13 octobre 2014
Shooter menthe betterave
La betterave est un légume franchement bizarre qui ne ressemble à aucun autre, que ce soit au niveau de la texture, du goût ou encore de la couleur.
C’est un légume pas mal cultivé dans mon coin (le Nord) et pourtant je crois qu’il n’existe aucune spécialité régionale à base de ce légume!
Comme la plupart des crudités, j’aime la betterave quand il faut beau, il était donc temps que je m’active à en cuisiner avant l’arrivée de l’hiver avec un grand H.
Par chez nous c’est un peu comme dans Game of Thrones vous savez… “Winter is coming” et il va durer entre 8 mois et 4 ans donc on a tout intérêt à faire des réserves de vitamines vite fait!
J’ai associé la betterave à la menthe du jardin, ici aussi pour en profiter avant qu’elle retourne hiberner sous terre !
Le résultat est très frais et super agréable pour l’apéro, vous l’engloutirez en quelques secondes à la paille!
Shooter menthe betterave
Pour 6 à 8 shooters
- 125 g de betteraves rouges cuites
- 250 g de fromage blanc
- 2 c. à c. de vinaigre de cidre
- 1 pincée de céleri
- 20 feuilles de menthe
- Sel, poivre
- Quelques baies roses
Mixez les betteraves avec la moitié du fromage blanc, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre de cidre.
Mixez le fromage blanc restant avec la menthe, salez, poivrez et ajoutez le céleri.
Servez dans des verres à shooter en commençant par la betterave. Ajoutez doucement le fromage blanc à la menthe, décorez avec un tour de moulin et quelques baies roses.
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Marion
Je suis une grande amoureuse de la betterave au grand désespoir de mon mari ! J’adooooore ta recette et je vais la tester lors d’un prochain apéro entre nordistes délocalisés (déracinés) comme moi !
Merci pour le partage.
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Ah ça j’aime: simplicité, rapidité, de bons produits et un bon moyen de faire avaler de la betterave à mon goûteur préféré 😉
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Parfait pour un apéro gourmand. Ils ont l’air super bon et bien vitaminé 😉
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Not parisienne
Merci beaucoup, ils étaient très bons en effet!