Quoi de mieux qu’un après-midi pluvieux pour se réchauffer avec des scones tout juste sortis du four? Aujourd’hui, je vous propose une recette de scones moelleux, parsemés de pépites de chocolat fondantes. Un véritable délice pour le goûter, à savourer avec une tasse de thé ou un chocolat chaud!

Cette recette de scones aux pépites de chocolat est ultra simple et rapide à réaliser. Idéale pour ceux qui veulent se lancer dans la pâtisserie sans passer des heures en cuisine, elle vous garantit des scones légers et bien levés grâce à quelques astuces de préparation.

Les scones, ces petites gourmandises d’origine britannique, sont traditionnellement dégustés à l’heure du thé. Le secret de leur texture réside dans la manière dont on incorpore la margarine à la farine, en veillant à obtenir une texture granuleuse avant d’ajouter la boisson végétale. Un régal qui traverse les générations et les frontières pour se retrouver sur nos tables.

Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée avec des pépites de chocolat et une margarine végétale, idéale pour les amateurs de pâtisserie vegan ou ceux qui souhaitent simplement varier les plaisirs. Je pars toujours de ma recette de base de scones qui n’est pas trop sucrée, ce qui permet de bien équilibrer avec la richesse du chocolat.

Le chocolat, ingrédient essentiel de cette recette, apporte une touche gourmande irrésistible. J’opte souvent pour du chocolat noir, mais libre à vous d’utiliser du chocolat au lait ou blanc selon vos préférences. Il suffit de concasser une plaque de chocolat ou d’utiliser des pépites prêtes à l’emploi. Je profite d’ailleurs de ce genre de recette pour utiliser les chocolats de Pâques en trop. Pour éviter qu’ils dorment dans les placards, rien de tel que de les intégrer ni vu ni connu dans cette recette de scones. Cette méthode permet de recycler de manière gourmande ces friandises saisonnières.

Les scones sont bien nourrissants et moelleux, c’est un vrai régal! Après avoir testé différentes variantes comme les scones aux pralines roses, j’ai trouvé que l’ajout de pépites de chocolat est tout simplement délicieux.

Comme je le disais plus haut, la préparation de ces scones est un véritable jeu d’enfant. Il vous suffit de tamiser la farine et la levure chimique, d’ajouter le sucre et le sel, puis de mélanger. Incorporez ensuite la margarine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Commencez à ajouter lentement la boisson végétale tout en rassemblant la pâte. Une fois celle-ci combinée, ajoutez les pépites de chocolat. Après un petit passage au réfrigérateur pour raffermir la pâte, il ne vous reste plus qu’à la découper et à enfourner vos scones.

Le contraste entre la croûte légèrement croustillante et l’intérieur moelleux, ponctué de pépites de chocolat fondantes, crée un mélange ultra gourmand! Savourez ces petites merveilles tièdes, telles quelles ou avec un peu de confiture si vous le souhaitez. Pour encore plus de plaisir, je les déguste avec une couche de pâte à tartiner pour une double saveur chocolatée.

N’attendez plus pour vous lancer dans la préparation de ces scones! Vous allez adorer leur simplicité, leur rapidité et surtout, leur goût! Les amateurs de chocolat seront conquis!

🍫 Ingrédients et Substitutions :

• Ajoutez des zestes d’orange pour une touche fruitée.
• Utilisez des raisins secs ou des noix à la place des pépites de chocolat.
• Parsemez de sucre perlé pour un croquant supplémentaire.
• Nappez d’un glaçage au sucre pour une touche de sucré supplémentaire.

🥣 Méthode :

• Pour réchauffer vos scones, vous pouvez les passer au four à basse température ou les découper en deux et les toaster légèrement au grille-pain.

🌿 Green Tips :

• Si vous avez des restes de boisson végétale, utilisez-les pour faire un smoothie ou une sauce pour céréales.
• Les pépites de chocolat peuvent être achetées en vrac pour réduire les déchets d’emballage, ou faites comme moi, recyclez des chocolats de Pâques!

❄️ Conservation et Congélation :

• Une fois les scones cuits, il est préférable de les consommer dans les 2 à 3 jours pour qu’ils restent moelleux.
• Les scones cuits et refroidis se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique à température ambiante.
• Pour les réchauffer, faites-les simplement tiédir au four ou au micro-ondes.
• Congélation : Les scones cuits et refroidis peuvent être congelés pour une conservation à plus long terme. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante ou réchauffez-les au four.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé les scones aux pépites de chocolat, vous allez adorer les scones au yaourt et lemon curd.

Scones aux pépites de chocolat

8 septembre 2024

par Not parisienne

Catégorie Brunch et petit-déjeuner

Taille d’une portion

Pour 10 scones

Ingrédients

• 500 g de farine de blé tout usage
• 2 c. à s. de levure chimique
• 30 g de sucre + 2 c. à s. pour saupoudrer
• 100 g de margarine végétale à température ambiante
• 120 g de pépites de chocolat
• 32 cl de boisson végétale
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand bol. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez bien.
2. Coupez la margarine en petits morceaux, puis incorporez-la à la farine du bout des doigts jusqu'à ce que la farine ait une texture granuleuse. Ne précipitez pas cette étape si vous souhaitez obtenir des scones légers et bien levés.
3. Commencez à ajouter lentement le lait végétal tout en rassemblant la pâte. Utilisez d'abord une cuillère, puis pétrissez légèrement la pâte avec vos mains. Ne manipulez pas trop la pâte, arrêtez-vous dès qu'elle est combinée et tient ensemble. Ne vous inquiétez pas si elle n'est pas parfaitement lisse.
4. Ajoutez les 2/3 des pépites et mélangez.
5. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes (pas plus longtemps, car la levure chimique perdra son efficacité), pendant que vous préchauffez le four à 220°C et que vous tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. Après le temps de repos, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée. Gardez une épaisseur de 2 cm pour des scones moelleux.
7. Saupoudrez les pépites restantes et enfoncez-les légèrement.
8. Utilisez un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et découpez des cercles dans la pâte. Ne tournez pas l'emporte-pièce, cela empêche la levée. Appliquez simplement une forte pression et soulevez l'emporte-pièce avec un scone à l'intérieur. Placez-le sur la plaque de cuisson et faites glisser délicatement le scone. Il est utile de tremper l'emporte-pièce dans de la farine et de secouer l'excès pour faciliter le démoulage.
9. Rassemblez les chutes de pâte en une boule et découpez d'autres cercles. Ils ne seront peut-être pas aussi parfaits que le premier lot, mais s'ils sont manipulés avec précaution, ils seront tout de même délicieux.
10. Disposez les scones sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d'espace entre chacun.
11. Saupoudrez chaque scone de sucre et faites cuire pendant 14 à 17 minutes.
12. Laissez un peu refroidir les scones avant de les manger.

© 2024 Not Parisienne

Source d’inspiration :

https://probablythis.com/blog/raspberry-white-chocolate-scones-valentines-day-breakfast

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