20 novembre 2022

Porridge au curcuma et à l’orange

Pouvez-vous me dire quel est le rapport entre un porridge à l’orange et au gingembre et une eau de toilette ou un parfum? Hé bien justement, c’est le gingembre et l’orange ! Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de participer à un cours de création de parfum à Nice. La cosmétique et la parfumerie sont des petites passions que je cultive en plus de la cuisine, je ne les pratique pas aussi assidûment car je n’ai pas d’énormes besoins, mais dès que je peux, j’essaie de fabriquer des produits de beauté moi-même.

J’avais déjà essayé de réaliser mon parfum maison avec un résultat assez satisfaisant, mais j’avais bien conscience qu’il me manquait pas mal de bases et de technique pour arriver à un résultat vraiment proche de celui des parfumeurs. Grâce à ce cours, j’ai pu comprendre plus précisément comment on construit et on compose un parfum équilibré en mélangeant les notes de tête, les notes de cœur et les notes de fond.

Durant le cours, j’avais à disposition un carrousel d’odeurs que je pouvais sentir pour choisir celles que je voulais mettre dans mon parfum, et à ce niveau là, les gourmands ne peuvent pas être déçus : orange, cannelle, lait chaud, figue… Les odeurs étaient toutes plus gourmandes les unes les autres ! Pour réussir son parfum, il faut essayer de créer une harmonie entre les senteurs gourmandes, les senteurs florales, les senteurs musquées.. Mais la tentation est grande de mettre plein d’odeurs gourmandes dans son parfum, au point que notre parfumeur a dit à mon acolyte que c’était un parfum qu’il devait composer et non pas une glace !

En tout cas, je suis très contente du résultat obtenu, et je pense renouveler l’opération à l’avenir quand il me faudra à nouveau du parfum. Faire un parfum, c’est un petit peu comme composer une recette, on y met un peu de soi et de ses envies, et on est super fier après ! Le porridge du jour reprend certaines de ces senteurs… Je les aime autant en cuisine qu’en produit de beauté! J’adore notamment l’orange, le gingembre et le curcuma et j’en mettrais partout si je pouvais. C’est un porridge réconfortant et revitalisant au niveau des défenses immunitaires (c’est du moins des propriétés que l’on prête au gingembre et au curcuma!). Il est parfait en cette saison où l’humidité revient petit à petit. Quand il fait un peu frais le soir, je me fais ce petit porridge et je suis immédiatement réchauffée de l’intérieur!

🍄 Ingrédients et substitutions

Les graines de chia gonflent et absorbent le liquide et concourent à la texture globale du porridge, mais vous pouvez les remplacer par un peu plus de flocons d’avoine si vous n’en avez pas.

🥣 Méthode

Je vous ai mis une méthode à la casserole mais cela marche très bien aussi au micro-ondes, pensez juste à ouvrir la porte par moments pour contrôler la texture et mélanger, car le porridge peut gonfler et éclater si on ne le surveille pas assez.

🌿 Green Tips

Le porridge est le dessert (ou goûter) dans lequel je finis mes pots de confiture, mes sucres spéciaux, mes fruits confits…Tout y passe et je ne gâche rien!

❄️Conservation et congélation

Le porridge se cuisine au dernier moment et se consomme immédiatement, sinon il épaissit trop. Si vous devez le réchauffer (je ne vous le recommande pas), il vous faudra ajouter un peu d’eau pour le délayer.

💡 Essayez aussi

Découvrez aussi ce porridge porridge aux pommes et pain d’épices pour varier les plaisirs!

Porridge au curcuma et à l'orange

20 novembre 2022

par Not parisienne

Catégorie Brunch et petit-déjeuner

Taille d’une portion

Pour un bol

Ingrédients

25 g de flocons d'avoine
1 c. à s. de graines de chia + 1 pincée
20 cl de lait de riz
1 orange
½ c. à c. de curcuma
½ c. à c. de cannelle
2 pincées de gingembre
1 c. à s. de graines de courge
1 pincée de sel
2 c. à s. de sirop d'agave

Instructions

Zestez la moitié de l'orange. Coupez la en deux. Pressez en une moitié pour le jus et épluchez l'autre moitié et coupez-la en dés.
Commencez par mettre l'avoine, les graines de chia, le lait de riz et les épices dans une casserole et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les épices et le jus d'orange et remuez fréquemment.
Si le porridge devient trop sec, ajoutez plus de lait d'avoine.
Au bout de 5 minutes, ajoutez le sirop d'agave et servez dans un bol.
Couvrez de graines de courge et de zestes d'orange et de dés d'orange.
Saupoudrez de quelques graines de chia.
Mangez immédiatement.