les poissons, les légumes… Elle fait des merveilles notamment avec ces cloud eggs!
J’ai pu tester cette épice grâce à l’Etal des épices. Je n’en avais jamais entendu parler avant de la découvrir sur leur site internet! Il faut dire qu’il et rempli de trouvailles pour les amateurs d’épices comme moi, et la qualité est au rendez-vous!
Cloud eggs façon mini pizzas
Pour 2 mini pizzas
- 2 tortillas de mais
- 2 œufs
- 80 g de poivrons multicolores émincés
- 1 oignon vert frais
- 25 g de parmesan râpé
- 4 c. à s. de pulpe de tomates
- 1 pointe de pâte de piment
- 4 pétales de tomates séchée
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1/2 c. à c. de nora
- Sel, poivre
- Fleur de sel
Déposez les tortillas sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé.
Étalez la sauce tomate que vous aurez mélangée à a pâte de piment et à l’ail.
Faites revenir le poivron émincé 10 minutes dans l’huile avec le feu au minimum, déposez-le en cercle sur les bords de la tortilla.
Déposer les pétales de tomates séparés en 2 sur la tortilla, en évitant toujours le centre.
Préchauffez le four à 225 °C.
Séparez les blancs des jaunes, mettez les blancs d’œufs dans un bol et gardez les jaunes séparés pour faciliter le transfert.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre aux blancs d’œufs puis à l’aide d’un batteur , battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une neige ferme ( qui ne tombe pas en retournant le bol)
Déposez les blancs d’œufs au centre des pizzas, pour former deux monticules puis faites un puits profond dans chaque monticule. Faites cuire au four pendant 3 minutes.
Retirez la plaque à pâtisserie du four et placez un jaune d’œuf à l’intérieur de chaque puits. Remettez la plaque au four et faites cuire les œufs 3 à 4 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les jaunes aient atteint la cuisson que vous souhaitez.
Retirez les pizzas du four, couvrez-les avec de l’oignon vert émincé finement, le parmesan, la nora, de la fleur de sel et et servez-les immédiatement.
(Visited 785 times, 1 visits today)
Posts sur le même thème :
Sylvie et Marc
Nous aimons beaucoup cuisiner les oeufs! J’aime beaucoup cette réalisations…bien fameuse. Bises. Sylvie.
Sylvie et Marc Articles récents…LA FLÈCHE(72)-Le Zoo de La Flèche ou Une Saison au Zoo-Spectacle d’Oiseaux en Vol Libre
Not parisienne
Merci beaucoup, je me suis régalée !
lespetitsplatsdeBéa
une recette tout en trompe l’œil, une pizza ou une tortilla parfumée un œuf au plat qui n’en est pas vraiment un tu t’es bien amusée c’est très original bisous
lespetitsplatsdeBéa Articles récents…Truite farcie en robe de pain de sucre, beurre blanc citronnelle
Not parisienne
Oui et c’était simplement très bon ! Bisous !
lilou25
Je ne connaissais pas cette façon de cuire les oeufs… Et j’aime beaucoup l’appellation 🙂 Bisous
lilou25 Articles récents…Bûche 3 chocolats
Not parisienne
J’ai découvert ça récemment et je trouve ça vraiment rigolo!
Malika A. Black
Bonjour Marie!
Tes Cloud Eggs sont magnifiques. C’est une belle façon de cuisiner les oeufs.
Ca change des oeufs brouillés et des oeufs au plat classiques.
L’épice Nora, je connais et j’aime beaucoup l’utiliser.
Merci pour cette belle recette ! Bonne journée pour toi. Gros bisous
Malika A. Black Articles récents…Roulé de poulet farci aux épinards et feta
Not parisienne
Moi aussi j’adore cette épice, depuis que je la connais j’en mets partout ! Bisous
la cuisine de poupoule
Oh ça me plait beaucoup cette belle recette
on lundi
bises
la cuisine de poupoule Articles récents…Quiche pommes de terre, chou, lardon, comté
Not parisienne
Merci 😀 bisous
Martine de LR
Je ne connais pas cette façon de cuire les oeufs…et ça me plaît bien;)
Martine de LR Articles récents…POÊLÉE DE PATATES DOUCES CARAMÉLISÉES
Not parisienne
C’est assez surprenant et ça permet de faire des recettes visuellement très sympa je trouve !
papillonmyosotis
Eh bien merci pour la découverte de cette nouvelle idée recette 🙂
papillonmyosotis Articles récents…MON TEST DE LA BOX ITALIENNE PAULINE & OLIVIER [#APERO #ITALIA #FOODBOX]
Not parisienne
Mais de rien
patricia cuisine
super original, tout ce que j’aime bisous
patricia cuisine Articles récents…tarte paysanne
Not parisienne
Super je suis contente que ça te plaise, bisous
Isabelle
Une chouette recette. mes loulous qui adorent les oeufs vont apprécier
Not parisienne
Ha oui ça devrait leur plaire vu la présentation rigolote!
Mara
Effectivement j’ai vu pas mal de cloud eggs passer sur mon fil Facebook et insta, ça a l’air bon j’aimerais trop goûter 😀 des bisous ma belle!
Mara Articles récents…Christmas Countdown | Inspirations Festives
Not parisienne
C’est bon et surtout très rigolo c’est sympa pour changer un peu ! Bisous !
Lou
Une belle idée d’associer egg cloud et pizza !
Bises
Lou Articles récents…Feuilleté aux pommes et noix
Not parisienne
Merci beaucoup, ça a eu du succès en tout cas!
Flavour beans
Bon bah tu vas avoir le même type de commentaires de ma part ce matin mais je garde l’idée également ahah j’ai trop envie d’essayer!
Flavour beans Articles récents…Mac Cosmetics Mascaras: Crash Test
Not parisienne
Tant mieux si ça te plaît ça me fait bien plaisir, bisous !
Marlyzen
Je n’en ai jamais marre des oeufs mais quand je lis le terme “nuage”, je fonds ! Enfin… je flotte de gourmandise 🙂 Bisous Marie.
Not parisienne
Je suis comme toi je ne m’en lasse jamais ! Bisous
Mathilde
Mmmmh il faut vraiment que j’essaye cette façon de cuisiner les oeufs, ça a l’air top! gros bisous
Not parisienne
Oui et ça en jette visuellement je trouve ! Bisous !
Toque de Choc!
très légère et amusante ta recette ! elle me tente bien ! Ca me fait penser aux omelettes soufflés où l’on incorpore les blancs montés en neige aussi ! C’est comme croquer dans un nuage !
Toque de Choc! Articles récents…Chili con carne
Not parisienne
Oui d’ailleurs tu me fais penser qu’il faut que j’essaye une omelette soufflée
Esthelle
C’est effectivement très joli visuellement et je ne doute pas que ce soit aussi très bon. A tenter avec tes conseils pour ne pas faire de catastrophe!
Esthelle Articles récents…♡ Mon avis sur les masques au kiwi de Lassie’el
Not parisienne
Oui tu verras à part 2 ou 3 choses à savoir tu ne peux pas rater!
FLaure
Une très bonne idée, au moment des fêtes nous faisons très souvent des brunch en famille.
Merci et bon dimanche, FLaure
Not parisienne
Ça serait parfait pour un brunch de fête, c’est clair !