Crufiture de pêches plates à la vanille
C’est la saison des pêches! Ce fruit délicieux, originaire de Chine, est devenu un incontournable de nos étals dès l’arrivée du soleil. J’en raffole, et j’adore les cuisiner de mille et une façons. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et originale : une crufiture de pêches plates à la vanille.
Avez-vous déjà entendu parler des crufitures ? Ce sont des confitures crues, qui ne nécessitent aucune cuisson. Elles sont donc parfaites pour préserver tous les nutriments et les vitamines des fruits. Et en plus, elles sont très faciles à préparer ! Bien sûr, elles se conservent moins longtemps qu’une confiture classique.
Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser des pêches plates bien mûres, car elles sont plus sucrées et savoureuses. Je les mixe ensuite avec du sirop d’agave, de la vanille liquide et des graines de chia. Ces dernières apportent non seulement leur pouvoir gélifiant et une texture croquante à la confiture, mais aussi des fibres et des oméga-3, bons pour la santé.
Le plus long dans cette recette ? C’est le temps de repos ! Il faut laisser la crufiture gonfler toute la nuit au réfrigérateur. Mais patience, le résultat en vaut la peine !
Cette confiture de pêches plates à la vanille est parfaite pour le petit-déjeuner, sur du pain grillé ou des yaourts. Vous pouvez également l’utiliser pour garnir des tartes, des gâteaux ou des crêpes.
N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant d’autres fruits à votre crufiture, comme des framboises, des myrtilles ou des abricots.
Et vous, quelle est votre recette préférée à base de pêches plates ?
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Vous pouvez remplacer les pêches plates par d’autres fruits de saison, comme des abricots, des nectarines ou des prunes. Vous pouvez également ajouter des épices à votre crufiture, comme de la cannelle, de la muscade ou du gingembre.
🥣 Méthode :
Choisissez des pêches plates bien mûres. En effet, les fruits mûrs sont plus sucrés et savoureux, ce qui donnera à votre confiture une saveur plus intense. Si elles ne sont pas assez mûres, vous devrez peut être mettre plus de sirop d’agave, et la texture sera moins agréable.
Mixez les pêches finement. Cela permettra à la crufiture d’avoir une texture lisse et homogène.
Laissez la crufiture reposer toute la nuit au réfrigérateur. Ce temps de repos est important pour que les graines de chia puissent absorber le liquide et gonfler. La crufiture aura ainsi une texture plus épaisse et plus onctueuse.
Astuce : Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à votre crufiture pour la rendre plus acide et pour éviter qu’elle ne noircisse. De mon côté je ne l’avais pas fait et j’ai trouvé que la couleur était assez terne, mais cela n’a pas altéré le goût, donc cela reste optionnel.
🌿 Green Tips :
Utilisez des pêches plates bio ou locales. Les fruits bio sont moins traités que les fruits conventionnels, ce qui signifie qu’ils ont tendance à être plus abîmés. Vous pouvez utiliser des pêches plates qui ne sont pas parfaites, mais qui sont tout de même savoureuses.
Utilisez les restes de crufiture. Si vous avez des restes de crufiture, vous pouvez les utiliser pour garnir des tartes, des gâteaux ou des crêpes. Vous pouvez également les ajouter à du yaourt ou à du granola pour un petit-déjeuner sain et gourmand.
❄️ Conservation et Congélation :
Conservation au réfrigérateur :
La crufiture de pêches plates à la vanille peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine. Veillez à la conserver dans un pot hermétique en verre stérilisé. Placez le pot au réfrigérateur dès que la crufiture est prête.
Congélation :
La crufiture de pêches plates à la vanille peut également être congelée. Pour cela, versez la crufiture dans des moules à glaçons ou dans des petits pots hermétiques. Vous pouvez ensuite décongeler la crufiture au réfrigérateur ou au micro-ondes.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez sûrement aussi la recette de confiture de fraises au basilic.
Crufiture de pêches plates à la vanille
Ingrédients
- 500 g de pêches plates bien mûres
- 4 c. à s. de graines de chia
- 2 c. à s. de sirop d'agave
- 1 c. à s. de vanille liquide
Instructions
- Lavez et dénoyautez les pêches plates. Mixez, puis ajoutez le sirop d'agave et la vanille.
- Incorporez les graines de chia et laissez gonfler le tout pendant toute la nuit.
- Mettez la crufiture en pot stérilisé et dégustez dans la semaine. Conservez-la au réfrigérateur.
guy59620
une façon de faire que je découvre
excellent après-midi bisous
Not parisienne
Contente de te faire découvrir quelque chose ! Bisous
Cooking Julia
Sympa cette confiture, je n’ai jamais essayé avec des pêches ! Bises
Not parisienne
Contente que ça te plaise, il y a encore plein de variantes avec d’autres fruits que je n’ai pas testé ! Bisous
delphine
Je n’ai jamais testé mais tu me donnes envie
Merci
Not parisienne
Contente que ça te plaise ! Bisous
sotis
je prépare les tartines et j’arrive!!!! bisous
Not parisienne
Tu es la bienvenue ! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Je ne connaissais pas du tout, ça doit être un vrai délice. On adore ce fruit aussi, je me régalerais avec cette crufiture 😉
Belle semaine à toi. Bisous
Not parisienne
C’est délicieux à condition qu’elles soient bien mûres bien sûr ! Bisous
Mascha
Moi aussi je fais mes confitures sans sucre, avec des graines de chia pour épaissir la purée de fruits. C’est la manière la plus saine de procéder que je connaisse!
Je n’avais jamais pensé y mettre des pêches, cela dit. C’est une excellente idée! Je la retiens. 😉
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Not parisienne
Il me reste plein de fruits à tester, la méthode est tellement simple que je pense que je vais la faire tout au long de l’année avec des fruits de saison différents ! Bisous
Marion
Cette préparation ne manque pas d’originalité ! Je serai curieuse de voir la texture.
Not parisienne
La texture était très sympa j’ai trouvé et on ne sentait pas vraiment les graines finalement, cela faisait une sorte de compote que j’ai mangée avec mes yaourts, c’était top! Bisous